比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です。

大型台風18号も去り各地に大きな

爪痕を残していきました

台風が去った翌日。

最近恒例の地元の生産者めぐりに

とても前日が大荒れだったとは想像もつかないような快晴。

パっと見る限りでは、この辺りは被害がなかったかな？

と思えるけど大丈夫だったのか誰かに聞きたい・・・

いつものコースを回っていると、

先日色々話をした農家のおかあさん発見

私「おかあさん！こんにちはー！台風大丈夫だったすかー！？」

おかあさん「んだなー。なんともねがった（何ともなかった）」

良かった良かった

そして、こうして少しづつでも顔見知りになっていくのが楽しいっすね～

前回同様、いろいろ買わせてもらいました＾＾

お店で買うのもいいけど、実際作ってる方と顔を合わせて

買うのって何かプレミア感があります笑

「また来ま～す」と気持ちよく帰ってきました。

帰り道。

先週より更に実った稲穂。

秋田の稲穂は台風に負けず元気に育っているようです。

田圃と男鹿の真山と寒風山。

潟上市ならではのいい風景です

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商の店長工藤です！

会社の回りにある田もだいぶ黄金色になってきましたね～

稲穂の頭が垂れ下がってきて収穫が近いのが判ります＾＾

さて。

最近は空き時間を見ては地元の生産者の方を訪ね、

食材のお話をさせてもらってます

それも結構飛び込み営業的な笑

まだ味商も引っ越して1年なので

潟上市でもウチのことを知らない人の方が多いわけですし

「こちらから訪問していかないと！」と思ってます

そんなことで食材の話を色々聞かせてもらい勉強させてもらってます。

もちろんウチの会社の説明もさせてもらったり

話は変わりますが、たまにこんな人がいます。

当店の商品を買ってくれる先の人で

「買ってやってる」

「売ってやってる」

というスタンスがモロに見える方が。。。

私も会社で使う物を買う時は立場的に

購入する側になるわけですが、

「買ってやってる」なんて思いません

良いものを育ててくれる人達がいる、

良いものを作ってくれる人達がいる、

だからこそ自分達も良い物作りが出来るのです。

売る側も買う側も同じです。

対等だと思ってます。

どちらが欠けても成り立ちません。

生産者の方を尋ねて話を聞くとと、ホント思いますよ！

「是非それをウチに分けてください！」って

まだまだ回りたい場所が沢山あるので、

店長工藤の飛び込み訪問は続くのであった・・・

良いものを作るってのは、良いものを見つけることでもあります！

比内地鶏ときりたんぽ鍋メーカー秋田味商

16日お届けの締切は13日AMです

比内地鶏通販ショップ秋田味商の店長工藤です


天王グリーンランドまつり初日 盆踊りスタートしました！
比内地鶏バーガーやってます iPhoneからの投稿

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です！

昨日の仕事帰り。

地元の友人と待ち合わせし、ある場所に向かいました

・・・・・・・・・・・・・

果樹園です

味商のある潟上市天王（てんのう）は梨やブドウなどの

果樹栽培が盛んな地域でもあります

「地元の食材を使って商品を作りたい！」

店長工藤が地元食材で目をつけているのは３つ。

ワタリガニ、そしてこの「梨」もその内の１つです。

「どこか分けてくれる生産者いないかなぁ。。。」

以前からいろいろ悩んでいたところ、

先日地元天王の友人との飲み会があり、

そんな話を切り出してみたところ・・・

いた！！！！

一緒に飲んでるヤツの家で栽培してるではないですか笑

いや～。。。灯台下暗し

小学校から遊んでるヤツだけど果樹園やってるなんて知らなかったよ

ということで、友人の家でやってる果樹園を見に行ったというわけ

収穫は9月上旬頃から。

梨を分けてもらう話もアっサリ決定。笑

頭の中でずっと考え続けていた製品作りのレシピは

ほぼ固まりつつあります。

これから実際に試作を重ね形になり、製品として

全国へ発送される時の場面を想像するとものすごく楽しみですね

そうなれば梨を作ってる友人も喜んでくれるべな～

がんばりますよ～

天王名物を作りたい！と頑張る秋田味商はコチラ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です！

地元の漁師さんに天王産の冷凍ワタリガニをいただきました

ありがとうございます。

立派なサイズです！旨そ～！

沢山いただいたので、ワタリガニを使って色々料理してみようと思いますが、

まずは手始めにパスタを作ってみました

甲羅を剥がし半分に割ります。

カニミソや足の付け根に詰まった身をほぐします。

殻や足も良い出汁が出るので捨てずに使いますよ～。

オリーブオイルでニンニクを炒めワタリガニを投入♪

茹でてあるのでサっと炒めたら白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばします。

そこにカットトマトを加え

途中、パスタの煮汁を加えつつコンソメ、塩胡椒で味付け。

煮詰めていって最後に生クリームを加えてソースが完成

味見すると・・・・・・・・うめぇ～

カニの旨みが濃厚だ～

1分ほど早めに茹であげたパスタを加えます。

ソースをしっかりとパスタに絡めて完成～

天王産ワタリガニのトマトソースパスタ　by 店長工藤

カニの出汁と身がギッシリ詰まったソースが絶品！！！

旨いっす！ホントこれは溜まりません

お店で食べるパスタに負けない美味しさです。

そりゃこんなにたっぷりワタリガニ使ったら旨いか カニの足の付け根の身もチューチューしゃぶりながら美味しく完食しました

今回はパスタでしたが、この1品を作ったことで、

ワタリガニの使い方のアイデアが膨らみました。

比内地鶏も美味しいけど、ワタリガニも素晴らしい食材ですね

いや～、やっぱり料理って楽しいす☆

料理好き店長のいる比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商