きりたんぽ鍋、比内地鶏通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

11月30日。

きりたんぽ鍋屋の味商が一年で一番忙しい日。

朝から工場はフルメンバーで、きりたんぽ鍋セットの製造と

出荷を行いました。

もちろん私も。

一言で、きりたんぽ鍋セット言っても、

当店で扱うレギュラー商品の他、

販売先の百貨店さん用の規格など様々あり、

その種類は現在１５種類ほどあるでしょうか。

髙島屋さん用のセットを製造しています。

別のチームでは他のお店用のセット作り。

味商では１種類のきりたんぽ鍋セットだけを製造するのであれば、

一日３０００セット程を出荷したりします。

先月も出荷しましたね～

本日は７００セットほどでしたが、

色々な種類の７００セットはかなり時間が掛かるのです。

１ケづつ、のしも違えば、包装の指示も違ったり。

それでも、この忙しい日に向けて

今週は入念に準備をしてきたかいもあり、

今年の11月30日は無事、スムーズに終える事が出来ました！

いがった～（Ｔ＿Ｔ）店長工藤、かなりホっとしました。ほんとに。

今の季節は、天気の心配もあり、

大雪、大型低気圧なんて当たってしまうと、

交通機関がマヒして出荷遅れの場合もあるのです。

今日は天気も問題なく、これも一安心ですね（/TДT)/

しかし、明日12月1日も同じように忙しい日。

もちろんそれ以降も12月は毎日が忙しいのです。

気を緩めることなく、しっかりと製造したいと思います

美味しい秋田のきりたんぽ鍋。

そして味商の自慢のきりたんぽ鍋を

全国の人達へお届けしたいと思います

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きりたんぽ鍋、比内地鶏通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！！

事務所で回覧されてきた西武秋田店さんのお歳暮パンフを

何気に見てみると・・・・・・・

ん！？

俺だ。笑

そういえば、生産者情報として掲載していただけるということで、

以前写真を送ったのを忘れておりました

味商の比内地鶏カレー、桃豚カレーの詰合せが掲載されております

西武秋田店のお歳暮情報はコチラから

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比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商の店長工藤です！

今日は冬型の天気で東日本は大荒れだとか。

荒れて見えない写真ですが秋田も荒れてました笑

うっすらと雪も積もってきました。。。。雪は嫌だなぁ

そういえば今朝会社に来る時、海の向こうに見える堤防は波がザップンザップンいってましたね～。

秋田港にはフェリーが泊ってましたが、

あの波でも出航したんだろうか恐るべし大型フェリー。

そして、こんな日は乗ったら船酔い確実です笑

さて、当店のきりたんぽ鍋セットの製造も本格的になってきました。

２００セット、３００セットとまとまったご注文もあり、

今日から私も製造現場に入って作っておりました。

ちなみに今週末の１１月３０日、１２月1日が

きりたんぽ屋の当店の一年で一番忙しい日。

やっぱり寒くなると鍋が食べたくなるでしょうし、

お歳暮シーズンですからね。

準備万全で週末を迎えたいと思います

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比内地鶏、きりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です！

今日も朝から味商の工場では、

比内地鶏スープの炊出し、鍋用の比内地鶏つみれを作りました。

今月末から大量に発送するご注文分に備え、

きりたんぽ鍋用の手作り鶏つみれも１００ｋｇ以上作りました。

味商のきりたんぽ鍋は、この比内地鶏生つみれから出る

旨みも美味しさの秘密。

ガラで取ったスープに肉を入れて肉からの出汁も出る。

更ににこの生つみれからも旨みがプラスされる訳です！

だからウチのきりたんぽは、「スープ美味し～」って良く褒められるんです（自画自賛）

さて、今日は鍋用つみれの他に、

新発売の、比内地鶏つくねバーグも作りました。

比内地鶏屋ならではの、比内地鶏の肉、砂肝、鶏脂をブレンドして作った

食感、肉汁感、ジューシー感のバランスが抜群の鶏つくね。

ハッキリ言って、早くも人気商品の仲間入り！

おかげさまで売れてます！

わたしも一緒にタネをこねて作りました。

比内地鶏つくねバーグ、調理例はこんな感じ。

黄身を絡めるとこれまた旨いんだよな～。あ～食べたい笑

ちなみになぜ「つくね串」じゃなく「つくねバーグ？」ってことですが、

これはご家庭での調理のしやすさを考えてのこと。

つくねを串にすれば見た目は良いかもしれませんが、

家で串を焼くというのは、案外難しいものです。

自分でよく料理するので、すごーく判ります。

串だとオーブン？魚焼きグリル？で焼くのでしょうか？

持つ部分まで焼けてしまうし、結構タレも塗りにくい。

その点、ハンバーグ型にすることで、

フライパンでハンバーグを焼くように

簡単に調理できるのが、つくねバーグ。

作ると判ります。すごく簡単で美味しいです。（ココ大事！）

さあ！卵黄を割って甘じょっぱいつくねダレと

絡めながらいただきましょ～

う～ん。ここに七味とかパパっとかけたら最高だな

とういうことで、日本一比内地鶏商品が揃う味商、

一度覗いてみてください

↓↓↓

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

ヤフー店もございます！

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比内地鶏ときりたんぽ鍋専門店　秋田味商の店長工藤です！

長野、仙台出張も終え秋田に帰ってきましたが、

やっぱり秋田は寒いっ

今朝は薄っすらと雪が積もっておりました。

まだまだ積もる量ではないですが、いよいよ冬が来たな～

さて。

寒くなると温かい物が食べたくなります。

先日のお休み。

午後からゆっくり晩ご飯を作りました。

ワタクシ、休日の午後の早い時間からお酒を飲みながら

晩ご飯を作るのが結構好きでして

この日は相変わらず冷凍庫にあるタコを活用してご飯作り。

肌寒いので、おでんを作りました。

おでんにタコ。

意外でしょうか！？

でも柔らかく煮たタコって旨いんですよね～。大好きです。

まずは、たこの足に串打ち。こうすることで仕上がりも真っ直ぐに。

じっくり煮込みたい大根、こんにゃく、たこを

だし汁に入れ、弱火でじっくり煮ていきます。

その間、あれこれつまんではお酒を飲む。

このパターンでいくと大概、ご飯が出来る頃には自分も

出来上がっています笑

たこは、中途半端な時間煮ると固くなりますが、

1時間30分くらいゆっくり煮てあげると、

すごく柔らかくなります。

里芋なんかと煮ても旨いですよ～

そして、2時間ほどかけて、おでんは完成。

一旦、火をとめて冷ますことで、さらに具材に出汁を染み込ませます。

たこはホロリと柔らかくて、おいしゅーございました

たこから出る出汁が相乗効果で全体の味を引き上げてくれますね！

ちなみに、たこを煮ると、たこから赤い色が出るので、

おでん全体が赤っぽくなります。

色を見るとちょっと始めは怖いですが、食べるとタコ出汁の旨さに感激します。笑

赤っぽい出汁のおでん、

「秋田　赤おでん！」とでも名付けましょうか！？

いやいや、

「シャア専用おでん」だな！笑

ＰＳ

出汁は市販の麺つゆと、比内地鶏の塩スープをブレンドして作ってみました。

昆布だし、地鶏だし、そしてタコだし笑

味は喧嘩せずバランス良く深い味わいになっていましたね！うまい！！！

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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