秋田味商 社長ブログ

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です。

何度がブログでも書いておりましたが、

当店、明日６日～９日まで事務所移転のため

お休みをいただきます。

ご迷惑をお掛けいたしますが、

何卒よろしくお願いいたします。

ちなみに、ちょっと遅れ気味だった移転先の工事。

移転先は当店の天王工場敷地内です。

２Ｆの事務所は無事完成して明日からの引越しに備えております。

新事務所内

ここが応接間ですね

トイレです笑

そして遅れ気味だった１Ｆスペースは明日には完成。

でも外壁が遅れに遅れまだまだ未完成

そして、今までの事務所は本日朝からスタッフ全員で

仕事の合間を見て片付け。

私の机周りが最後まで散らかってました。。。

日頃の整理整頓が出来てないと苦労します。。。

さて！明日からの引越し。

問題なく終われることを祈るばかりの店長工藤でした。

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☆秋田味商からのお知らせ☆

２４年９月６日（木）～９日（日）まで、

事務所移転につき休業させていただきます。

１０日（月）より新事務所にて営業を再開いたします。

移転後は工場、事務所を併設することにより、

今まで以上により良いサービスを行えるよう

スタッフ一同頑張ってまいりますので、

よろしくお願い申し上げます。

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商 　店長　工藤真史

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

さて、釣ってきたタコを美味しくいただきましたよ～！

ちなみに「タコってどうやって調理するの！？」

という方の為に下処理からご紹介。

これでアナタも、いつでも生タコをもらっても大丈夫！

（そんな機会もなかなかないと思いますが笑）

さて、調理開始！（私のやり方です）

まずは、これでもかー！ってくらいに塩をたっぷりかけて洗います。

とにかくゴシゴシゴシゴシ洗います。

たこ釣りが好きな人は専用の洗濯機を使って

洗う人もいると聞くくらいです笑

これは、たこの臭みとヌメリをとるため。

塩で洗うと黒い泡がドンドン出てきます。

表面のヌメリがとれて、ヌルヌルから軽く「キュッ」とした

触り心地になってくればＯＫ！

次は茹で作業。

お湯に塩を入れる人もいれば、酢を入れる人、お茶を入れる人もいるようです。

私はお茶を適当に足して、少しだけ酢を入れて茹でます。

なんとなく色が良くなって香りもいい感じがするので。

茹でる時は一気に全部入れないで足からゆっくり。

そうするとキレイにくるんと丸い茹でたこが出来ます！

どうでしょ！？イイ感じでしょ！？

ちなみに、そんなに長く茹でません。

大きさによりますが１分～３分ほど。

茹で過ぎると硬くなるだけです。

あとはそのまま冷まして、刺身やタコブツも良し、

色々な料理に使うも良し！ですね

たこは美味しいので釣れると本気で嬉しいすね！！！

ちなみに私はこのたこを使って

まずは定番のたこ唐！山盛り作りました！

既に茹でているので衣を付けて高温でサクっとあげる感じ。

そして2つ目はコレ。

たことアンチョビのポテトサラダ。

アンチョビの塩あんばいがイイ感じで旨し！！！

３つ目はコレ！

たことトマトの冷製パスタ！

相変わらず盛り付けは下手ですが味はかなり上出来！

家族大絶賛で、次回もまた作れとのこと笑

これだけ食べてもまだ２匹残ったので、

知り合いにプレゼントしました

たこ食べた～い！と店長工藤に言っておけば、

タイミングがあえばもらえるかもしれませんよ

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

たこは売ってませんが、うまい比内地鶏商品たくさんあります！！笑

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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

