秋田味商 社長ブログ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の秋田味商の店長工藤です

先日久しぶりに由利本荘方面へ

これまた久しぶりに食べたくなりお昼に入ったのが

奥州ラーメンさん

ここに来たらやっぱり餃子を食べないと^^

こちらの餃子は「餃子の餃天」というショップ名で楽天市場では餃子ランキングでも一位を取るほどの大人気店

楽天で一位取るなんてすごいなぁ・・・いくら売れてるんだろ笑

相変わらず美味しい餃子でした^^

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお取り寄せなら秋田味商の店長工藤です

最近ハマってるものの１つ

出汁をとること

鰹節でとる出汁が美味しくて美味しくて溜まりません！！！

出汁は和食の基本

たしかに顆粒の出汁の素を使えば簡単に鰹風味はつきます

でも鰹節で作る出汁は、香りうま味がまったく別物です！

そして出汁がしっかりしてると、調味料の使う量がグっと減ります

味噌汁も今までの感覚だと「味噌で味付けする」という感じだったのが

「出汁に味噌で風味つけをする」という感覚に近くなりました

やっぱり手間暇かけると美味しいものはできますね！

ちなみに鰹節はちょっぴりではなく・・・ドサー！！！と使います、ドサーと笑

手でゴイっっと鰹節を鷲掴みにしてドサーです。

いつもこうして２Lくらいの出汁を作って、いろいろな料理に使ってます

鰹節はケチると美味しくありません。ここ大事です^^

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

PS

出汁をとる時間がないんだよ・・・という時もあります。

そんな時はこんな美味しい物もあります笑

↓

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

最近あまり釣りに行けてませんねー^^;

ということでちょっと前に行った時のことですが

季節的にはヤリイカシーズン真っ盛りらしくこの日は釣り場に行くと結構な釣り人の数

見てると皆さんヤリイカ狙いですねー

久々に来たけど、こんなに釣り人がいるってことは今年は釣れてるのってことなのか？？？どうなんだろ？？？

 この日は晩御飯を食べてから向かい、朝までやるつもりで気合十分！笑

でも沢山釣れたら途中で帰りますけどね笑

さて。潮もいい感じだし波も穏やか。釣れそうな雰囲気はあるんですが…サッパリ(*_*)

周りも釣れてる感じはなく段々と帰り始める人も増え、ちょっと厳しい空気･･･

釣りを開始して４時間、深夜２３時になっても無反応＿|￣|○

流石に疲れてきたのと寒すぎるので休憩

 マイナス３～４℃の状況でかなり体が冷え切ったのでガスバーナーでお湯を沸かしコーヒータイム

ん～　温まるな～♪

リフレッシュしたのはいいですが、それで釣れるわけではなくまたノーバイトが続きます･･･

ここで一時仮眠。前半戦終了(TДT)

朝マズメに再スタート

開始して３０分

ウキにかすかな反応が・・・

おぉ！？ようやく来たかな？？？

アワセも決まり、ようやく１ハイ！

胴２５くらいの小さ目だけど、嬉しい嬉しい１ハイ！

ゼロと１じゃ雲泥の差ですからね

さて！ここから時合スタート！！！

・・・

しませんでしたね笑

相変わらず周りも釣れてる気配はなく単発で終了

夜も明けて改めて周りを見ると、いつもここで会うヤリイカ釣りの師匠を発見！

やはり全然周りも釣れてなかったようです･･･

１ハイだけ釣ったことを伝えると喜んでくれました^^

その後、もう少し粘りましたが結局何もおきず真冬の深夜から明け方まで計７時間やって１ハイという身も心も寒い寒い結果になりました

うーん･･･あまり今シーズン来てないとはいえ、まだトータル２ハイは寂しいぞ･･･

懲りずにまた来たいと思います。

ヤリイカ刺しは相変わらずの美味！

しかし家族４人で１ハイは足りない・・・笑

もっと食べたいわ～笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販なら秋田味商

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

週末のお楽しみの１つ、パスタ作り♪

ここ最近は週に１回はパスタを食べないと落ち着かない体になってしまいました・・・

しかも外で食べるのではなく自分で作りたいのです！！！笑

　先日、スーパーで美味しそうな牡蠣が安く売ってたので牡蠣で１品

牡蠣とホウレンソウのトマトソース

牡蠣から出る出汁とぷりぷり食感が抜群にうまかった～。

　牡蠣ってどんな味にでも合うなぁと感じます

味噌や醤油味の鍋に入れて和風に食べるし

ポン酢に柑橘系を絞っても最高だし

中華料理にも合います

そしてトマトソースやクリームソース、バジルソースにも合う

牡蠣さん・・・あんたすごいよ！(;ﾟДﾟ)！

・・・でも比内地鶏も考えてみれば何味でもいけますね笑

ちなみにこのパスタの味付けの基本は塩コショウのみ。

トマトの酸味や牡蠣の出汁の味わいで十分美味しくいただけるんですが、更にソースが美味しくなる隠し味をちょっと入れてます

それは・・・

比内地鶏のコンソメスープ

普通はスープにしたり

ピラフに使ったりするんですが、パスタのトマトソースに少し加えるとググっとうま味が増して美味しくなります^^

コンソメスープは調味料として使うと料理に幅が広がりますよー

ましてそれが比内地鶏スープを使ったコンソメスープなら・・・間違いないでしょ！

お試しあれ^^

比内地鶏ときりたんぽ鍋の専門店　秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商の店長工藤です

きりたんぽの美味しい食べ方は？

きりたんぽ専門店として当然それは「鍋」と答えます

やっぱり美味しいですもんね、きりたんぽ鍋^^

でもやっぱり色んな食べ方もしてみたくなるわけで･･･

自分がお気に入りでたまに作るは肉巻き

まずはレンジで温めて柔らかくします

そのまま肉で巻いたら芸がないのでキッチンばさみで切り込みを入れ

練梅と

ひきわり納豆をきりたんぽの中に^^

まぁ寿司の細巻き感覚でしょうか！

そう考えると他にも中に入れて美味しそうな具が思い浮かびますね～

シーチキンマヨもいいな～

チーズもうまそ～

カレーもうまそ～

ソーセージもいいな～

まぁ、考えだしたら止まりません・・・

で、豚肉でくるくる巻いて

塩コショウして焼きます！

写真があまり綺麗じゃないですね･･･^^;

で、焼けたら食べやすい大きさにカットして

醤油をつけながらいただきます♪

これ、見た目はパっとしないけど旨いっすよ笑

たぶん肉を巻いたあとに衣つけてフライにしても旨いし、天ぷらでも旨いかと

ちなみに、きりたんぽが余ったのでこんな風にも食べてみました

フライパンで、にんにくバターを吸わせるように焼き、仕上げに醤油と青のりをちらした･･･ガーリックライス風きりたんぽ？？？

ササっと作ったけど、これがまた旨い笑

ニンニクバター風味のお餅みたいな仕上がりでした^^

これ、仕上げに醤油じゃなくてソース＆マヨにしたらお好み焼き風で美味しそうだなぁ・・・

と、どんどん発想が膨らんでいくわけです笑

ご飯で出来てるきりたんぽは、きっといろいろな食べ方や味と合うよね

次はお好み焼き風で食べてみよう♪

比内地鶏総合メーカー秋田味商