2018年11月6日
大東北展はじまりました！JR名古屋タカシマヤで１１月１２日まで
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
今年もはじまりました！
本日１１月６日（火）から１２日（月）までの７日間
秋田味商も３年目の出店になりました！
きりたんぽ、比内地鶏にスープ
この催事だけの立派な三関セリも入った、材料が全部そろった限定きりたんぽセットまで
本場の美味しい新米きりたんぽ、比内地鶏をご用意してお待ちしております！
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2018年10月26日
たかむらさんからもらった甘ネギ
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
日本料理たかむらさんに配達で寄った時
これ、旨いから食べてみて！といただいたもの
ネギ
わざわざお取り寄せしているブランドネギで、糖度が非常に高いのだとか
10月くらいでこの太さ。冬には更にたっぷり水分と甘みを蓄え、極太になるそう
ラーメンの試食もあったので、これは一緒にいただきましょう！
比内地鶏スープのネギ塩中華そば
うん。甘い！相当な甘ネギ！うまい！
これは冬のハイシーズンも食べてみたい
ネギの他、今シーズン秋田に一番最初に入ってきた、だだみ（タラの白子）、高級きのこ香茸までいただいてしまいました
たかむらさん、ごちそうさまでした^^
一流店に行くと本当に食材の勉強になります
2018年10月25日
小さすぎるサバで何を作ろうか～2018秋田男鹿釣り日記
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
とある休日
朝マズメにも夕マズメにも行けないけど、とりあえず釣りをしたい！ということで真昼間に釣りに。
真昼間。あまり釣れる気はしませんが、とりあえずスタートはエギング
潮も動かない日中・・・やはり釣れる気がしないので早々に終了
次はタックルを変えて青物狙い
久々にジグをかっ飛ばすと気持ちいいいですね～
回遊待ちをしながら投げること１時間
・・・
終了です
さあ、次はアジング笑
色々できるようにロッドを「エギング用」「シーバス用」「アジング用」と３種類持ってきての、落ち着かない釣りです笑
「せめてアジに癒されよう」と思うものの、アジもそんなに甘くない
大体、こんな考えの時は、アジすら釣れないもんです
ジグヘッドの重さを変えたり、棚を変えたり、ワームを変えたり。
いろいろ試しながらやってると
ＨＩＴ！
ようやく魚の反応がーーー！！！
サバですか。。。
しかも15cmくらいの小サバ。
それでも、何もアタリすらなかった私には、嬉しい嬉しいアタリ
普段ならリリースするサイズながら「よし、今日はサバを食べよう！」という気持ちに切り替え
しばし小サバに遊んでもらい癒される
この日の釣果、小サバ１０匹。笑
帰って調理。
あまりに小さいので料理を悩みましたが、キスのように開いて天ぷらにしてみました
サバの天ぷら
開いた身に塩コショウで下味。
天ぷらにして仕上げにカレー粉。
これがうまい。相当うまい。小サバの天ぷらアリです！
こうなるとまた小サバを釣りに行きたくなります
でも、そう思って行くと今度はアジしか釣れない笑
というのが釣りの楽しさですね！
小サバを釣ったら、サバ天ぜひお試しあれ！
天つゆより、カレー粉がオススメです
新商品の鶏中華そば 塩白湯味。食べた方の評判がすごくいいです！お試しください
2018年10月24日
比内地鶏の餃子が美味しすぎる件
テーマ：日常のお話
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
予約のとれない超人気中華料理店として、目黒から六本木ヒルズに移転されたお店「わさ」さんから
比内地鶏で餃子作ったから食べてみて！ということで餃子を送っていただきました
小ぶりで、まるっとした餃子
早速いただきました
説明書はないですが上手に焼けました！
ついてきたラー油をつけて、いただきます！！！
これは・・・何と美味しい餃子なんだろう
餃子といえば豚肉という概念がブっ飛びました
たまに「比内地鶏の餃子」という、単に肉を豚肉から比内地鶏に置き換えただけのレベルの餃子は見かけますが、それとはまったくの別物
こんなに味わい深くて、複雑な旨みがあって、肉だけではない様々な具の食感を感じる餃子
もしかして豚肉より鶏肉の餃子の方がうまいんじゃないのか！？
と考えてしまうような味わい
まさに天才
餃子を食べてここまで感動したので、こちらと、もう1軒。とあるお店の餃子を食べて以来でした
しばらく唸りながら食べていました
ごちそうさまでした！！！
これ売ったら人気でるだろうなぁ・・・
（販売はございません）
2018年10月23日
醸しまつり、完売ありがとうございました！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
10月20日、21日の秋田醸しまつり。今年も大盛況でしたね！
秋田味商ブースにお越しいただいた皆様、ありがとうございました！
比内地鶏砂肝とネギの塩麹焼きもおかげさまで二日間とも早々に完売
本当にありがとうございます！
今年から日本酒の蔵元さんが、自分のお酒に合うツマミを紹介してもらう試みも
大人気銘柄
福禄寿酒造さんが、一白水成に合うツマミで味商の比内地鶏をオススメしてくれました。
ありがとうございます^^
イベント中は皆さん良い感じで酔っ払っており羨ましい限り・・・
イベント終了後、自宅で一人醸しまつりを開催した私でした笑
関係者の皆さん、お疲れさまでした！
日本酒に合う秋田のツマミの代表といえば・・・きりたんぽ鍋でしょう！酒のツマミにも良く合います。
10月末までは美味しい比内地鶏スープが増量キャンペーン中です
