比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

男鹿温泉郷で温泉を３館（セイコーグランドホテル、男鹿観光ホテル、男鹿ホテル）を運営されているＳＫＯ様と共同でオリジナル商品を作らせていただきました。

男鹿半島は豊かな漁場としても知られておりますが、その中でも一番の名物といえば天然真鯛。

秋田県内はもちろん、秋田県外からも男鹿半島には天然真鯛を狙ってくる釣り人が大勢います。

真鯛って釣り人からしたら、ある種憧れの魚ですもんね。

今回はこの男鹿産の天然真鯛を使って、ＳＫＯオリジナル商品を共同開発しましょう！ということに

真鯛の中骨、出汁の良く出るカマやアラなどを厨房の方にわざわざ、ひと手間かけ焼いていただき、

それを比内地鶏の鶏ガラなどと併せて、特製のつゆを作りました。

味商の工場ではいつも比内地鶏の鶏ガラだけでスープを作っていますが、このつゆを仕込む日は鯛の香りも広がり、まるで和食屋さんのような美味しそうな雰囲気になります

そうしてじっくりと旨味を出して作る特製のつゆは黄金色の美しい色に

この真鯛の旨み、比内地鶏の旨みが効いたつゆで食べる稲庭うどんのセット。

そりゃ美味しいはずです。

こちらの商品は男鹿温泉郷のセイコーグランドホテル、男鹿観光ホテル、男鹿ホテルの売店で販売中です。

ぜひ男鹿にお越しの際はご利用ください

比内地鶏メーカー秋田味商

7月20日まで　夏のギフト商品１０％ＯＦＦで好評販売中　詳細はこちら

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

まるで琴平荘に来たかのような魚介と動物系の良い出汁の香りが、工場中に広がっています

それもそのはず。まさに琴平荘比内地鶏中華そばのスープを仕込み中

おかげさまで今夏から発売した琴平荘　通販限定　比内地鶏中華そば、沢山のご注文をいただいております

通販限定のこちらの商品はチャーシュー、メンマ、海苔などの具材から、生めん、ストレートスープまでついた超本格的な2人前セット

このセットは「よりお店に近い味に」「比内地鶏を使った特別な１杯」というコンセプトの商品ですが、本当にこだわりまくって作っています

麺はまず、店と同じ専用小麦粉を分けていただき、店と同様に超多加水で仕上げています。

まず専用粉で作っているだけでもすごいんですが、それだけではありません。

メンマ、海苔も店と同じものを仕入れ使っています。

チャーシューだって、豚肉の同じ部位を使い、教えていただいたレシピで作ったもの。

要するに、再現するためほぼほぼ同じように作っていますが、本品の特徴的なのがスープ

本家本元と同じようにアゴ出汁や魚介系、動物系の出汁を使いながら、特別に比内地鶏ガラをふんだんに使って仕上げています

実際に琴平荘、掛神オーナーに何度もご指導いただき、わざわざ秋田味商まで来ていただきOKいただいた自慢のスープなのです

それが『琴平荘　通販限定　比内地鶏中華そば』

聞いただけで美味しそうじゃないですか？

現在は『年末年始用に食べたい！』というお客様からのご注文が増えており、今日はそれに向けてのスープの仕込みでした

日ごとにご注文が増えてきているので、年内分が売り切れになってしまう前にぜひご注文ください。

年内発送の注文締め切りは２５日午前です

ご注文は専用サイトからどうぞ！

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

コラボ商品を作らせていただいている山形県鶴岡市の大行列ラーメン店、琴平荘さん

2021年10月より20期目の営業をスタートされました

SNSでの多くの投稿を見るたびに行きたい、行きたい！と思いながらようやく行ってまいりました

平日。開店３０分前の１０時３０分頃に到着ですでに６０組待ち。

食べれる時間をざっくり計算。２分半×６０=１５０分。。。２時間半後の１３時頃になるかな？

ますます人気が高くなり待ち時間も増えている気がします。

駐車場の車もナンバーを見ても、かなり遠方から来てる人も見受けられます。すごいですね

そして、ほぼ予想通りの１２時５０分ころに順番が来ました！

美しい！今期から新たに増えた、磯のりをトッピング。絶対美味しいでしょ、これは！

魚介系と動物系の良い香りが広がります

いざ、実食

あー・・・染みる

胃の中にスーっと染み渡るスープの美味しさ

うまい。やっぱり最高だなー琴平荘さん♪

きっと前期から何かが変わっていると思われますが、「うまい」ただその一言、それだけです。

スープに溶けていく、磯のりも麺と一緒に食べると至福の味わい

麺がうまい、メンマがうまい、チャーシューがうまい、のりがうまい、スープがうまい。

１つ１つが本当においしいなぁとしみじみ味わいました

あっという間の完食

ごちそうさまでした！

お忙しそうな掛神オーナーと奥様に、隙を見てご挨拶。

忙しくてもいつも笑顔で少しお話してくれる人柄が素晴らしいです

次は塩を食べに来よう！

塩がまたうまいんですよね～

比内地鶏メーカー秋田味商

掛神オーナーが太鼓判を押した、琴平荘×比内地鶏の通販限定ラーメン好評販売中

お店と同じ専用小麦粉で麺を、メンマも海苔も同じもの。チャシューと同様に仕上げ、

スープもお店の味を再現しつつ比内地鶏を使ったこれでしか味わえないこだわりの１杯です。

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

毎年恒例のこちらの物産展に今年も出店予定です！

名古屋タカシマヤ　第１１回大東北展

２０２１年１１月１０日（水）～１６日（火）まで

詳しくはコチラの名古屋タカシマヤのHPでご確認ください

今年も、きりたんぽや比内地鶏スープ、比内地鶏の肉やつみれがついたセットに、せり付きのセットなどなど

この物産展でしか買えない限定品を多数ご用意して名古屋にお伺いいたします！

また、昨年はじめて持っていき連日完売、大人気だったこちらの中華そば

琴平荘×比内地鶏　中華そば

通常は秋田県、山形県での限定販売品なので、このエリア以外で店頭販売はしておりません

琴平荘×比内地鶏中華そばは名古屋タカシマヤの大東北展で特別販売になります。

今回も１日限定１００個になりますので、ぜひこの機会にご利用ください

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

先日、読売テレビ、日本テレビ系列の番組『浜ちゃんが』で、KUROMORIフカヒレ煮が紹介されました

放送後、沢山のご注文をいただき誠にありがとうございます。

商品の追加を何度かしておりますが、お店の料理と同じように１つづつシェフが仕込んでいる商品の為、大量に製造が出来ません。

ただいま売り切れ中で販売再開は8月17日を予定しております。

お待たせして申し訳ございませんが、引き続き宜しくお願い申し上げます。

PS

KUROMORIオンラインショップの総菜類はKUROMORIが製造し、秋田味商が販売窓口となっております。

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