大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
毎年数回、150人ほどが集まるPARTYを企画しています
今回は10月に行うということで、昨夜は主催仲間と打ち合わせをしました
今回は「和と洋」というキーワードで色々考えており、提供する料理では、きりたんぽという秋田の「和」の食材を「洋」のスタイルで提供しようかと考え中
頭の中では少しづつアイデアが浮かんできていますので、１０月の開催に向け試作をしていきたいと思います
料理好きなので作るのが楽しみです！
さて、洋スタイルのきりたんぽ！
どんな風になるかな！？
当店、比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商も、
9月1日で創立１９年目となります。
いつもご利用いただいているお客様、
創立時から応援してくださっている方々、
そしてお取引先の皆様、
そして関係先の皆様、
本当にありがとうございます！
皆さまのおかげで、無事１９年目を迎えることができました。
まだまだ至らない点も多い当店及び、店長工藤ですが、
これからも何卒よろしくお願いいたします
ということで、皆様には感謝の言葉以外にも、
感謝の気持ちも具体的に表したいと思います笑
秋田味商 創業祭 第一弾企画！
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秋田市駅前の中心地、中通。
日赤病院跡地に開発中の商業施設「秋田広小路モール（仮称）」の、
出店テナント説明会に行ってきました
複合施設は、公共のにぎわい交流館（貸スペースのようなもの？）、
美術館、
住居、
５００台の駐車場
そして秋田の食と祭、文化をメインとした商業施設となるようです。
この商業施設に入るテナントを募集するわけです。
秋田の食ということで、比内地鶏を扱う当店ももしかしたら出店できるかも！？
と思い説明を聞きに行ってきました。
やっぱり当店自慢の比内地鶏メニューを食べさせれるお店が欲しいんですよね～！
そんなことで、説明を聞くこと約1時間。
終了後は会社に帰る車の中で色々考えてきました。
とりあえず、出店は家賃以外にも店舗作りや設備投資がだいぶかかりそうな感じなので、
貧乏な当店ではちょっと無理かな～なんて思いつつ。
もしかしたら、この施設の近くに出店したほうが、
賢いかな！？なんて考えたりもしつつ。
で、私なりのポイントだったのが、
この建物の集客を担うのは、なんだろう！？
ということ。
説明からいくと、美術館、そしてこの秋田の食を集めた商業施設ではないかと思われました。
美術館がどれだけの集客力があるか私は分からないのですが、
秋田の食で考えると、秋田の食だけで、どれだけの集客があるのだろうか・・・・・・・・
食での集客がメインだと、ランチタイムと夕食の時間以外も人は訪れるものだろうか・・・・・・・・・
近くの繁華街、川反・大町にも秋田の食を提供する店は炊沢山あります。
秋田駅前周辺にも沢山あります。
そんなエリアに囲まれた、商業施設。
それらと、広小路モールの違いは？
メリットは？
魅力は？
差別化はどうするのか？
私には答が出ませんでした。
まして近くにはアルベやアトリオンといった、似た様な施設もあり。
否定ばかりする訳ではありませんが、
どうもその辺との違いが分かりませんでした。
でも、色んな食が一箇所にあるのは魅力かもしれませんね。
分かりやすいかもしれません。
広小路モール開業は2012年春
それまでにどんな道筋をつけていくのか、
そして他エリアとの差別化をどう行うのか興味深いです。
もしあなたなら出店しますか？
今月発売の秋田タウン情報９月号に、
先日結成された秋田成ト会（あきたなるとかい）の記事が掲載されました！
秋田の人気ラーメン店十数店と企業数社が集結し発足された「秋田成ト会」。
お店はやっていませんが、比内地鶏中華そばを全国に販売している当店も、
会員として参加しております。
記事をよく見ると私もいます。笑
ラーメン店という同業者同士。
同業者は１つ間違えると敵になってしまうこともありますが、
業界全体、地域全体のことを考え盛り上げる志を持ち、
こうして協力しあう活動は素晴らしいと思います。
景気の悪さや地域経済の落ち込みを、
何かのせいにしたり、人に頼っててはいけない、
自分達で行動して新たなものを産みだすんだ！！！
という考え方は、多いに賛同いたします。
明るい話題の少ない地域経済を盛り立てるのは、
こうした集まりから始まるのだと思います。
秋田成と会の今後の動きにご期待ください
先日、きりたんぽ製造メーカーさんと、
今年の新米きりたんぽのお話をしました
きりたんぽの材料と言えば、お米。
当店は秋田産あきたこまちを使用しております。
今年は、春先の天候不良で田植えが大幅に遅れ、
品質や収穫時期の遅れなどが心配されておりました。
気になる現在のお米の生育状況を確認すると、
この夏の天候で、生育の遅れはなくなったとのこと。
逆にちょっと早くなっているかも！？
なんて話も聞こえていました。
きりたんぽ鍋は新米が採れる秋からが、
本格的なシーズン。
新米きりたんぽ鍋、今から楽しみです！