ラーメン大好き店長です

おそらく昼ごはんは週の半分位はラーメンを食べてる気がします

出張や旅行に行っても人気店はチェックし、

ラーメンを食べることが、楽しみの一つになっています

当店には、鶏中華そばという商品があります。

さかのぼること２年ほど前

ラーメン好きが、自分のお店で販売するラーメンを作るとなると

それは当然、強い想い入れがあり、自分が納得できる味を求めます。

何度も試作し、試行錯誤を続けること約半年。

そんなラーメン好きな私のお店で完成したのがコチラ

比内地鶏　鶏中華そば　醤油味

比内地鶏　鶏中華そば　塩味

【麺】

中細麺（細めんと太めんの中間位）

軽いちぢれ

【スープ】

比内地鶏ガラスープをベースにした鶏ダシ系ややコッテリ

という味わいで、鶏ダシの美味しさを前面に出した一杯。

正直、ラーメンはそれぞれの好みがあるので、

この味が好きな人もいれば、いまいちの人もいると思います。

自分なりに自信はあるものの、

ラーメンはすごく好みが分かれる食べ物だけに、

どう評価されるんだろうと、不安はありました。。。

そして１食入り２９４円という価格。

普段、スーパーに行くと同じような価格で２食入や３食入も

買えそうな価格。

そして、この商品を置くお土産品店でも、

４食入１０００円、５食入１０００円という商品が並びまくっていました。

味にとことんこだわり、

他社商品より量を増やす、価格を下げるなど一切考えず、

納得する味を作りたい！という想いで作ったとはいえ、

この価格で大丈夫だろうか！？

考えれば考えるほど、不安もありました。

そして地元のお土産店数店だけで販売スタートしたこの鶏中華そば。

価格が他より高いこともあり、置いてくれる店は始めは多くはありませんでした。

そして販売から２～３ヶ月。

アッという間に食べた方からのリピート注文や口コミで

ものすごい売れ行きとなったんです！

ラーメン大好きな私にとって、自分で世に出したラーメンが

認められた気がして最高に嬉しい瞬間でした！

「お土産でもらって食べたらすごく美味しくて！」

「醤油と塩を１０個づつ送って！」

そんなお電話を沢山いただきました。

味を認められ、販売が増え、雑誌や新聞に掲載されました。

その後もどんどん注文は増えました。

取扱い店も増えていきました。

普通のお店ならこれで満足するかもしれません。。。。

が！私はちょっと違いました。

ラーメン作りに終わりはない！！

もう１ランク上の味を出せるはずだ！

そんなことを想い、更なるスープの味の改善を進めました。

もしかしたら、ラーメン好きというより、ちょっとラーメン馬鹿なのかもしれません！？笑

続く

比内地鶏ときりたんぽ鍋、旬のじゅんさい鍋の味商