料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
9月中旬にもなりますが、異常なほどの酷暑です･･･
会社のある潟上市では、この季節を迎えました
梨
9月某日、いつもお世話になっている果樹園にお邪魔すると立派な梨やブドウが実っていました
味商の人気商品「比内地鶏の焼肉セット」には、地元果樹園の梨を使ったタレがついています
落下したりキズがついたり形が悪かったり。
いわゆる規格外になって売れなくなってしまった梨を分けていただき、活用させていただいております
見た目だけの問題で、あたりまえですが美味しい梨に変わりはありません。
今年も美味しい梨を買わせていただき、美味しいタレを作らせていただきます！
砂糖を使わず梨の優しい甘みと酸味で仕上げる美味しいタレがついた比内地鶏焼肉セットはコチラ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
会社近くの道の駅天王にて
夏真っ盛りで産直売場も夏野菜でいっぱいになってきましたね
仕事ついでに思わず、お買い物
全て100円
旬ならではのお買い得価格です
小さめのキュウリは、辛し胡瓜がっこ（つけもの）に笑
ズッキーニはピザの具か、オリーブオイルでトマトとソテーかな
バジルはジェノベーゼパスタにします！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
GW中、道の駅てんのうで屋台販売
工場長高橋、営業舘岡、私の３人で販売
毎回メニューが違うという噂の秋田味商屋台。笑
今回は・・・
比内地鶏の砂肝を柔らかく煮て、コンニャクと一緒に甘じょっぱいにんにく醤油を絡めた
比内地鶏砂肝コンニャク
砂肝は焼いて食べるレシピだけではなく、柔らかく煮ても絶品なんです！
「柔らかくておいしい！」とお客様からも大好評でした
県外からの来ている方もやはり比内地鶏は興味深々のようで多くの方に購入いただきました
お買い上げいただいたみなさん、ありがとうございました！
また、道の駅てんのうにお立ち寄ください。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
会社のある潟上市天王にある道の駅てんのう内の直売所にて
こちらには味商の商品を色々置かせてもらっています。
陳列はいただいたスペースに自分達で考え並べるのですが、今までの陳列から少しづつ変更しています
先日。
２か所あるスペースの内、１か所に新しいPOPを準備し、イチオシ新商品の比内地鶏白湯スープ商品をまとめて展示を変えました
１週間後行くと・・・
お買い上げ数が増えてました！（写真は補充した後）
嬉しいですね！
自分で考え実践して結果に繋がる。
仕事の愉しみの１つです。
大勢の人が訪れるGWに向けて、もう１か所のスペースもカッコよくしていきます！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日、5回目となる潟上天王ふぐ販売促進協議会に出席してきました
この日は天王ふぐを使った料理の試食ということで、昼食を兼ねていただいてきました
定番のてっさ（とらふぐ刺し）
唐揚げ
陶板焼き。これは珍しい
鍋
皮
煮物
白子グラタン
ちなみに私は毎回「ふぐコロッケ」をやりたいと言っています笑
ふぐのコロッケがいいかは別として考えるポイントは３つ
１．季節を問わず年中、手軽な調理で提供出来ること
２．ふぐをミンチ原料にすれば、ふぐのサイズや種類にこだわらず使えること
３．そのままでも良し、定食、パンにサンドするなど用途が広がる可能性があること
いずれにせよ「へぇー！」とか「食べてみたいかも！？」と気になるような仕掛けは必要かと思います
ふぐコロッケ・・・「へぇー！食べてみようかな」って思いません？（コロッケに執着しすぎ笑）
ふぐの産卵地の北限と言われる秋田
その中でも一番の漁獲量があるのが会社の裏にある江川漁港
せっかく取得した私のフグ販売免許も活用したいところです
