大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏 きりたんぽ鍋通販の秋田味商の工藤です
大館市、秋田市でいつも行列の出来てるラーメン屋 桜木屋さんの広東麺
いつも混んでるので足が遠のいておりましたが、先日秋田店もようやく行ってきました
数年ぶり？久しぶりに食べる広東麺、美味しかったです！
職業病というかクセなのか、
美味しいものを食べるとすぐに頭の中でレシピをイメージして、家で再現しようとしてしまいます^^
この味は･･･
胡麻油を使って・・・
鉄鍋使わないとこの香り出せないかな・・・
甘みは・・・
などなど、頭の中でイメージ。
似たような味に作れるかは分かりませんが、イメージして作ってみると楽しいもんです笑
桜木屋さん、美味しかったです！
また食べたいです^^
先週、広島に行ってきました。
なんとなく、いつもより街が活気づいてる気がするな～と思ったら・・・
優勝するんじゃけん
いいですね、この方言^^
広島の優勝、ワタシも期待してます！！
比内地鶏専門店 秋田味商の工藤です
いきつけのお店に行くと・・・
「最近話題のスイカの切り方にしてみた～」
と差し入れしてもらいました
なるほど！
スティック型とは！
食べやすいっすね^^
いつもの食べ物も切り方ひとつで目新しくなる。参考なります^^
比内地鶏専門店 秋田味商の工藤です
夏・・・
夜遊びしたくなりませんか？笑
私は夜遊びしたくなります笑
といっても外でバーベキューがしたくなるという夜遊びです^^
ガソリンランタンのシュゴー！という音と柔らかい明かりの下、
外の風、自然の空気、虫の鳴き声を感じながらノンビリした時間を過ごす・・・
大袈裟に聞こえるかもしれませんが、
「秋田に生まれて良かったな～」としみじみ思ったりする時間です
ちなみに昔っからバーベーキュー大好きなワタシ
肉を焼くのは当たり前として・・・
肌寒い夜には湯豆腐を作ってみたり笑
朝食では
パスタとジャガイモを茹でて・・・
ジェノベーセパスタを作ってみたり笑
一緒に行く人を喜ばせるのも楽しみの一つだったりします^^
そんなことでワタシのバーベキューは一味も二味も違います笑
ということで・・・夜遊びバーベキュー仲間募集中です！笑
もちろんワタシのバーベキューには、比内地鶏も欠かせません^^
炭火で焼く比内地鶏は最強です！！！
アウトドアでオススメの比内地鶏は断然モモ肉！
パリっと皮を焼いてジューシーで弾力ある肉にかぶりつくと・・・悶絶します！笑
こんなセットもあるので覗いてみてください^^
比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です
昨日、タラの芽採りの日記を書きましたが、まだ小さく収穫がほとんどなかったので･･･
手ぶらで帰るのも嫌だし･･･
色々と探してると･･･
あ！久しぶりにコレ食べたい！ということで
あざみを収穫
まぁ、ほんとその辺にも生えてそうなもんですが、ご近所よりは山の方に生えてる方が美味しそうですし笑
ということで、この日はあざみを取って帰宅。
チクチクするので、気をつけながらよく水洗いして･･･
ほうれん草のように、お湯で茹でます。
そんなに長時間煮ませんが、苦みが抜ける程度に茹でてから
水に１～２時間ほど浸してアク抜き
あとは水切りして、ゴマ合えにしたり味噌汁に入れていただきます
我が家は味噌汁でいただきました^^
何か懐かしい味だなぁ。すごく久しぶりに食べた気がします^^
食べたりなかったので、あざみは次回山盛り採ってこようと思います笑
PS
山菜といえば･･･
味商の直営飲食店「比内地鶏おうどん くーちゃん」でも、
近々「山菜なめこうどん」をスタートします^^
その日によって山菜は変わりますが、秋田産のワラビ、ふき、ミズ、根曲がり筍、なめこなどを
使ったうどんで、自慢の比内地鶏つゆとも相性抜群です！
