大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
毎年恒例のこちらの物産展に今年も出店予定です！
２０２１年１１月１０日（水）～１６日（火）まで
詳しくはコチラの名古屋タカシマヤのHPでご確認ください
今年も、きりたんぽや比内地鶏スープ、比内地鶏の肉やつみれがついたセットに、せり付きのセットなどなど
この物産展でしか買えない限定品を多数ご用意して名古屋にお伺いいたします！
また、昨年はじめて持っていき連日完売、大人気だったこちらの中華そば
通常は秋田県、山形県での限定販売品なので、このエリア以外で店頭販売はしておりません
琴平荘×比内地鶏中華そばは名古屋タカシマヤの大東北展で特別販売になります。
今回も１日限定１００個になりますので、ぜひこの機会にご利用ください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
新米を使った美味しいきりたんぽ鍋の季節が始まりました
個人的に毎年この時期になると、県外で一人暮らしをしている大学生の娘にきりたんぽ鍋セットを送っています。
届いたその日に早速食べたようで、『美味しかったー！』と写真が届きました(^^)
すごく喜んで食べてくれたみたいで、送った方も嬉しいですね～
県外にいる子供に食べ物を仕送りする親って大勢いると思いますし、我が家でもちょくちょく仕送りをしています。
でも、子供の顔を思い浮かべていると・・・
「簡単に作れて美味しいもの送ってあげたいなぁ」と考えて。
そんな時に、自分の店の商品ながら、きりたんぽ鍋セットって最高だなーと思って送ってあげるわけです。
具材が全部入ってるから買い物に行かなくていい。説明書を見て作れば簡単。鍋ひとつあればいいわけですし。
ウチの娘のように付いたその日にすぐ食べたりも出来る笑
きりたんぽ鍋、こうした県外で一人暮らしする子供達に送っていうのも、すごくオススメです
１０月は送料無料キャンペーン中でお得です
たまには、こんな温かい仕送りも喜ぶと思いますよ^^
一番人気の具材付き３～４人前セットはコチラ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋の味覚シリーズ
今回は、、、
いくら醤油漬け
鮭に限らずですが海の幸は年々漁獲高も減り、高騰し続けていますが鮭も同じようですね
大産地である北海道では鮭の漁獲が大幅に減り、いくらも高値になっているようです
とはいえ、魚卵好きな私は必ず年一回は自分で買ってきて作るのが楽しみ
秋田県男鹿産の生いくら
これを仕込んでいきます
お風呂ぐらいの熱さのお湯に入れてほぐしていきます
ちょっとグロいですが、血管や筋を綺麗にとっていきます。簡単です。
何度かお湯をかえて綺麗になるまで洗います。
表面がお湯で少し白くなりますが、醤油に浸けると問題ありません
まさに宝石！
出汁醤油に浸けて一晩待てば出来上がり
商品を買ってくるよりかなりお安くできます
一晩たってこうなります！最高ですね～
いくら醤油漬けも秋には欠かせない旬の味です
新米きりたんぽ鍋がスタート！10月末までは対象商品が送料無料でお得です！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋の味覚シリーズ４
この季節の釣りものの旬といえば・・・
アオリイカ
9月の中旬、友人と一緒に男鹿に釣りに行ってきました
夜明け前の4時30頃から昼12時まで7時間半！！
結論から言うと、渋い。渋すぎますね今年は。。。
１２杯の４バラシでしたが、とにかく見えイカが少ない
例年であれば新子が群れになって興味深々にエギを追ってくるような時期ですが、少ない。とにかく少ない。
サイズも胴長１２～１４ｃｍくらいはポツポツ出てもいいんですが、サイズも小さめ。
それでも何とか８杯キープしてきましたが、今年は厳しいんでしょうかね・・・
とはいえ、天候に恵まれたこの日。
男鹿半島の景色はやはり最高です
絶景
根気よくポツポツと追加しました。
この日は気合で釣った感じです。
なぜかというと・・・
この後がキャンプ
メインの食事は釣ったイカを想定していたからです笑
予定していたのは、いかカレー
釣れなければただの「野菜カレー」になりますからね。気合も入ります笑
軽くソテーしたイカは最後に投入。
せっかく新鮮で柔らかいイカなので、煮込みすぎず程よく加熱していただきます。
メスティンでご飯を炊いて
秋田産アオリイカのいかカレー出来ました。
秋の味覚のお楽しみの１つ、大好きなキャンプごはんです
全国有数の人気ラーメン店 琴平荘と比内地鶏がコラボした通販限定ラーメンが人気です！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋の味覚シリーズ３
梨
秋は果物の季節でもありますね
今年も会社近くの果樹園に行き、梨を買わせていただきました
今年は酷暑に続いての長雨の影響で梨の成長が非常に悪いそうです。。。
サイズが小さい、キズがついた、落ちて一部が傷んだなど、
そんな売り物に出荷できず泣く泣く廃棄していた梨を毎年買わせていただくようになり、当社では焼肉のたれを作っています
見た目の問題だけで味はいいのですから、勿体ないです。
そして生産者さんがせっかく育てた梨、少しでも収入の手助けになれればとも思っています。
潟上市天王エリアでは果樹園が何か所もあり秋は、ぶどう狩りが出来るところもあります
ぜひ一度行ってみては
秋の味覚、果物も外せませんね
弾力ある比内地鶏肉を焼肉で 梨で作った特製焼肉だれ付き
