比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です

昨日、タラの芽採りの日記を書きましたが、まだ小さく収穫がほとんどなかったので･･･

手ぶらで帰るのも嫌だし･･･

色々と探してると･･･

あ！久しぶりにコレ食べたい！ということで

あざみを収穫

まぁ、ほんとその辺にも生えてそうなもんですが、ご近所よりは山の方に生えてる方が美味しそうですし笑

ということで、この日はあざみを取って帰宅。

チクチクするので、気をつけながらよく水洗いして･･･

ほうれん草のように、お湯で茹でます。

そんなに長時間煮ませんが、苦みが抜ける程度に茹でてから

　水に１～２時間ほど浸してアク抜き

あとは水切りして、ゴマ合えにしたり味噌汁に入れていただきます

我が家は味噌汁でいただきました^^

何か懐かしい味だなぁ。すごく久しぶりに食べた気がします^^

食べたりなかったので、あざみは次回山盛り採ってこようと思います笑

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PS

山菜といえば･･･

味商の直営飲食店「比内地鶏おうどん　くーちゃん」でも、

近々「山菜なめこうどん」をスタートします^^

その日によって山菜は変わりますが、秋田産のワラビ、ふき、ミズ、根曲がり筍、なめこなどを

使ったうどんで、自慢の比内地鶏つゆとも相性抜群です！

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この季節。

山道の方を通るとソワソワしている自分に気づきます。

目が道路脇のある物を探してソワソワしているのです。

探してるものは･･･

タラの芽

県内の道の駅産直センターなどでも、チラホラと天然タラの芽を見かけるような季節になりました

写真のタラの芽も車で走っていて見つけてしまい、ダッシュして採ったタラの芽。笑

それから気になってしまい、休みの日のちょっとした時間にタラの芽探しをしてきました

いつも行く場所が数か所ありますが、ちょっと遠いのでこの日は近場で新たな場所探し・・・

自宅から車で10分の雑木林へ潜入

自宅から10分って･･･すごい田舎に住んでるって気がします笑

初めて行く場所ですが、タラの芽採り5年目くらいの私。

大体、タラの芽がありそうな雰囲気は分かるようになり･･･

一切の迷いもなく、熊のように雑木林に突入していきます笑

すると･･･

あります！

俺のタラの芽探し嗅覚もなかなかなもんだ^^

それから周辺を探すと30~40本の木を確認。

まだ小さいから収穫は後日としましたが、あとは他の人が見つけて先に採られないことを祈るばかりです･･･

山菜採りってそんな感じですよね笑

大好きなタラの芽シーズン･･･間もなく開幕です^^

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全国ニュースでもやってましたが、昨日の季節外れの雪！

4月11日に雪が降るって･･･

恐ろしいです･･･

夏タイヤで大丈夫かな！？

と一瞬心配になるような雪の勢いでしたが、積もることなくホっとしました

さずがにもう降らないでしょ^^;

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大好きなペペロンチーノ

Ｉ　ＬＯＶＥ　ペペロンチーノ

ペペロンチーノ大好き人間の工藤です！

家で作るパスタは、10回作るとすれば5回はペペロンチーノを作ります。

10回に5回･･･2回に1回って言えばいいのか笑

ペペロンチーノ

イタリア語では「唐辛子」という意味

なので正式には「アーリオ(にんにく）　オーリオ（オイル）　ペペロンチーノ（唐辛子）」と言うのが、本当のメニュー名だそうです

ま、そんなことはさておき

純粋なペペロンチーノは、オリーブオイルにニンニクと唐辛子の辛みを移し、塩だけで味を整えるシンプルなオイルパスタ

なので、このように作った自分のパスタをペペロンチーノと呼んでいいのか悩みます･･･

魚介とフレッシュトマトとセロリのペペロンチーノ笑

たぶん、ペペロンチーノではない気がしますが家庭料理なので良しとしましょう笑

おそらくトマトを入れた時点でペペロンチーノと違う気がします・・・が！

先日初めてペペロンチーノにフレッシュトマトを入れましたが、これがまた美味しくて悶絶！笑

セロリも抜群に合う！

なんでしょうか･･･

味付けは塩のみ。

正確に言うとパスタを茹でている塩水のみを使って味付けをするんですが、これがまたすこぶる旨いんですよねぇ･･･

あれこれ調味料を入れたくもなりますが、塩だけで充分･･･

イタリア人って天才だなって思います。ほんとに

ペペロンチーノと呼んでいいいのかは分かりませんが

フレッシュトマトとセロリ入り、ぜひ試してみてください！

トマトもセロリも生で食べれるので、茹でたパスタとオイルをフライパンであえる時にいれて軽く火を通すくらいでＯＫです！

ぜひお試しあれ～^^

PS

先週は、からすみペペロンチーノも作りました笑

ペペロンチーノ最高っ～♪

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仙台に行ってきました！

仙台に行くと必ず食べるのが牛タンですが、泊まりでお酒を飲める機会があると最近必ず寄るのが･･･

牡蠣バー　「オストラ　デ　オーレ」

こちらは石巻の漁師さん直営の店ということで、とにかく新鮮でお安く食べれます

美味しい、新鮮、CPも良い、そしてさらにはスタッフさんの対応もいいので、大好きになりました。

たまに来てはスタッフさんに沢山話しかける私のことを覚えてくれて(笑)、この日はサービスもしてくれて嬉しい限り

またまたファンになっちゃいました^^

生牡蠣はもちろん、こちらで必ず食べるのが牡蠣のアヒージョ

プリっとした牡蠣と、旨みが滲みでたオイルでいただくバケットも最高です

牡蠣グラタンもすごく美味♪

仙台で美味しい牡蠣をいただきながらお酒を飲みたい方にオススメの店です

PS

以前に比べ仙台市内では「セリ鍋」のメニュー看板を多く見かけました

でも、セリを使った鍋の元祖といえばやっぱり比内地鶏きりたんぽ鍋でしょう^^

美味しい専門店のきりたんぽ鍋、お取り寄せできますよ^^

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