秋田味商 社長ブログ

比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

2日間の東京出張を終え秋田に帰ってきました

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秋田さんびーっ

（秋田弁で「秋田寒いー」って意味です）

いやいや。この温度差は風邪ひきますね

体調管理に気をつけないといけません。

朝晩はストーブが欠かせないし、

日中も車は暖房ですもんね。

というか１１月だし当たり前でしょうか！？笑

こう寒くなると普通に「たんぽ」が食べたくなります。

きりたんぽ鍋の本場、大館あたりになると

「きりたんぽ鍋」のことを「たんぽ」と言ったります。

（アナタも通ぶって「たんぽ」と言ってみてください笑）

全然、ウチのお店の紹介とかうんぬんではなく、

しょっちゅう、きりたんぽ鍋は食べてますが、

寒くなるとやはり食べたくなりますね！

あー美味しいそう(´0ﾉ｀*)

スープを吸った、きりたんぽを口に含むと、

じゅわっっとスープが溢れ出る感じ。

自分で書いててツバ出てきた笑

あー・・・・・・・これは本当に食べたくなってきたぞ

ちなみにわたくし、二日目のぐちゃぐちゃに煮詰まった

きりたんぽ鍋が大好物でございます

よし。週末は、たんぽ食べよっと決定！

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

昨日、今日と東京出張中です。

スーパー雨男の店長工藤

「どうせまた雨だろ。。。」と思って来ましたが、

初日快晴！

そして本日も快晴！！

ミラクル！！！笑

気持ちよくサクサクと歩いてます

昨日は夜、東京駅の丸の内側、

新丸ビルでご飯食べてきました

丸の内側ってほとんど来ることがないんですが、

なかなか穴場というか素敵なポイントですね。

（え！？そんなのみんな知ってる？笑）

ブラジルBBQ,シュラスコ専門店に行ってきました！

次々に色々な串焼きの肉がテーブルを回って来て、

好きなものを好きなだけ食べれるので、

もちろん食べ過ぎました笑

旨かった～！

料理の提供方法、見せ方、メニューなど

色々と学ぶことが多かったです。

東京の飲食店は勉強になることが多いですね！

さて！今日も頑張ります！！！！

行ってきます

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

事務所引越しから１ヶ月ちょっと。

ようやく設置で、これで一安心。

ALSOKさんに警備保障お願いしました

設置記念キャンペーンで、

初日のみ吉田選手が直々に守ってくれ・・・・・・

たらいいですね！笑

間違いない強さです！

さて！明日から東京出張です！

スーパー雨男、天気はいかに！？

これから調べてみます笑

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップの秋田味商 店長工藤です！

最近のわたくし、比内地鶏マイスターの称号に加え、

最近は蛸マイスターにもなりつつあります笑

さて。

先週は所用もあったり悪天候だったりと

釣りには行ってないんですが、

その分のんびりと料理する時間がありました

もちろんメイン食材はコイツ！

食べるために自分で釣ってくるタコ。

男鹿産マダコでございます！

１匹づつパックされ生のまま冷凍してストックしています。

今回はいつものように下茹でした後、

初日はタコ唐。

翌日はここから更にもう一手間

自家用の燻製機にかけてマダコのスモークにしました♪

これはこれのままでも十分旨かったんですが、

これ使ったら料理が更に旨いだろう！と思い、

以前作ったポテトサラダの改良版にチャレンジ！

ブツ切りしたタコと刻んだアンチョビ、ニンニクをオリーブオイルでサっと炒める。

塩気はアンチョビから出てくるので、コショウのみ加えました。

別茹でしておいた、北あかり（じゃがいも）を潰し、

そこに炒めたアンチョビ＆タコを投入

マヨネーズとパセリをコショウも加えつつ、味見をしながら練り練り。

そして完成！

男鹿産マダコのスモークとアンチョビのポテトサラダ

ん～・・・・・・・・・・・・・

パーフェクトゥ！（ケイン小杉風）

前に作ったレシピとほぼ同じですが、

茹でタコをスモ－クした茹でタコに変えただけで、

一気に全体の味と香りがレベルUPしました！

これ抜群に旨いわあ～。レシピ自体はすごく簡単なのに

完全に店で出てきても人気メニューになるレベルかと。

自画自賛。満点レシピ

これにとろけるチーズ載せて

オーブンで焼いても間違いなく絶品すね～

ドッサリつくって2日分のつもりでしたが、

家族大絶賛で一晩で無くなりました笑

なんとなく、居酒屋よりはBARとかで出てきそうな

味だったので、ウイスキーをひっぱり出してきて

ロックと一緒にいただいた店長工藤でした

スモークパワー恐るべし！

そして男鹿産の新鮮なマダコの美味しさもあるからこその味。

1品、得意料理が増えました

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

大好評のキャンペーン！残り3日！！

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日の秋田は快晴

ここ数日は暖房が欠かせないほどの寒さだったので、

ポカポカ陽気が気持ちよいですね～

さて、今日は比内地鶏を連れて

横手へ行ってきます！

いや。ウソをつきました。

比内地鶏の肉を持っていって打ち合わせです笑

行ってきます！！！！

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