比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

最近、ラーメンネタばかりですが、最後のラーメンネタを

７月火曜日のみの営業だったkamenocho uptoyou～比内地鶏中華そば味商分店

最終日はいつもにまして早朝から店に入り、万全の体制でOPENを迎えました。

「今日は最終日だし、結構来てくれる人が多いみたい」と、バイトの人と会話しながら開店５分前に店の外を見ると

雨の中、行列が出来ておりました。

一気に緊張感が走ります。

後で聞くと、長い方は４０分ほど待って食べてくれたようです。

本当にありがたい限りです。ありがとうございます。

友人からもらった写真

こうしてみると、

「メンマをもっと綺麗に並べたかったな」

などいろいろ反省点も出てきますが、なにはともあれ、皆さんが「美味しかったよ！」と言って帰ってくれるのが本当に嬉しかったです

練習日を入れて６回だけの営業でしたが、比内地鶏の美味しさを多少なりとも皆さんにお伝えできたのではないかと思います

お越しいただきました皆さん、ご協力いただきました皆さん、本当にありがとうございました

また機会があれば、より美味しい１杯をご提供できるよう頑張ります！

PS

最終日は限定４０食も１時間４０分ほどで完売。

８席を５回転したと考えると、なかなかの人気店だったかと思います^^

比内地鶏メーカー秋田味商

比内地鶏生産者応援の販売をしております。

お肉増量比内地鶏カレーをお得に買って食べていただくことが支援につながります。

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

久しぶりの出張。仙台も４か月ぶりくらいでした。

商談に行き、お取引先に顔を出し、気になっていたラーメン屋さんにも

仙台で人気が高いラーメン店「だし郎」さん

やはり仕事がら「鶏だし」が気になります

美しい１杯。麺もスープも美味しかった！

ＫＵＲＯＭＯＲＩさんにも

黒森さんとも久しぶりにお会いでき、いろいろお話が出来て大満足

この日は食事ではなかったので、また改めてお邪魔したいと思います。

駆け足の日帰り仙台出張。

早くコロナも気にせず、他県を行き来できるようになってほしい限りです

比内地鶏メーカー秋田味商

東北一の中華料理店と言われる仙台ＫＵＲＯＭＯＲＩの味をご自宅で

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋田市南通りのポップアップストア「kamenocho upto you」での出店も残すところ7月28日のみとなりました

スタートから3週間ほどたちましたが営業は3日目という不思議な感じですが、ここ1か月は「どうやったらもっとおいしくなるか・・・」の試行錯誤の連続

スープの取り方を少しづつ変え、麺も変え、茹で時間も変える。

メンマの作り方も変え、あらゆることを１つづつ改良していく繰り返し。

ラーメンに限らず料理は、より美味しくするため日々研究と改良なんだと思います。

ほんとにいい経験と勉強をさせてもらってます。

これが経験と知識になり、より良い商品作りとお取引先様への提案に活かせるものと信じております。

比内地鶏の鶏皮を山盛り使って、最高の鶏油作り

やっぱり比内地鶏の鶏油は最高だと再認識しました

この鶏油を惜しげもなくたっぷりと使っています。

日本広しといえども、こんなに比内地鶏を贅沢に使っているところはないのでは、と思えるくらい。

やはり比内地鶏メーカーとしてやる以上、比内地鶏の美味しさを全面に出したいです

鶏油と出汁を取り、程よく食感を残した鶏皮はこんがり焼いて焼き鳥ダレで味付けして、「鶏皮ごはん」として提供

多少煮たくらいでは、比内地鶏皮の弾力は損なわれません。

鶏油も最高なら、鶏皮の美味しさも別格です。

週一回の営業ということは前日から店での仕込みもできないし、当日持ち込む食材も結構あるので、一日営業というのは結構な大変さでした笑

それでも、やはり「もっと美味しいものを提供したい」という気持ちで作っております。

おかげさまで「美味しい！」という声もたくさんいただけており、本当に嬉しい限りです

そして、調理のオペレーションや動きもだいぶ様になってきたかと思われます笑（初日は超アタフタ）

さて。最後の営業日7月28日は、この1か月の最高の１杯をご提供できるよう頑張ります！

『営業時間』７月２８日㈫　１１：００～１４：００

比内地鶏中華そば　限定４０食

kamenocho uptoyou 比内地鶏中華そば　味商分店

比内地鶏メーカー秋田味商

お中元に人気　東北一の中華料理といわれる仙台ＫＵＲＯＭＯＲＩの味をご自宅へ

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

雨続きで大好きなキャンプも行けないのですが、何かしらキャンプ用品と触れていたい。。。

行けない時ほどキャンプ好きなら誰もが考えることでしょう

そんな休日は自宅でDIY

キャンパー御用達の100円ショップで買ってきました

キャンパーの皆さんが活用している100円スノコを使ってDIYです

シンク下整理棚を台にして分解したスノコに色を塗り、ウッドテーブル風に

・・・色が気に入りませんでした笑

・・・形も気に入りませんでした笑

たった300円ではありますが、もう一度、雨の日に納得いくように作りなおしたいと思います。

あとは、キャンパー定番のカーゴボックスのフタの活用

収納用のカーゴボックスのフタを裏返し、フタに合うようにスノコをリメイク

ただのフタがテーブルとして使えるというすぐれもの

ほんと、だれが最初にこんなこと思いつくんでしょうね。すばらしい！

こちらもしめて300円

これももう少し直して、かっこよくしたいと思います。

世の中、キャンプブームです

いいもの、かっこいいものも次々と発売されていますが

お金をなるべくかけずにシンプルで自分なりのキャンプサイト作りをしていきたいと思います。

比内地鶏メーカー秋田味商

生産者応援事業をやっております。

比内地鶏をお得に買っておいしく食べていただくことが支援につながります。

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

農家さんから嬉しいいただきもの

緑も濃く立派なバジル

加熱調理用のトマト、シシリアンルージュもいただきました

さっそく

ジェノベーゼソースに

バジルにオリーヴオイル、にんにく、松の実、粉チーズ、食塩

目分量で味見しながら作ってます

松の実がなければ、カシューナッツやクルミでも私は十分です

ジェノベーゼパスタにしたり

トマトソースにソースをかけても美味

ジェノベーゼソースは市販のドレッシングに少し混ぜても使ってもドレッシングが格段においしくなります

これから秋田の夏野菜も本格的な季節

道の駅の産直売り場がにぎやかになる季節です！

天王道の駅、大潟村道の駅が種類も豊富でオススメです

比内地鶏メーカー秋田味商

東北一の中華と呼び声高い仙台KUROMORIの味をお中元にどうぞ

冷やし担々麺と餃子のセットが人気です

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