大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
日々、日本国内でも拡大しているコロナウイルス
様々な所でイベントや行事、集まりが中止になり、感染者がまだ出ていない秋田も経済にジワジワと影響が出てきました
この後の春の行楽シーズン、GW、夏休み、そしてオリンピックなど・・・
一体どうなってしまうのか不安は尽きません
一日も早い終息を願うばかりです・・・
PS
注文が殺到し、長らくお待ちいただき申し訳ございませんでした。
ようやく通常の出荷に戻りましたので、今後共宜しくお願いいたします。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
1月の下旬
大館市比内の農場にて
例年あれば道路にもドッサリと積雪があるはずですが、今年は全くありません。
豪雪地帯である八幡平の麓に近い場所なのに。
比内地鶏農場の脇に目をやると
え！？
フキノトウ？？？
まだ１月ですよ？
たしかに何度か降ってはいる雪の後に、今年のこの気温の高さでは植物も春と感違いしそうですが、
いくらなんでも早すぎる・・・
今年は山に雪がほぼ積もっていない
春になれば流れてくる沢山の雪解け水は山を潤し、川の流れとなって、沢山の植物や生物に水と共に栄養を与えてくれる
今年の田んぼ、畑、海の生物、そして生活用水・・・
一体どうなるのでしょうか。
雪のない冬は楽ではあるけど、不安も大きくなります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
冬になり、今年も大好きなカニの季節になりました！
カニと言っても大きく立派なカニではなく、私が好きなのは小さなメスのズワイガニ
香箱ガニ、セコガニ、セイコガニなど地方によって呼び方の違うメスのズワイガニ
何と言っても・・・
このビッシリ入った外子（卵）と
中にあるオレンジ色のネットリ濃厚な旨みの内子
握りこぶしにも満たないサイズの小さなカニですが、旨みがギッシリです
身と外子をほぐし、カニ味噌と共に甲羅に詰めて盛り付けていく「カニ面」
手間が掛かりますが、これがまた最高です
綺麗に盛り付けても最後は結局、グチャグチャに混ぜてしまうんですが笑
これをチビチビつまみながらやる日本酒が最高です！
食べようと思うと２～３口くらいで食べてしまいそうな量なので、チビチビやるのが乙です
メスのズワイガニ、見つけたらぜひお試しください！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
久しぶりに来ました
JR湯沢駅
こんなに綺麗に新しくなってたんですね！
改札も2階にあるのが面白いです。豪雪地帯だからの工夫なのでしょうか。
2階にある売店、KIOSKさんにて琴平荘×比内地鶏 中華そば、お店の正面に大きく飾っていただいております
湯沢周辺の皆さん。ぜひご利用ください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です。
本日、秋田味商も2019年の仕事納めです。
本年も多くの皆様にご愛顧いただきましたこと、深く御礼申し上げます。
日々同じこと、同じ時間などなく当然毎年違った内容の一年になるわけですが、今年はいつもに増して新しいことが沢山あったような気がします。
そんな新しい中でも、今年は大きな素晴らしいご縁が２つありました
１つは、仙台のKUROMORIさん
東北を代表する中華料理店であり、食の都といわれる仙台で一番予約が取りにくいとされるお店
そんなKUROMORIさんとご縁が出来、2019年夏からKUROMORIギフトの販売や商品作りのお手伝いをさせていただくことになりました
KUROMORI中華の魅力に感動し、沢山の学びもいただきました。
黒森さん、本当にありがとうございました！
そして、もう１つ。
山形県という括りではなく、もはや日本屈指の人気店として行列が絶えないラーメン店の琴平荘さん
掛神オーナーとのご縁も生まれ、１１月から琴平荘さんと比内地鶏を使った中華そばの販売がスタートしました
夏の休業期間中、お客さんのいない大広間で掛神さんから聞かせていただいたお話はひじょうに感慨深く、鮮明に覚えています
掛神オーナー、本当にありがとうございます！
（2020年1月5日、情熱大陸ご出演、おめでとうございます！！！）
このほかにもここには書ききれない沢山の方との出会いや知人、友人、そしてお客様に支えられ2019年も過ごすことが出来ましたこと、この場を借りて御礼申し上げます。
本年も本当にありがとうございました。
2020年も宜しくお願いいたします。
皆様良いお年を
