比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

ヒラメも釣った。アジもイワシも大きい。

これは握ってみますか！

ということで「くどう寿司」開店です

鮮度抜群なだけに皮をはぐと刃物のような美しさのイワシ

三枚おろしをして腹骨をすき、小骨はピンセットで抜きます

地味で根気のいる作業です

イワシとアジの下ごしらえ完了

アジも三枚おろしの後、皮を剥ぎイワシ同様に腹骨を削ぎ、

小骨をピンセットで抜きます。

ここまでで疲れてきましたが、寿司屋が2品だけではいけません笑

次はヒラメ

包丁が小さく見えるほどイイサイズ

ヒラメは裏表のウロコを取ってからおろします

縁と中骨に沿って包丁を入れ、3枚ではなく5枚におろします

表から2枚、裏から2枚取ります。

以下、割愛。笑

ということで3種類、準備完了。

酢飯を作って握りましょう！

ネタケースが弁当箱のフタという雑すぎる「くどう寿司」笑

まずはヒラメ

お次はイワシ！

最後はアジ！

くどう寿司。なかなかいい感じではないですか。

蒸し海老、納豆巻き、トロたく巻きもやる予定で材料を買いましたが、

既に疲れ果ててしまい、残りはセルフの手巻き寿司店に変更しました笑

大好きな釣りも料理も思う存分やった充実した一日

PS

寿司は寿司屋さんで食べるのが一番（笑）

釣り大好きな社長のいる比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

前回の全く釣りにならなかった泳がせ釣りのリベンジ戦へ

まずは今日の自分で作るお弁当シリーズ（笑）

「うなぎ＆鶏そぼろ弁当」

ちょっと豪勢でした

この日のターゲットは

・ブリ＆ワラサ

・シーバス

そのあとにアジを釣って泳がせ釣りで

・ヒラメ

あとは

・良型アジ

という実現したら相当いい感じの予定でスタート

例年この時期、この場所ではワラサ～ブリから、

シーバスがよく釣れるため総勢４人、ジグとバイブ系でスタート

いい時は飽きるほど釣れるため、結構余裕で「今日は何本持って帰るかな～」と高をくくっておりますと・・・

1時間経過・・・

全く反応なし笑

全員飽き始めサビキにチェンジ

こうなると現実的なお土産魚「良型アジ」狙いに変わります。

25cm～の良型アジ、20cm～のこれまた良型イワシはポツポツ釣れ、

しばし魚の手応えを味わった後、私は先日のリベンジに泳がせ釣りに以降

今日はエサになるアジ確保も問題なし

10～15cm程の生きたアジに針をかけ自由に泳がせ、

それを食べにくる大物を狙います

狙うはヒラメ

去年、でかいヒラメ２匹ばらしたし、今日は何とか釣りたいところです

1時間経過

来ない。釣り座替え。

30分経過

潮の流れがよくない。2回目釣り座替え。

30分経過

ここも潮がイマイチ。3回目釣り座替え。

・・・して10分

ウキが小刻みに浮き沈みを繰り返す

来たか？

ウキがぐーんと深く入り込む

来た！！！

乗った！！！

ぐいーん、バタバタと特徴的なヒキをするこの魚

なかなか重い！

これは、ターゲットの・・・

ヒラメ確保！！！

なかなかいいサイズ！！

計測・・・

５４ｃｍ！GOODサイズ！！！お刺身20人前ってとこか。

やっぱり泳がせ釣り楽しいなぁ

この後は追加で釣れませんでしたが、

この1匹だけでも満足でしたね。

尺近いアジと２０～２５ｃｍはあるイワシも確保し、

食べる為に釣るタイプとしてはイイ感じのお土産でした

こうなると、またすぐ行きたくなりますね

また来よう

この日４人の釣果

・良型アジいっぱい

・良型イワシいっぱい

・サバ

・良型ソイ

・アイナメいっぱい

・ワラサ

・ミズダコ７ｋｇ（笑）

バラエティに富んだ一日でした

さて。美味しくいただきましょう！

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

復活してました！！

皆さん心待ちにしてたのか、お客さんが絶え間なく来ておりました

私を含めた土崎駅そばファンの皆さん良かったですね！

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

比内地鶏と秋田名物をメインで扱っている味商ですが、

実は東北や他県の素材も扱って商品作りをしています。

そんな中の１つ、私がその味わいに惚れ込んで10年以上に渡り、

お取扱いさせていただいている岩手県の佐助豚

とにかく脂が甘い豚肉で美味しいのですが、

こちらの佐助豚100%のハンバーグを食べた時、

「ポークハンバーグってこんなに旨いのか！」と、

合挽ではなく豚肉だけの佐助豚ハンバーグの美味しさに感動しました。

そこからは

「この美味しいハンバーグを他の皆さんにも食べてもらいたい！」

という想いが深まりご提案させていただいたところ、この夏の販売が決定しました！

2018そごう西武のお中元、全店で販売いたします。

自分が自信を持ってオススメしたい商品が採用され、多くの人に食べていただけることは本当に嬉しいことです。

「これ美味しいね！」って言ってもらえることが何よりの喜びです

今回のこちらセットは、より美味しく出来立てを召し上がっていただきたく「生」ハンバーグでお届け。

そしてソースは、ハンバーグ大好きで各地で食べ歩きしている私が作りました。（笑）

秋田産リンゴジュースを使った優しい甘味と酸味のある和風ソース。

自画自賛ですが・・・うまいです！

比内地鶏メーカーがわざわざ取り扱う佐助豚ハンバーグ。

ぜひお試しください。

こちらのセットは2018中元期間中は全国のそごう西武のギフト売り場、

または西武・そごうのネット通販eデパートでご注文できます

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

見過ごしてしまうような小さな傷

小さいからと気にせず過ごしていると、

やがて傷は大きくなり、知らぬ間に修復できないくらいの亀裂になる

大きな出来事だって始まりは小さなことから

先日・・・

私の車のフロントガラスに飛び石で小さい傷がついた、というお話です笑

ワイパーの下に出来た気付かないような小さい傷

数日かけながらジワジワと傷がヒビに変わり、縦に伸び始め40cm以上の亀裂に

1本が2本に。

後半は90度方向を変え横に成長し、１ｍ以上の2本の亀裂になりました

そんなお話です笑

赤いあたりの小さな傷が、白い線のような亀裂に成長しました

窓ガラスの小さなヒビの修理はお早目に

ガラスの傷はまるで人間関係のようです笑

比内地鶏メーカー秋田味商

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