秋田味商 社長ブログ

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

秋田市大町にあるRECETTE（ルセット）さんへ

肝心な店の写真を撮ってこなかった・・・

店内も中庭があったりして素敵な空間です！

こちらのお店は大町にあった米カフェさんが移転してリニューアルしたお店

秋田の食や農を発信しつつ秋田の食材を味わえるフレンチコースが人気です＾＾

ウニパスタうま～い

キスのソテー、ミズとベーコンのソテーもウマ～

横手牛、肉の味がしっかりしてます

写真を見てもらえばわかるように色鮮やかで見た目にも美味しさが伝わります

秋田の横手牛や野菜、魚介類がシェフの手によって素晴らしい１皿に仕上げられてます

ボリュームもありお腹もいっぱいで大満足

自分でも釣っても天ぷらにしかしないキスがソテーで出てきてすごく美味しかったり

山菜のミズが自家製ベーコンとソテーしてあったりと、身近な食材を更に美味しくいただく調理がすごく勉強になりました

どちらも自分でもやってみようと思います

美味しい料理は自分でもマネして作ってみるって大事

色々よくしていただいたオーナーの米本さん、ありがとうございました

美味しかったです

比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です 先日いただいた野菜 実はまだあります笑 スナップエンドウ^ ^ これ美味いんだよね～

あと大葉もいっぱい笑 しかしもらった野菜達 ３日目だけど鮮度が落ちずシャキッとしてます！ いい野菜です

ということで今日も一品 秋田野菜の浅漬け ミズもまた取ってきたし、全部秋田産野菜

トマトは湯むき、ミズとスナップエンドウは湯通し、刻んだ大葉に生姜も入れて昆布醤油で揉んで３０分冷蔵庫で

サラダとはまた違う美味しさでペロっと完食しました トマトの浅漬けは想像以上に美味しいす！ ぜひお試しを^ ^

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

昨日は、いただいたバジルでジェノベーゼを

しかしいただいたのは、それだけではありませんでした

かわいらしい紫玉ねぎ（・・・名前を忘れました）

それと

すっごいフレッシュで甘いトマト！酸味もいいバランス！！

（すみません・・・これも名前忘れました・・・）

トマトの美味しさに思わず、何個もつまみながら料理を進行

キハダマグロを使ってまずは簡単なサラダを

もう1品はやぱりパスタ

秋田フレッシュトマトのシーフードパスタ

トマトは甘みもあるんだけど酸味がこれまた美味しい！

ということで、トマトはあまり煮過ぎずにフレッシュ感を残すよう仕上げました

タマネギもみじん切りで炒めて使用

魚介の旨みと玉ねぎ、トマトの甘み

そして爽やかな酸味がマッチして、すっごく美味し～い

味付けは塩だけなんだけど、素材それぞれの味が生きてて旨いのです。

これぞイタリアン！って感じのパスタになりました

沢山美味しい野菜をもらって幸せな店長工藤でした笑

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

先月、我が家に植えたバジルが・・・

あっという間に・・・

全滅して枯れました（/TДT)/

なんでもない庭の砂に植えたらグングン伸びたのに、買ってきた栄養たっぷりの土に植え替えたら枯れました・・・

土が合わなかったんだろうか・・・わかりません

ということで上の立派なバジルは、そんな悲劇を知ってか知らずか、お友達がくれました笑

ありがとー！

もちろんパスタ作りましたよー！

バジル、オリーブオイル、松の実、にんにく、岩塩、粉チーズを入れてミキサーでウィ～ン！

ジェノバソースの完成

これを使って

秋田バジルのジェノベーゼパスタ

すごくいいバジルだったので香りが断然違います！！！

うまいっ

いつも作るジェノベーゼより美味しくなりましたね

ごちそうさまでした

比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です

仙台に行きました



相変わらず牛タンが美味しかった…


今日は台風の影響か行きも帰りも高速はずっと雨

帰りに高速道路から飛び出した事故車がありました

雨の高速道路は気をつけないといけませんね…


さて！明日は展示会へ出てきます！