大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
先日いただいた野菜
実はまだあります笑
スナップエンドウ^ ^
これ美味いんだよね～
あと大葉もいっぱい笑
しかしもらった野菜達
３日目だけど鮮度が落ちずシャキッとしてます！
いい野菜です
ということで今日も一品
秋田野菜の浅漬け
ミズもまた取ってきたし、全部秋田産野菜
トマトは湯むき、ミズとスナップエンドウは湯通し、刻んだ大葉に生姜も入れて昆布醤油で揉んで３０分冷蔵庫で
サラダとはまた違う美味しさでペロっと完食しました トマトの浅漬けは想像以上に美味しいす！ ぜひお試しを^ ^
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
しかしいただいたのは、それだけではありませんでした
かわいらしい紫玉ねぎ（・・・名前を忘れました）
それと
すっごいフレッシュで甘いトマト！酸味もいいバランス！！
（すみません・・・これも名前忘れました・・・）
トマトの美味しさに思わず、何個もつまみながら料理を進行
キハダマグロを使ってまずは簡単なサラダを
もう1品はやぱりパスタ
秋田フレッシュトマトのシーフードパスタ
トマトは甘みもあるんだけど酸味がこれまた美味しい！
ということで、トマトはあまり煮過ぎずにフレッシュ感を残すよう仕上げました
タマネギもみじん切りで炒めて使用
魚介の旨みと玉ねぎ、トマトの甘み
そして爽やかな酸味がマッチして、すっごく美味し～い
味付けは塩だけなんだけど、素材それぞれの味が生きてて旨いのです。
これぞイタリアン！って感じのパスタになりました
沢山美味しい野菜をもらって幸せな店長工藤でした笑
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
先月、我が家に植えたバジルが・・・
あっという間に・・・
全滅して枯れました（/TДT)/
なんでもない庭の砂に植えたらグングン伸びたのに、買ってきた栄養たっぷりの土に植え替えたら枯れました・・・
土が合わなかったんだろうか・・・わかりません
ということで上の立派なバジルは、そんな悲劇を知ってか知らずか、お友達がくれました笑
ありがとー！
もちろんパスタ作りましたよー！
バジル、オリーブオイル、松の実、にんにく、岩塩、粉チーズを入れてミキサーでウィ～ン！
ジェノバソースの完成
これを使って
秋田バジルのジェノベーゼパスタ
すごくいいバジルだったので香りが断然違います！！！
うまいっ
いつも作るジェノベーゼより美味しくなりましたね
ごちそうさまでした
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
先日、土崎に出来た寿司屋さん「喜心（きごころ）」さんへ
出来てまだそんなに経ってませんが、すでに人気のお店となってるようで夜行くきたい方は予約した方が無難なようです
店の方とはご縁があり面識があったのですが、ようやくこの日開店のお祝いを兼ねて行くことができました
１つ１つに手間をほどこした江戸前寿司
左手前のイシダイが特に美味しくておかわりしちゃいました
イシダイ旨いなぁ・・・男鹿で釣れないかな笑
若い板さんですが、明るくてアットホームな店の雰囲気と店主の気さくな人柄もあり、すごく居心地のいいお店です！
「居心地」って大事じゃないすか！？
ワタシはお店選びでそこも大事なポイントです
近くにあれば間違いなく通いそうなお店
握りやお造り以外にも焼き魚や汁物も色々だしてくれました
くじらなすかやき
これ、すっごい久しぶりに食べた！！！
昔よく家で食べた記憶があるなぁ
秋田のソウルフードの１つかもしれません
喜心さん、ごちそうさまでした
んまかったすまた来ます！！
