比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

2週間近く前にいただいた比内地鶏の卵

あえて2週間ほど置いてから作るのは・・・

半熟煮玉子

今日は上手に出来る半熟玉子の作り方をちょっとお教えします

始めに「2週間ほど置いて・・・」とありましたが、これ大事なポイント

卵って新鮮なほど、殻が綺麗に剥けないんです

科学的には「含まれる二酸化炭素がなんちゃら～・・・」とあるのですが、そこは省略します笑

要は置いておくことで、この二酸化炭素を抜くことで剥けやすいんだとか

もちろん、賞味期限内に作りましょう笑

で、あとは簡単

沸騰したお湯で５分３０～６分茹でます

このゆで時間が大事ですが大きさや、冷蔵庫に入れてたか入れてないかなどで微妙に時間が違うもので・・・

で、茹でた卵は

氷水、もしくは冷たい水に入れて完全に冷まします

ここで、ぬるい水なんかにつけると、また失敗したりするので、冷たい水でしっかり冷やして剥けば綺麗にいきます

後は水の中で剥くとOK!

簡単に剥けますよ～

つるん！

でも、茹でている間に何もしないとこのように黄身が偏る悪い例です笑

箸で転がしながら茹でると、綺麗に真ん中に黄身がきます

あとは、めんつゆなんかに漬けておいて食べると、うまいっすよ

これをどうやって食べたかは、釣り日記の後で笑

PS

比内地鶏玉子あります

比内地鶏総合メーカー秋田味商

比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です 知り合いの漁師さんから立派な天然アワビいただきました！ アワビの一番好きな食べ方
酒蒸しでいただきました！ 身がモチっとしつつ、柔らかくてンマイ！ 作り方は簡単
身を殻から外し、塩を振ってゴシゴシと汚れと滑りを取り水で洗い流します
上に昆布載せて日本酒を回しかけてラップして蒸すだけ。二時間くらい蒸しましたね 簡単だけど、びっくりするほど柔らかく美味しくできます^ ^
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比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です！

現在発売中のTOKYOWALKERに

アンジャッシュ渡部さんのお気に入りの店ってことで、秋田の日本料理たかむらが紹介されてます

すばらしい

渡部さんが食べる歩いた店の中から選んだ１店ですよ！！！

そしてそして、味商で販売しているたかむらギフトの紹介までされています

す、す、すごい

日本料理たかむらさん・・・さらに予約が取りにくくなりそうですね

新米きりたんぽ鍋が好評の秋田味商　店長工藤です！

10月から味商でも新米を使った旬の新米きりたんぽ鍋セットの販売がスタートしました

おかげさまで沢山ご注文いただいてますねありがとうございます

そして今年はこんな面白セットもやってます

秋田名物のきりたんぽ鍋セットに、ババヘラアイス、いぶりがっこまでついた秋田オールスター的なきりたんぽ鍋・ババヘラアイス付きセット

きりたんぽ鍋を囲みながら、いぶりがっこをポリポリつまむ

締めのデザートは、専用の金ベラを使ってそれぞれがカップにアイスを盛り付けます

そもそもババヘラアイスってなんだ？

という方もいるかもしれません

ババヘラアイスは秋田県男鹿にある進藤冷菓さんが販売している露店販売のアイス

写真のような道路端で大きなパラソルをさしているのが目印で秋田名物としても大人気！

おばさん達が、しゃもじのような専用の金ヘラでピンクと黄色の２色のアイスを盛ってくれます

秋田弁で「おばさん」を「ババ」と呼び、「ババ」が「ヘラ」で盛ってくれるからババヘラアイス・・・

何とも斬新すぎるネーミングですが、一般的に秋田県人はババヘラと呼びます笑

さて、進藤冷菓さんからお借りした写真でみると

右が「秋田盛り」と呼ばれるスタンダードな盛り方

左が「薔薇盛り」と呼ばれる上級者の盛り方

プロのおばさん達が盛るとこうなるわけですが、店長工藤が盛ると・・・

チューリップか？？？笑

味商のヤフー店スタッフ　加賀美が盛ると・・・

牡丹盛り？？？笑　でしょうか

いずれにせよ、上手く盛っても、変な形になっても笑えて楽しいわけです

きりたんぽ鍋とババヘラアイスのセット

要は、みんなできりたんぽ鍋を禍囲んでワイワイ、次はババヘラを盛ってゲラゲラ笑って楽しんでいただきたいセットということです　

美味しい新米で作るきりたんぽ鍋と一緒にババヘラアイスでワイワイやってみませんか！？

お子さんのいる家族への贈り物にも絶対喜ばれますよ

PS

きりたんぽ鍋ババヘラアイスセット、ヤフーニュースなどでも取り上げられました♪

10月6日付のニュースはコチラ

比内地鶏ときりたんぽ鍋の総合メーカー　秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です

週末、あきた比内地鶏の会では秋田駅前アゴラ広場で行われた秋田県民フェスティバルに屋台出店してきました

秋田の食をテーマにしたこのイベント、県内あちこちのお店や生産者の屋台テントが並びました（写真撮ってなかったです・・・）

あきた比内地鶏の会のテントは人気で早々に売り切れ・・・

イベント終了までの時間を持て余してしまい、目の前をウロウロするゆるキャラに遊んでもらいました

横手焼きそばキャラクター「やきっぴー」・・・

の、頭の目玉焼きを狙う店長工藤・・・

ウチの屋台に遊びにきた、男鹿しょっつる焼きそばキャラクター「おが丸」

に負けじと鉄板のヘラを持って割り込む店長工藤・・・

秋田県のキャラクター「すぎっち」と「やきっぴー」と3人で遠くを見つめる店長工藤・・・

ゆるきゃら達、相手をしてくれてありがとう笑

これだけ見ると遊んでばかりに思われるので

ジュージュー焼いてる写真も載せておきます笑

相変わらず、比内地鶏鉄板焼きは大人気でした

あきた比内地鶏の会こんなワタシが会長ですが、比内地鶏の美味しさを知ってもらうため楽しく元気に5社、5名で活動しています

会員の皆さん、二日間お疲れさまでした

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商