大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋田名物ハタハタの漁もスタートし、
スーパーで売っているのを見かけるようになりました
「あー・・・塩焼き食べたいなぁ・・・でも我慢我慢！！！（買わない）」
これ、自分の中の毎年恒例の葛藤シーン笑
「ハタハタは自分で釣って食べる！」という変な釣り人の意地があるため、釣るまで食べない(買わない）のです
それでもやっぱりハタハタが食べたかったので（買えよ笑）、
昨シーズン自分で釣って作った冷凍ストックのハタハタ寿司をいただきました。
（寿司の冷凍ストックもこれで終わり）
初めて作った割に本当に上手くできてます。我ながら美味しい！
前回は1ｋｇ程度のハタハタを使って作りましたが、今年の目標は5倍の５ｋｇで作るぞ！
極寒＆雪降る真冬のハタハタ釣りが恋しい季節です
そういえば全然釣りしてません・・・
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
お仕事で銀座に行ってきました
せっかくなので美味しいもの食べたい！
ということで・・・
ハンバーグで一人晩ご飯
行列の出来る人気のハンバーグ屋さん 数寄屋バーグへ
うま！！！トッピングも沢山あるしハンバーグの大きさも選べる嬉しいシステム
美味しかった！また来よう！！！
ハンバーグを食べた後は、一杯だけ飲みたくなりハイボールで有名なロックフィッシュへ
キンキンに冷やしたサントリー角を使い、氷を使わないハイボール
レモンピールの香りが良い、美味しいハイボールです。
銀座でご飯というと高級なものばかり連想しますが、
お金をかけずに普通に楽しめるお店は沢山あります。当たり前ですが笑
銀座、最近の私のパワースポットです。
老舗の洋食屋さんでハンバーグ食べ比べをしたい今日この頃
ｎ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
12月目前となり
味商でもお歳暮のご注文が日ごとに増えてきました
百貨店さんのお歳暮ギフトのご注文も増えてまいりました
私も年内は工場に入り製造に専念いたします！
お歳暮の一番人気は野菜も全て揃った比内地鶏きりたんぽ鍋
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋田県北部、鹿角市、大館市に行ってきました
道中、大粒の雪が降ってきました
冬到来だなぁ。。。
大館市比内の比内地鶏農場にも寄ってきました
「冬でも比内地鶏は屋外で放し飼いしてるの？」という質問をよくいただきます
ご覧の通り、この時期はもう屋外へは放し飼いはしておらず、
大きなビニールハウスの中で飼育されております。
もちろん中では土の上で放されてます。
この季節に屋外に出さない一番の理由。
それは,これからやってくる渡り鳥による鶏インフルエンザ感染防止の為です。
もちろん、こんな寒くなって雪も積もったら鶏達だって寒くて外には出たがりませんが笑
比内地鶏にも人にも厳しい秋田の冬が始まります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
以前ブログでもチラっとご紹介しておりました小籠包が新発売となりました。
比内地鶏の焼き小籠包です！
小籠包といえば、中からジュワ～とスープが溢れてくるのが人気の中華料理のメニュー。
そして、比内地鶏と言えば「美味しい肉」だけでなく「美味しいスープ」が特徴の地鶏。
その美味しい「肉」と「スープ」を味わっていただきたい！という想いから出来た商品です。
皮を開けると中から出てくるスープ。
ここに味商自慢の比内地鶏スープを使いました。
具にも比内地鶏の肉を使用しています。（よりジューシーさを出すため、国産豚肉と野菜も使用）
また、この小籠包のもう１つのポイントは「焼き」。
「蒸し」ではなくあえて「焼き」としました。
厚めのモチモチとした皮の表面をフライパンでカリッカリに焼き上げることで、
皮の「カリっ」「モチモチ」とした食感が楽しめます。
そこに具と肉汁の「ジュワ」とした食感が混ざりあい、最高の味わいになるのです。
もう一回写真を載せておきます笑
モチモチ、カリっ、ジュワー・・・です
味商、自信の新商品「比内地鶏 焼き小籠包」
ぜひお試しください！！！
PS
まだ店舗での販売がスタートしておりませんので、
「すぐ食べたい！」と言う方は味商ネットショップからどうぞ
