秋田味商 社長ブログ

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

あけましておめでとうございます！

本年も比内地鶏、きりたんぽ鍋の秋田味商をよろしくお願いいたします^^

年末年始のお休みは、遠出もせず近場で過ごしたので思う存分料理をしました笑

新年一発目のパスタは得意の家にある余りもので作るパスタ

作りすぎてちょっと食べ飽きたハタハタの三五八漬けを活用・・・

ほぐしてみます

オリーブオイルでニンニク、ブロッコリー、ほぐしたハタハタを炒めて・・・

仕上げにセリを散らした秋田っぽいパスタ！なのか？^^

ハタハタとセリのペペロンチーノでございました

パスタでよく魚のタラが使われているのを思い出し、ハタハタで代用しましたが、これなかなかうまいっすよ～

ハタハタの味ってタラっぽいというか、どことなくホッケに味が似てるのかも・・・と感じた一皿でした

セリは通常、きりたんぽ鍋に使うことが多いんだけど香草として考えると十分にバジルやパセリ類の代用でいけますね！

さて。

今年も料理のこと

比内地鶏のこと

秋田のこと

どうでもいいこと

そして釣りのこと

いろいろ書いていきたいと思います^^

秋田味商と店長工藤ブログ、今年もよろしくお願いいたします！^^

きりたんぽ鍋のお取り寄せなら秋田味商

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

年末の最後の１週間はバタバタと色んなことに追われ、アっという間に大晦日になりました

味商も昨日で仕事納めとなりました。

今年一年間、沢山の方にご利用いただき本当にありがとうございました^^

来年も、そしてこれからも「美味しい！」「それ食べたい！」と喜んでいただけるような製品作りをしていきたいと思います。

個人的には「今年の仕事が終わったー」という感覚より「来年の準備をしないと！」という想いが強く、色々な準備を進めていました

年末の最後の最後に出来た新製品のスープの試作品が最高に美味しくて悶絶しましたね～笑

このスープで、味商は更に新たな展開が出来るのではないかと今から楽しみでワクワクします^^

さて。

今年一年本当にお世話になりました。ありがとうございます！

皆さん、良いお年を～^^

ワタシはこれから帰って年越し蕎麦の出汁作りしようかと笑

　比内地鶏ときりたんぽ鍋通販といえば秋田味商

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休日によくパスタを作ります^^

この日はこんな１品♪

明太子クリームパスタ

　ちなみに「クリーム」なんて言ってますが、生クリームは使っていません^^

　つぶしたニンニクをオリーブオイルで熱して香りをつけた後に投入するのは豆乳

豆乳をとうにゅ･･･いや、なんでもありません

ですが、豆乳だけだとコクが足りないので、ここに粉チーズを加えてコクを出します

そこに茹でたパスタを絡めて、ボウルにほぐしておいた明太子にパスタを更に絡めて完成^^

クリーム系はブラックペッパーが合うので多めに振って味を引き締めました！

ちなみ上に乗せたのは卵黄をにんにく醤油に10分くらいだけ軽く漬けたもの

クリーム系を味わいつつ、卵黄をグチャっと混ぜてカルボナーラ風でもいただこうという魂胆です

見た目も味も悪くなかったですが、たっぷり魚卵に更に卵黄でちょっと重くなりましたね。卵黄は不要のようです笑

クリーム系パスタの時は生クリームの代用で豆乳がオススメです♪^^

比内地鶏総合メーカー秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

年末年始用の食材のご注文はお済みでしょうか！？

味商ネットショップ本店、ヤフー店ともに年内発送のご注文締切は12月25日のAMまでになっています

ご不便をおかけいたしますがよろしくお願いいたします

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そろそろハタハタ食いたい＆釣りたいな～。。。と思った休日

ここ最近のハタハタ釣果情報を調べるもののあまり状況は良くない感じ

ハタハタ釣りもそろそろ終わりかなー。。。と思ったものの、行かないと分からないのでいざ男鹿へ

一か所目

釣り人がいない=ハタハタが釣れないってことです

それでも竿は出して確認します･･･はい、いませんね笑

長居せず次へ移動

二か所目

うーん・・・釣り人がポツポツいますが、釣れてる感じがないな･･･

それでも来たからには竿出し

はい。いませんね笑

３ポイントほど探りましたがゼロ

ハタハタよ～　今年はもう沖へ帰ったのか～(TДT)

何だか男鹿まで来て手ぶらで帰るのも嫌なのでチラっと北浦漁港へ

買いにきました笑

港で買うと安い安いとは聞いてますが、オスで型がいいのが１箱１５００円。

ハタハタ寿司用の小さ目サイズは更に大きなケースに入って１箱１０００円。

しかし１５００円といってもおそらく２０ｋｇ以上、２００匹以上は軽く入ってます(^^;)

ハタハタ寿司用なんて３０ｋｇは軽くありそうな量。

ハタハタって本当安すぎますね･･･

ということで１５００円の方を選びましたが、それでも多すぎるので１０００円分にしてもらいました

持ってきてたゴミ袋にドサーと

これが１５００円の内、残った５００円分。笑

なので１０００円だとこの倍の量です

ということで釣れなかったけどハタハタを手にしたことで、やや満足して帰りました笑

でも本心は釣りたかったんだけどね・・・

早速ウチに帰り

台所にドサーと入れる。

家族が大量のハタハタを見て、一斉に引く瞬間です笑

ここからもくもくと頭取り→下処理

小一時間かかって完了

三五八漬けと

開きを少々。ヌルヌルして開きがやりにくのなんのって・・・やりにくいです！笑

そしてここから料理開始！

開いたのは天ぷらに。見た目は悪いがキス天みたいで美味しい♪

次は煮付け

初の煮付けでしたがハタハタの煮つけはアリですね♪旨い♪

あとは塩焼き

最近何にでもつけて食べるマイブームの柚子胡椒もそえて^^

焼きたての塩焼きは何匹でもいけちゃいます♪

やっぱりハタハタって旨い！！！

工藤家の晩ごはん、ハタハタづくしと、なぜか・・・

パスタという組み合わせでした笑

ワタシはハタハタだけで満腹になりました

二時間かけてもくもくと料理しまくった休日。

うーん・・・もう一回だけハタハタ釣りたいな・・・

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