大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋田県北部、鹿角市、大館市に行ってきました
道中、大粒の雪が降ってきました
冬到来だなぁ。。。
大館市比内の比内地鶏農場にも寄ってきました
「冬でも比内地鶏は屋外で放し飼いしてるの？」という質問をよくいただきます
ご覧の通り、この時期はもう屋外へは放し飼いはしておらず、
大きなビニールハウスの中で飼育されております。
もちろん中では土の上で放されてます。
この季節に屋外に出さない一番の理由。
それは,これからやってくる渡り鳥による鶏インフルエンザ感染防止の為です。
もちろん、こんな寒くなって雪も積もったら鶏達だって寒くて外には出たがりませんが笑
比内地鶏にも人にも厳しい秋田の冬が始まります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
以前ブログでもチラっとご紹介しておりました小籠包が新発売となりました。
比内地鶏の焼き小籠包です！
小籠包といえば、中からジュワ～とスープが溢れてくるのが人気の中華料理のメニュー。
そして、比内地鶏と言えば「美味しい肉」だけでなく「美味しいスープ」が特徴の地鶏。
その美味しい「肉」と「スープ」を味わっていただきたい！という想いから出来た商品です。
皮を開けると中から出てくるスープ。
ここに味商自慢の比内地鶏スープを使いました。
具にも比内地鶏の肉を使用しています。（よりジューシーさを出すため、国産豚肉と野菜も使用）
また、この小籠包のもう１つのポイントは「焼き」。
「蒸し」ではなくあえて「焼き」としました。
厚めのモチモチとした皮の表面をフライパンでカリッカリに焼き上げることで、
皮の「カリっ」「モチモチ」とした食感が楽しめます。
そこに具と肉汁の「ジュワ」とした食感が混ざりあい、最高の味わいになるのです。
もう一回写真を載せておきます笑
モチモチ、カリっ、ジュワー・・・です
味商、自信の新商品「比内地鶏 焼き小籠包」
ぜひお試しください！！！
PS
まだ店舗での販売がスタートしておりませんので、
「すぐ食べたい！」と言う方は味商ネットショップからどうぞ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
いよいよお歳暮シーズンも始まり、味商も一年で一番忙しい季節になりました
秋田県内でもお歳暮が始まり、西武秋田店さんでは・・・
ずらっと秋田味商の商品を並べていただいております！
今回は、西武秋田店さんお歳暮の他、そごう西武の全国版お歳暮カタログにも2品掲載されており、
そちらの「比内地鶏肉そば」「比内地鶏の白湯鍋」も併せて展示されております。
そして、きりたんぽ鍋も西武秋田店さんオリジナルで
「昔ながらのきりたんぽ鍋セット」も新発売。
昔ながらのササニシキを使った炭火焼きりたんぽや、
出汁も比内地鶏ガラ、濃い口醤油、味醂、酒のみを使った、スッキリとした旨みの無添加鶏ガラスープ。
三関せりや、比内地鶏肉がモモ、ムネ肉を大きなブロックで一枚づつ入っていたり。
とにかく素材を全面に押し出した、こだわりのきりたんぽ鍋セットです。
お歳暮で比内地鶏商品やきりたんぽ鍋を贈りたい！
という方は、ぜひ一度西武秋田店へお立ち寄りください。
素晴らしい品揃えですよ！
新発売の比内地鶏焼き小籠包が人気です
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
催事中に食べた昼ご飯
一日12時間近く売場にいるため「昼ごはんでパワー充電しないと！」ということと、
売れている他店を学ぶ為、人気店のお弁当を食べ比べしておりました。
厚切り牛タン弁当
いいお値段なのですが、納得のお味。
これはリピーターの方もつくでしょうね。
うに蟹丼
見た目もボリューム感もすばらしい！
盛り付けって重要ですね。こちらも納得のお味でした。
最終日は、名古屋らしく
大好きなひつまぶし
うなぎは蒸す関東風と、焼く名古屋風があり迷わず名古屋風の焼き。
関西風ともいうんでしょうか。
ウナギは焼いたものが大好きです。
写真でわかる通り、最高に美味しかったです！
自分へのご褒美ご飯でした。
美味しかったなぁひつまぶし・・・
また来たら食べよう！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
現在開催中の名古屋タカシマヤ催事「大東北展」も残す所、
本日12日（日）と明日13日（月）の2日間となりました。
今回、味商の新米きりたんぽは、
ポスター、チラシの表紙にも掲載いただきました！ありがとうございます！
準備から４日目までの５日間、私も販売スタッフとして店頭に立って参りました
前回来た時にも感じましたが、相変わらずの人、人、人！
名古屋タカシマヤは平日でも相当なお客様が来店されており、
初日から大勢のお客様にお買い上げいただきました。
毎日限定３０セットの比内地鶏肉・つみれ付きりたんぽセットも連日完売。
そして、試食された方の「美味しい！」の声が多いこと。
実際にお客様の嬉しい声を聴きながらの販売で、私もすごく嬉しい気持ちで販売が出来ました。
きりたんぽもですが、とにかく比内地鶏スープの評価が高く、
予想を上回る売れ行きで品薄になる日々でした。
秋田から遠く離れた名古屋。
「きりたんぽを初めて食べる！」というお客様も多かったのですが、
試食されると本当に「美味しい！」と言って買っていただける方が多かったです。
連日盛況の、味商のきりたんぽセット。
残り2日間もより多くの方に、この美味しさを伝えて参りたいと思います。
