2012年07月のアーカイブ

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

本日も所要でナカイチに行って参りました。

週末のオープニングイベントと比較するのもアレですが、

極端に人が少なくなっていて心配です。。。。。。

さて、度々お詫びブログなんですが、

またご注文が集中し売り切れとなってしまいました汗ショック!

家庭用の冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどん

(夏専用の冷たいスープです) 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏の冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどん

こちらも家庭用の鶏塩スープで食べる稲庭うどん

(こっちは温かいスープです。) 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん

先週末に結構製造したのですが、

ご予約分と新たなご注文で、2日で売れきれてしまいました。

本当にすみませんガーン

一日も早くお出しできるよう、

26日に湯沢の稲庭うどんメーカーさんまで

車でひとっ走り引取りに行って参ります!!!

ということで、只今「ご家庭用の鶏塩スープで食べる稲庭うどん

(冷やし、温麺共に)、売り切れのため、最短出荷が26日以降となります。

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商

PS

化粧箱に入った贈り物に最適な贈答用のセットはどちらも販売しております!

味商ネットショップ本店、ヤフー店、

どちらでもお買い求めいただけます!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店


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テーマ:日常のお話

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

21日、22日の2日間、ナカイチにて、あきた比内地鶏の会で

比内地鶏バーガーの屋台出店をしてきました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー2

おかげさまで両日完売ビックリマーク

「ずっと食べたくて、買いにきたよー」というお客さんや、

遠方からコレ目当てに来てくれた方もいて嬉しい限りでしたが、

ある県職員の一言に非常に不愉快にさせられて帰ってきました。

比内地鶏バーガー。

大潟村、アゴラ広場、ナカイチ出店、まだ3回の出店ですが、

ニュースや雑誌でも紹介していただいたりfacebookなどのSNSも利用し

情報発信することで少しづつですが知ってる方が増えてきましたにひひ

この比内地鶏バーガー、なぜやってるのか!?

という話を改めてしますと、

秋田県全体における比内地鶏の生産量は4年前ほど前から

下降線を辿り、比内地鶏業界全体が停滞しておりました。

色々な理由があると思いますが、景気がよくない時代背景もあり、

高級食材である比内地鶏の消費にも影響していると思います。

この状況に秋田県も予算を投じ消費拡大の事業を

毎年行っています。

我々民間業者も自分達で頑張って消費拡大を図るための活動を行おう!

ということで、あきた比内地鶏の会を立ち上げました。

そこから、思考錯誤を重ね新たな比内地鶏定番メニューを作り定着させ、

消費拡大に繋がる活動をしよう!

という流れで現在の比内地鶏バーガーの宣伝を

兼ねた屋台販売をしております。

消費拡大するということは、比内地鶏に関連する企業はもちろん、

生産者に方達にも貢献できます。

そして定番メニューが増えるということは、

何よりも秋田県の魅力にプラスの効果があると強く思っています。

比内地鶏は秋田県を代表する食材の1つでもあり、

ブランドイメージを大切にする必要性を我々は常に考えております。

ハンバーガーにするにも、レシピや使うバンズ、

その他も十二分に考え、試作を重ね作ってきています。

「比内地鶏たいした美味しくないな。」

と比内地鶏バーガーを食べて言われるようなことは

あってはならないと思っています。

元々、比内地鶏は高級な食材。

そこにバンズなどもこだわれば当然、

原価も高くなっていきます。

「この原価だと700円くらいにしないと合わないよな。」

この原価を見ると誰もが口を揃えてそういいます。

でも「まずは多くの人に食べて知ってもらうことを優先しよう。手軽なワンコインで!」

ということで500円に設定しました。

これは正直、会員が出ることで人件費がかかってないので出来る価格。

かなり頑張って設定している価格です。

まあ、色々な想いや考え、試行錯誤をしつつ

比内地鶏バーガーを販売し宣伝しています。

そして屋台一日目、ナカイチで屋台販売の途中、休憩している時でした。

秋田県職員の名刺を胸につけた一人の男性が、

私の着ている会のハッピを見て声を掛けてきました。

秋田県職員「あきた比内地鶏の会って何してるんだ?」

私「そこの屋台で比内地鶏バーガ売ってます」

秋田県職員「それいくらで売ってるの?」

私「500円ですね」

秋田県職員「高えなあ。」

私「いやいやいやいやいやむかっ・・・・・・・・・」

もう一人の会員と一緒にいたのですが、

ものすごく頭に来ました。本当に頭にきました。

お前は何様だ!?

いちいちこちらの事情などは知らないにしろ、

県を代表する食材を売っている人間に向かって、

「高ぇーな」なんて言葉言いますか?

一般の方にそう言われるのは、なんとも思いません。

県なども関係する施設のオープニングイベントに

県を代表する食材を使って販売している人達に向かって言う言葉か!?

名刺を出して向こうの名刺ももらった上で、

延々と比内地鶏バーガーを作っている経緯をガンガンと説明してやろうと思いましたが、

こんな時に限って名刺を持っておらず。。。。

文句を言うときは自分の素性と立場をしっかり出した上で言わないと、

ただ私が絡んでるみたいになるのが嫌だったので。。。。

まあとにかく腹が立って腹が立って仕方ありませんでした。

県職員が上の方の立ち場の人間ってこんなもんなんでしょうね。。。。

思い出すたびに腹が立ちます。

翌日、名刺をしっかり持ち会う機会を探しましたが、

もう会えませんでしたね。。。。金色の杖をついていたので、

会えばすぐ分かるんですがね。。。。

店長ブログ、言いたいことはハッキリ言わせていただきます!


