秋田味商 社長ブログ

きりたんぽと比内地鶏の店、秋田味商の店長工藤です！
東京のお昼は初日も2日目もラーメン
今日はこちら

東京の塩ラーメンでナンバーワンとの呼び声高い、らあめん元（HAJIME）さんへ
秋田のマルハンで毎月全国の人気ラーメン店が三日間限定で出店しラーメン好きを中心に話題になってますが、ちょうど今月はこのHAJIMEさんが出店されてましたね！
その時食べれなかった無念を晴らすべく？本店で実食
オーダー後間も無く出て来た一杯

綺麗な塩ラーメンです！
まずはスープをいただくと。。。
ふ、ふ、深い！
スッキリしたスープですが、それだけじゃありません。
焼いたチャーシューの香ばしさと鳥ダシとそこに重なる魚介系でしょうか？
旨味が深いです！
そして細麺が絶妙なバランスでスルスル入ります。
一気に完食。
もう一杯醤油も試したくなりましたが、カロリーを気にして断念笑
いやぁ、いい味です。
勉強になりました！
初日に行ったラーメン屋さんの味噌ラーメンしかり、素晴らしく勉強になりました！
頭の中にフツフツとアイデアとイメージが湧き上がる店長工藤でした！
ごちそーさまでした！！^ ^
iPhoneからの投稿

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

東京二日目も快晴！
暖かいですね～
コートも要らないくらいの陽気。
そして雪がないだけで幸せです。
出張前から気になっていた首ヘルニアの痛みは悪化しないものの良くもならず
首をかばいながらの行動が続いてますが無理しないようにしないと

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の秋田味商、店長工藤です！

昨日から大荒れの秋田

これから飛行機で出張ですが果たして飛ぶんでしょうか

ただでさえ苦手な飛行機。

風で揺れまくると意識が飛ぶかもしれません笑

今回の出張で不安なことは実は天候だけでなく・・・・・・首

昨年発症して完治に2ヶ月以上掛かった首ヘルニア。

ここ先週から違和感と痛みが少しありましたが、やはりどんどん痛くなってきました

すごい心配です

またあの激しい痛みに悩まされる日々がくるんでしょうか。。。

治療方法がないだけに安静にする以外にどうしようもないんですよね

痛み止めを沢山持って行ってまいりま～す

比内地鶏ときりたんぽ鍋といえば秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

週末は味商の第二スタジオで撮影三昧でした。

第二スタジオとは・・・・我が家の小さな台所と食卓です笑

目標は2日間で4ﾒﾆｭｰでしたが、

残念ながら3ﾒﾆｭｰしか作れませんでした

昨日のブログで紹介したワタリガニパスタもその内の1品

さて。

2品目の撮影＆調理は当店の夏カタログに使う「じゅんさい鍋」。

使う野菜や肉、じゅんさい等を準備して盛付けていきます。

一度は盛付けた稲庭うどんも

「うーん・・・・・なんか違うな」と思うと違う器に盛りなおしたり

うん、こっちの方がいいな！みたいな流れで進みます

比内地鶏肉と、比内地鶏をたっぷり使ったつみれも入ります

皿にあーでもない、こーでもないと悩みながら並べていきます。

食材の色も考え置く場所を考えたり、

高さを出すために並べ方を変えたり、

参考になりそうな別の写真を見つつ並べていきました。

ということで、かなりイイ写真が撮れました

そちらの写真は夏カタログが出来るまでのお楽しみ、

ということで公開はちょっとお預けで

100枚以上の写真を撮り終わる頃には、

だいぶ煮込まれすぎてクタクタになっていましたが、

最後は美味しくじゅんさい鍋をいただきました

比内地鶏たっぷりのじゅんさい鍋、旨かったです

発売は6月からの限定販売となる「夏限定の鍋」になります

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です！

地元の漁師さんに天王産の冷凍ワタリガニをいただきました

ありがとうございます。

立派なサイズです！旨そ～！

沢山いただいたので、ワタリガニを使って色々料理してみようと思いますが、

まずは手始めにパスタを作ってみました

甲羅を剥がし半分に割ります。

カニミソや足の付け根に詰まった身をほぐします。

殻や足も良い出汁が出るので捨てずに使いますよ～。

オリーブオイルでニンニクを炒めワタリガニを投入♪

茹でてあるのでサっと炒めたら白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばします。

そこにカットトマトを加え

途中、パスタの煮汁を加えつつコンソメ、塩胡椒で味付け。

煮詰めていって最後に生クリームを加えてソースが完成

味見すると・・・・・・・・うめぇ～

カニの旨みが濃厚だ～

1分ほど早めに茹であげたパスタを加えます。

ソースをしっかりとパスタに絡めて完成～

天王産ワタリガニのトマトソースパスタ　by 店長工藤

カニの出汁と身がギッシリ詰まったソースが絶品！！！

旨いっす！ホントこれは溜まりません

お店で食べるパスタに負けない美味しさです。

そりゃこんなにたっぷりワタリガニ使ったら旨いか カニの足の付け根の身もチューチューしゃぶりながら美味しく完食しました

今回はパスタでしたが、この1品を作ったことで、

ワタリガニの使い方のアイデアが膨らみました。

比内地鶏も美味しいけど、ワタリガニも素晴らしい食材ですね

いや～、やっぱり料理って楽しいす☆

料理好き店長のいる比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商