比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！

さて、自家製ベーコン作り３です。

１はコチラ

２はコチラ

えーと、どこまで話したっけ笑

塩漬け、熟成、塩抜き、乾燥、

そして燻製スタートでしたね！

今回はクルミのチップで約2時間の燻製をしました。

途中、玄関先でやっているスモーク機の中の様子を伺いつつ待ち、

出来上がったのがコチラ！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ジャン！！！

めちゃくちゃ旨そ～！

オマケで入れたチーズがまたイイ感じ♪

そしてベーコンを切って断面を見ると。。。。

ブラボーヾ(＠°▽°＠)ﾉ

この断面の素晴らしいこと♪

でもこれでまだ完成じゃないんですよねー。

出来たては煙の苦味が強いので、

これをまた一晩冷蔵庫で寝かせて落ち着かせるんです。。。

でも半分は寝かせて、半分は早々に食べました笑

だって、コレ見たら待ちきれないでしょ

早々に食べたベーコンも焼いて食ったら旨いのなんのって。

スモーキーな香りと肉の旨みがハンパなくて、

これは売っているベーコンじゃ絶対味わえない味わいです！

素晴らしいな～自家製ベーコン

そして、他に１品作りました。

自家製ベーコンを使い、白菜、生クリームなどを買ってきて

自家製ベーコンとオレンジ白菜のクリームソースパスタ！

クリームソースにベーコンの香ばしい香りが

しっかりついて、ほんとウマイ！！！

俺って。。。。なかなかやるな笑

ベーコン作り。

既に次回の構想中。。。

あの食材とあれとあれもやりたいな・・・・・・

ということで次回に続きます！

自家製ベーコン、バンザーイ！！(°∀°)b

（話の上手い締め方がわかりません笑）

料理大好きな店長のいる、

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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