4件のコメントがあります
テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

ナカイチオープニングイベント2日目、

快晴の中、比内地鶏バーガー屋台がスタート致しました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー人気2

昨日と同じように人出がありますが、

昨日の来場者は式典関係者などが多数。

しかし今日は、本来の姿であるべく一般の方が

多く、開店時が好調な売れ行きでした!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー人気4

作っては売れてゆき、作っては売れてゆくという、

良い感じの流れでしたビックリマーク

すぐ売れてゆくということは作り置きではなく、

出来たてを食べてもらえますからねにひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー人気3

2日目で会員も疲れが溜まってきましたが、

売れていると疲れを忘れ元気になってきますね。

やっぱりヒマ疲れとは違い、作ってても売れてる忙しさは気持ち良いんです。

疲れを超え、みんなナチュラルハイになったのか、

客引きの声もみんな元気いっぱい!

なんだか最後まで楽しく屋台販売が出来ましたにひひ

そして本日も・・・・・・・・・・・・

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー人気5

完売でございます!

30店くらい出てる屋台の中で比内地鶏バーガー、

一番人気だったのではないでしょうか!?にひひ 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー人気1

武田さん、鈴切さん、倉田さん、阿部さん、

お疲れさまでした!!!

比内地鶏バーガー、なかなか注目度高いですよ!

PS

ヤフーニュースの比内地鶏バーガーの記事を見て、

食べるのを楽しみにしてた!という富山県からの

お客様も見えましたビックリマーク

美味しかったということで、本当に嬉しいですね!!

会員一同感激しました。

ありがとうございます!

嬉しいことも沢山あった反面、イベント中に秋田県職員が

会員全員を不機嫌にさせる発言をしたり。。。。

これは後ほど

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商


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テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

そして、昨日21日、今日22日は、ナカイチで比内地鶏バーガー屋の工藤です!にひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー1

当日会場に行って設営準備をしてみると、

隣は男鹿やきそばブース。

メニューを見ると「なまはげバーガー」なるものも

販売しているではないですか!

会場は一気に緊張に包まれ、比内地鶏バーガーVSなまはげバーガーの

様相に。。。。。!!

なんてこともなく、色々情報交換しながら

仲良くやってましたね笑にひひ

さて、ナカイチの交流感、美術館などもこの日オープンし、

オープニングイベントも大々的に開催されておりました。

来場者も結構おりまして、30くらいある物販テントブースには、

人が・・・・・・・・・・・・あまり来ません汗

なんでしょうね。どこのテントも人はまばら。

通行量はあるのですが、肝心の買い物はどうもいまひとつ。

テントの場所によっては、散々なお店もあったようで、

出店者は「売れない&暑い」でちょっと疲れてましたねガーン

そんな中、一人気を吐いたのが比内地鶏バーガー!!!

たまに人が並ぶ程度でしたが、

それでもコンスタントに購入していただく方が訪れ、

夕方頃には作った比内地鶏バーガーは完売!!!

比内地鶏バーガー、やはり人気ありますよ!!!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏バーガー2

完売で感極まる店長工藤。

そして横ではしっかり売上げ計算をする会計の武田さん笑

あきた比内地鶏の会の比内地鶏バーガーブースでは、

メンチカツを揚げる人、バーガーを作る人、

包装する人、販売する人、そしてしっかりお金の管理をする人、

3回目の出店だけあって、オペレーションはかなりスムーズに

いくようになりましたねにひひ

さて!今日は2日目。

会社で準備も整い時間があったのでブログを書いてます。

今日も暑いようですが、頑張りますアップ

比内地鶏バーガーの屋台販売もしている、

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商


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テーマ:比内地鶏話

比内地鶏、稲庭うどん、じゅんさい鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

明日の比内地鶏バーガーの食材買出しもしつつ、

今日も当店の天王工場へ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-トマト

スーパー2軒を回って買ったトマト150ケ。

1店舗だけでトマトを買い占めると他の方に悪いなーと思い、

きちんと2店舗に行って棚を空にしないように買い物笑

買った150ケのトマトで車中がトマトの濃厚な香りに満たされておりました笑

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-味商工場工事中

工場敷地内では9月の事務所引越しに向けて

増設工事がスタートしました。

8月末を目処に新事務所が出来る予定です。

さて。工場に着いた時は比内地鶏のカットをしておりました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏カット 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏製品作り

約150羽分の肉をカット、色々な製品に加工していくわけですが、

今日作ってたのは、こちらの比内地鶏焼きにひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏焼き

比内地鶏をひと口大にカットし、

塩味、味噌味、醤油味の3種類の味付けをしています。

フライパンやオーブンで焼くだけで、

じゅわっ、むぎゅっビックリマーク

とした食感のジューシーな比内地鶏が味わえますよにひひ

さて!

工場のスタッフにも手伝ってもらい、

明日の比内地鶏バーガーの準備も整いました!

ナカイチ、オープニングイベント頑張るぞ~アップ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店


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