大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
アオリイカ釣りしてるようで…
めっちゃイカが泳いでるのが見えまする>_<
いいなー沖縄T^T
秋田のエギングシーズンももう少し…
そろそろ餌木準備しようかな♩
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
東京と広島からお客様が見えました 湯沢で稲庭うどん工場を案内し味商のある潟上市へ
お昼になり、せっかくだから何か名物を食べてもらいたいな、と思いこちらへ
男鹿きりん亭にて、ハタハタフライ丼と男鹿しょっつる焼きそばセット^ ^
これ実は好きで何度か食べに来てます
男鹿の各飲食店で工夫をこらして提供されているハタハタ丼としょっつる焼きそば
きりん亭さんのがダントツ美味しいっす♩ ということで、お客さんにも食べてもらいましたが大好評！
東京のお客さんは、秋田の食にも詳しく全国の食にも精通された方 その方も『うん！ハタハタのフライ美味いね！タルタルで食べるのがまたいいね！』と絶賛
なんだかこっちまで嬉しくなりました^ ^
ハタハタフライ丼、1度食べる価値アリですよ～
ps 本当であれば自分の会社のある潟上名物を食べさせられたらいいのに…ない>_<
名物ってほんと大事だよなぁ…
こうして会社に県外のお客さんが来るたびに考えさせられます…
比内地鶏ときりたんぽ鍋メーカー 秋田味商の店長工藤です！
お盆明け1発目のお仕事は栃木まで出張
栃木は今年3回目です
毎回車で片道550kmを運転して行ってますが少し慣れてきました
お盆休み明けの早朝にいざ出発！
宮城県菅生あたりで朝食。うどんです。
朝5時頃出発で時間的には間に合うんですが、絶対途中で眠くなるので仮眠時間も計算に入れてのこの日は朝3時出発。笑
予定通り朝ごはんを食べたらすぐ眠くなったので仮眠
笑
その後順調に移動し埼玉到着
目的地は栃木ですが、ここは埼玉と栃木と群馬と茨城の県堺にある場所
ほぼ埼玉県と言っていいような場所です
昼食
蕎麦と前回同様、またナマズ天ぷら食べてます笑
何だかナマズが気に入ってます
昼食後、お客さんの所へ
こちらのお客様は新たに飲食店を始められるという方
ここ半年間ほど、比内地鶏を使ったメニュー開発を一緒に考えさせていただきました
来月オープンなので、立派な店舗も完成しており、後は備品類を揃えていく段階のようです
で、この日はメニューに使う比内地鶏ガラを使ったスープ作りの指導にお邪魔したわけです
4時間半ほど程滞在し、ガラの下処理から炊き出し方、保存方法などなど色々アドバイスさせていただきつつ、打合せ等もしてきました
で、実際にスープ作りなどが終わり、味見も兼ねて試食をいただきました
そうです。うどん屋さんなんです
スープの方の写真はまだ秘密で
ひじょうに美味しいうどんです！
あ！( ﾟ ▽ ﾟ 😉
そういえばこの日は、朝もうどん、昼はそば、夜もうどんすね笑
でも、美味しかったので２人分つるっといただきました
これから店がオープンすれば定期的にこちらにお邪魔することも増えそうです
オープンが楽しみです
お店の皆さん、長時間お付き合いいただきありがとうございました！
比内地鶏通販の店 秋田味商の店長工藤です
友人が枝豆を送ってくれました
毎年この時期に実家で獲れた枝豆をくれる素敵な友人。笑ありがとう！
新鮮なうちに早速茹でました！
やや固めに茹でて熱々を食べるがたまらなく好きです♪
いや～・・・旨い枝豆っていいわ～
せっかくなんで、枝豆で１品
刻んだカリカリ梅とジャコを使って「梅とジャコの枝豆ご飯」
うま～！コレうま～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
コレはオニギリにしても良いかな！
ということで、いただいた枝豆
大いに満喫しております
大量にあったのが1回で半分なくなりました。
明日で終わる予定です・・・
・・・また送ってくれてもいいよ笑