いやー、毎日毎日暑くてバテてしまいます。

さすがの釣り大好き店長も、昼間は釣りに行く元気がありません

ならば涼しい夜に出撃！笑

ということで、1人で深夜の漁港パトロールに行って参りました。

何の写真かサッパリ判りませんが月の写真です。

さて、ココ最近の暑さ続きで海水温もすごいことになってます。

海がぬるいですもん

そんな状況なので魚は釣らず、探してきた他の獲物はコレ！

おっ！逃げるな！笑

タコでございます

マイポイントを3箇所ほどパトロールし計４匹。

まずまず良い結果。

タコ料理日記は後日ＵＰします。笑

そして今日紹介するのは私のお気に入りの男鹿激熱スポット。

コチラ！！！

うどん、そば？

そうです。うどん・そばの自販です笑

(釣りの激熱スポットだと思った方、残念です笑）

今やこの自販、秋田県内でも知ってる所だと、

ここ男鹿船川と秋田市の土崎にしかないんです

カップラとは違う、生うどん＆そばの自販。

お金を投入して待つこと少々！

「チンッ！」という電子レンジのような音と共に

「ガチャン！」と下の出口からカップに入ったうどんが出てきます

１杯２５秒という、立ち食い蕎麦屋さんに負けないスピードで調理される

驚くべき最新鋭のマシーンスペック！！！笑

そして自販機に備え付けられた割り箸を取り、

ヒモでぶら下がっている七味を振ります。

フタに穴が無数に開けており、フタを取らずに振るだけという、

超画期的な薬味システム！！！笑

完成された1杯がこちら！

世の中に溢れるセルフサービスうどんの元祖かもしれません！笑

船川名物、船川うどん。お値段２５０円です！（勝手にそう呼んでます笑）

ちなみに土崎にある「港うどん（これも勝手に命名）は２００円！

しかも土崎には自販のハンバーガーもあるので、

バーガー、うどんセットに出来ちゃうんです！笑

（ここにもバーガー機、欲しいなぁ）

さて、そんなコストパフォーマンスと提供スピードに優れた船川そば、

自販前にあるウッドテーブルで港を見ながらいただきます。

う～ん、いつ食っても旨いぜ！笑

この船川うどん、もっと寒い季節になると更に重宝します。

夜中や明け方、体の冷え切った釣り人には

なんとも言われぬご馳走になるんです

この激アツスポットがなくならないよう祈るばかりです。

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

当店の秋田市にある事務所が9月5日で営業を終え、

9月10日より潟上市へ引越しすることになりました。

まるっきり新しい場所への引越しではなく、

現在、当店の工場がある敷地内への引越し。

ということで、工場敷地内に事務所を増設。

（これは結構前の工事中の写真）

引越しと一言で言っても自宅とは違い、

会社ともなると住所変更やＴＥＬ変更に伴う

印刷物の直しも沢山出てきます

当店も色々な商品があるので、

ほとんど直しが入ってくるんです

こうした商品の住所やＴＥＬ番号はもちろん、

説明書や様々なシール類etc

見れば見るほど

「あこれも直しだ。うっこっちも直さないと」

みたいな感じで、ここ最近はずっと直す物探しの日々になっています。

実際の引越し本番は来週。

無事スムーズに行けばよいのですが。。。。ちょっと心配

ＰＳ

事務所移転に伴い９月６日、７日は臨時休業とさせていただきます。

ご不便をお掛けしますがご了承の程宜しくお願い申し上げます。

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

そういえばこんな連載をしており、更新が止まってました

２５ｋｇの桃豚完食への道

その１はスペアリブ、その２は豚から揚げ

その３はチーズ入トンカツ

その後更新が止まっておりましたが、

工藤家、しっかり食べ続けております笑

この他にはバーベキューしたり、ゴーヤチャンプルにしたり、

それでもまだまだ２０ｋｇ位残っているんです。

（こりゃ食べるの1年かかるかも笑）

さて、久々にも桃豚レシピ、アップしましょう！

～桃豚レシピその４～

桃豚チャーライ風でございます。

チャーライって何！？

ってことですが、秋田にある某ラーメン屋さんの人気メニュー、

チャーシューのミジン切りとネギをあえたものを

ライスに載せて食べる1品。

熱々ご飯とグチャっと混ぜていただきます。

チャーシューライス、略してチャーライです

今回はチャーシューというより豚の角煮を作りまして、

それを使ってアレンジしました。

炒りゴマとブラックペッパーをふりかけていただきましたが、旨～でございました

私の角煮の作り方は簡単。

程よい大きさに切った豚肉を３０分ほど茹でます。

茹でたお湯は一度捨てます。

（余分な脂を落としサッパリとした味にするため）

改めて肉が被るくらの水を入れ、

醤油、酒、砂糖、ショウガ、みりんで煮詰めていきます。

ここで大根入れたりコンニャクを入れることもあります。

それも旨いのでオススメですよー

基本は合計で2時間は煮ること。

煮込み料理の基本は、2時間と思ってます。

角煮もモツ煮も牛スジ煮とかも2時間が目安。

これより時間が短いと肉が柔らかくなりません。

（圧力鍋がないので。。。）

さて、今までのレシピをおさらい。

１、スペアリブ

２、豚から揚げ

３、トンカツ

４、バーベキュー

５、ゴーヤチャンプル

６、酢のサッパリ煮

７、角煮

まずは７メニュー。

そして今夜の我が家の晩ご飯はポークソテーだそうです笑

そしていよいよ残りは２０ｋｇを切りました

まだまだあるぞ桃豚まだまだ食べる桃豚

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