秋田味商 社長ブログ

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

12月13日（土）秋田市ALVEで行われる「秋田の漁業を考えるシンポジウム」にパネリストとして参加させていただきます

比内地鶏専門店なのに何故に漁業？と思われかもしれません(^_^;)

このシンポジウムの目的は１人でも多くの秋田の人に自分達の住む地域の海に関心をもってもらいたい、という思いがあるそうです

そんなことで、色々な立場の方に参加いただき意見を聞きたいとのこと

私が出る理由は２つ

１つは釣人という立場ですね笑　

これは冗談ではなくワタシから見た秋田の海の魅力をお伝えします

趣味もこんな地域のことに活かせるのは嬉しいです！

そしてもう１つはもちろん食品製造業者としての立場

このシンポは「海の森づくり推進協会　秋田支部」主催で、この方々は昆布やワカメなどの養殖などを通じ、沿岸の水質浄化や環境保全、そして海藻の加工や販売などの漁業の活性化をする活動をされています。

比内地鶏製品をメインにやってる味商ですが、兼ねてから秋田の特徴ある食材は扱っており、特に水産物には興味を持っておりました

まだ製品化になっていませんが、現在も２種類ほど秋田の水産物を使った新製品作りが進んでおります

地元の素材を使った製品作りという観点では鶏も牛も魚も昆布もワカメも同じです

味商で今までやってきていることが少しでも地域事業に貢献できるのならば嬉しいし、まだ知識の足りない秋田の水産資源のことを学べるのは有難いことです

釣りにいくことで知った秋田の海の素晴らしさと海の豊かさ

地域の食材を使ったモノ作りへの取り組み

そんなお話をしたいと思っております！

ご興味ある方、無料ですのでぜひお越しください

比内地鶏製品ときりたんぽ鍋セットなら秋田味商

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きりたんぽ鍋通販といえば秋田味商！の店長工藤です

日々色々なお仕事が入ってきます

先日新しいお仕事の依頼を受け、１週間ほどかかり６０枚くらいの提出書類もやっと完成

今日は達成感に浸っております笑

そんなことで今朝、出勤前に自宅で足りない画像の撮影

書類提出に使う画像です

ソーセージなんて撮ったことありませんでしたが、なかなかイイ感じでないの！？

ちなみにこれは秋田県産豚のｿｰｾｰｼﾞ詰合せ

味商は比内地鶏メーカーですが、秋田県外のお取引先から「秋田のイイ物あれば色々提案してー！」と言われることが多々あります

比内地鶏ときりたんぽ鍋セットメーカーでありながら、２０年以上秋田県産品の問屋という一面も持つ味商

20年近くやってるワタシの食材の知識はなかなかのものですよ笑

さて。いつか何かでソーセージ画像を使うかもしれないので、せっかくなので何カットか撮っておきました

ホットドッグは安物のパンを使ったらちょっとヒビ割れが・・・これはダメだな苦笑

1週間かけて作った60枚の書類・・・先方から良い返事が来るといいなぁ

比内地鶏ときりたんぽ鍋の秋田味商

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比内地鶏専門店「秋田味商」の店長工藤です！

今年もきました！

一年に一度の釣り人のお祭り・・・ハタハタ釣り

ハタハタが釣れ出したというニュースは釣り人の間でアっという間に広がり、県内あちこちのハタハタ釣りポイントには大勢の人が昼夜問わず訪れているようです

さて、ワタシも釣り仲間と連絡を取り吹雪の夜中、一路男鹿へ

毎年お世話になるいつものハタハタポイント到着

・・・釣り人が一人もいません笑

いっつもここ誰もいないな(^_^;)

「もしかして今日は釣れてないのか？」と心配になりますが、それは竿を出してみないと誰にもわかりません

友人も到着し、いざ今シーズンのハタハタ釣りスタートです

仕掛けを底に落として・・・シャクル！落として・・・シャクル！！！

ん～楽しい！！！笑

一年ぶりですからね

そして30秒ほどして・・・グイっ！

いた！

嬉しいファーストヒットは中型オスでございました

ハタハタがいるとなると、ここからは一気にテンションアップ！！！

２～３回シャクルと１匹ペースに突入！

いるいる♪ハタハタいるぞ～♪

それでも何だかサイズがイマイチ・・・メス率も低し・・・

そして釣れるには釣れるが爆釣まではいかず、たまに突然ポツンポツンという感じ

この辺であることにちょっと気づく

○○○した方が、さっきからちょっと反応いいし型もいい気がするな・・・

ということで、釣り方をちょっと変えてみる

するとどうでしょう！入れ食いスタートしました笑

まぁ、連れる時は何にも工夫しなくても釣れるんですがね笑

サイズも良くなりメス率もアップ

バケツがハタハタで埋まっていきます

ブリコ～ブリコ～多いぞ～メスも結構います♪

去年は全然メスが釣れなかったから嬉しい！

100匹中でメス２匹なんて日もあったしね笑

結局、最初の1時間程はイイ感じで釣れつづけ、後半は急にペースダウン・・・

ハタハタも時合ありますから仕方ないっす(^_^;)

釣りたてのハタハタって綺麗です

結局２時間ちょっとで１００匹近く釣り、後はアタリが止まったので場所を移動しつつ、のんびり遊んでる感じで終了しました

メス率も３割くらしだし大満足です♪

いればもっと釣れるんですが、ここは長居はしません

なぜかというと・・・

家に帰ってから自分で調理があるから笑

100匹いれば十分すぎます笑

今回は3種類の仕込み

塩水で洗ってヌメリを取ったあとに

上は三五八漬け

左は味噌漬け

右は柚子醤油漬け

焼いて美味しくいただいております♪

でも、これだけあってもまたシャクリにいきたくなります

次回は県外にいる秋田出身の友人知人に送る分を釣ってこようと思います

もう２回くらいは行きたいなーと思う店長工藤でした

きりたんぽ鍋のお取り寄せといえば秋田味商

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きりたんぽ鍋と比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

今年最後の新製品が間もなく登場します

まだ発表前なので全容を出せませんが、稲庭うどんの新商品になります

沢山の想い入れが商品となって形になるのは嬉しいものですね＾＾

そして、この商品が地元秋田の方に愛される商品になることを一番に願いつつ・・・

新しい稲庭うどん！

もうすぐ発売になります

きりたんぽ鍋セットと比内地鶏通販の秋田味商

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