秋田味商 社長ブログ

比内地鶏通販の店　秋田味商の店長工藤です！

秋田もようやく梅雨明けし暑い日が続いてます

全国ニュースでも「あそこで３８度あった」とか「３９度を超えた」など例年のように猛暑になっています・・・

でも暑くなるほどにグググンと売れる商品が味商にもあります

比内地鶏スープ入り　冷やし鶏中華そば

冷やし中華だろ？と思われるかもしれませんが違います

比内地鶏の冷たいラーメンです

冷たいラーメンってことは、普通の熱いラーメンのようにスープがたっぷり入ってます

例えば

こんな感じで食べたり

こんな感じに盛り付けたり

どうでしょう！？

なかなか美味しそうでしょ！？

（ちなみに写真のようなチャーシューやメンマも入った限定セットもあります）

冷たいスープには野菜も良く合うので彩り良く、野菜ものせてサッパリ食べれるんです

ちなみに「比内地鶏の冷たいスープ」というと、なんとなく脂が固まりギトギトしそうなイメージを持たれるかもしれません

でも、そこは当然ながら脂の量は調整しつつ

冷たくして美味しいように魚介の旨みや柚子果汁を加え、飲み干せるほど美味しい冷やし専用スープにしています(・∀・)

でも売ってるワタシが「美味しい」とプッシュするのはあまり信じてもらえないかもしれないので・・・笑

こちらも紹介

歴史ある人気雑誌　婦人画報

７月１日に発売された８月号で、この冷やし鶏中華そばが掲載されています！

おかげさまで、こちらを見た方からも沢山のご注文や追加注文をいただいております。

大事なことは何度も言います笑

沢山のご注文や追加注文をいただいております

まだまだ暑くなる８月、この冷たい比内地鶏の中華そば一度食べてみる価値はあると思います

Tweet

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です！

週末、店長工藤は男鹿ロックフェスの屋台へ

他のスタッフ2名は道の駅天王のイベントにそれぞれ出店を出してきました

改めて新聞などを見てもアチコチで祭やイベントだらけの週末だったようですね

さて。

バタバタバタバタとしていた月曜日

デスクワークの合間に会社の台所で仕込みも

上が豚チャーシュー、下が鶏チャーシュー

「旨いチャーシューを作って昼に食べたいな！」ということではなく、冬の味商カタログの商品撮影に使うチャーシュー作りです

スーパーに行ってもチャーシューは売ってますが、あれを使うといかにも「出来合いを買ってきました！」みたいな質感や色が出て嫌なもので・・・

ということでデスクワークしながら、たまに台所に行って煮え具合を確認してました。会社がイイ匂いで充満してましたね笑

3時間後。

豚チャーシューいい感じです！

あとはピチっとラップして冷蔵庫で冷ませば完成！

鶏チャーシューは煮過ぎると固くなるので、8割ほど火を通して余熱で中まで熱を加えます。

で、煮汁と一緒に冷蔵庫で冷やすことで、肉が煮汁を吸い込みシットリ仕上がります

俺のチャーシュー・・・旨そうじゃないの

あとはエビを茹でたり

今晩、自宅でも色々仕込んで明日の撮影に備えたいと思います！

全８品、１４カット。料理と盛り付け担当、がんばります

Tweet

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です！

この前、仙台に行く途中のSAで買いました

いかの丸干し

スルメとは違ってワタが入ったまま干したもの

いかの大小や種類は関係なく、ワタ入りの丸干しが結構好きで前に他のメーカーのを買ったけど固くて食べにくかったのだが・・・

これ、めっちゃうまいっす！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

釜石の金弁商店さんというところの商品

メーカーさんの説明によるとスルメイカの若い「ムギイカ」というものを使ってるので、柔らかくて食べやすいんだって！

あぶっても旨いし、そのままでもかみ切れる程よい柔らかさ

ワタの旨みとホロ苦さもたまりませんっ

これはリピ決定です！

今度見つけたらまとめ買いしたいと思います

みなさんも見つけたらお試しあれ！

Tweet

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です！

店長工藤も参加する比内地鶏のプロフェッショナル集団「あきた比内地鶏の会」が今年の夏も男鹿ロックに出店します

男鹿ナマハゲロックフェスの公式サイトはコチラ

今年は初の２DAYS！

メンバーも更に豪華になって例年以上に熱くなること間違いなしなワケですが・・・

おそらく昨年の屋台で一番人気だった（と思う）、

あきた比内地鶏の会の屋台も今年はパワーアップ

まずは定番の比内地鶏バーガー！

昨年は夕方には完売の人気ぶり

（もう1品のつくねもその後すぐに完売）

そして今年はもう1品

あきた比内地鶏の会ならではの鉄板焼き！

もも、むね肉と砂肝を鉄板でジュージュー焼きます！

味漬けは、比内地鶏ガラスープから作った調味料「UMAMY」と塩をブレンドした会特製の「ウマミー塩」で焼いちゃいます

ちなみにどちらも５００円

鉄板焼きなんか、焼き鳥にしたら串４本分くらいの肉と砂肝の量なので、焼き鳥屋さん行ったら余裕で１０００円超えます・・・それが５００円笑

あきた比内地鶏の会・・・なんと太っぱらな軍団なのでしょう

これも皆さんに「比内地鶏って美味しいね～」と広く知ってもらう為の広報活動の一環なのです！

ということで、2014年の男鹿ロックは7月26日、27日の2日間！

皆さん、会場でお会いしましょ～

PS

レゲエ好きなワタシは今年もマイティが楽しみです

Tweet

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

我が家のバジル

これで4回目のネタだし今後も続きそうなので「バジル日記」とします笑

植えて7日目くらいでコレ

それから２日くらいだったっけ？（かなりアバウト）

そしてそこから更に２日後

もうグングン育ってます

気温も日差しもバジルにとって今が最適なんでしょうね

朝と晩に成長具合を見るのが楽しくなってきました

さて、バジル話ついでに以前作っておいたジェノバソースと釣ったキスを使ってまた料理

ジェノベーゼ　キスのソテーのせ

いいすね！キスのソテー美味しい♪

で、こんなのも1品

キスのソテー　ジェノバソースがけ

まぁ、パスタ入ってるか入ってないかの違いだけですね笑

でも、キスのソテーのジェノバソースは良く合いますね

ココに赤や黄色の野菜を盛れば綺麗な料理に仕上がりそうです

キスのレパートリーがこれで３つに広がりました！

「天ぷら」「昆布締め」「ソテーしてジェノベーゼソース」

普通に考えると他の魚でも応用できそうすね！

今度やってみます！

Tweet