大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏総合メーカー秋田味商の店長工藤です！
妻が高校生の娘に毎日作っているお弁当
父は思わずイタズラしてみました
赤ｳｲﾝﾅｰを買ってきて切り込みを入れ、お湯で茹でます
顔が出てきました
ソーセージで作るソーセー人 ^^
娘のお弁当にソーセー人を紛れこませてもらいました笑
ブサイクなのは父のおかずになりましたとさ
帰ったら娘に感想を聞きたいと思います^^
PS
GWはお弁当持って出かけるのもいいですね！
そんな時、ソーセー人も一緒に入れてみてはどうでしょうか^^
比内地鶏メーカー秋田味商の店長工藤です
今年のGWも明日5月2日からお休みの人も多いのではないでしょうか？
GW恒例の「あきた比内地鶏の会の屋台販売」、今年は5月2日～５日にやります！^^
場所は昨年と同じく、道の駅あきた港
こちらは4月にリニューアルオープンして施設内の産直生鮮品売場やお土産売場が拡大したので、大勢の人出が予想されます
さて、あきた比内地鶏の会の屋台でしか食べれない今年の屋台メニューはコチラ！
まずは定番の比内地鶏バーガー
比内地鶏をメンチカツにして、その場で揚げたメンチをサンドしてご提供しております
毎回売り切れとなる人気の秋田限定販売の名物！です^^
2品目もバーガーで、新メニュー
比内地鶏照り焼きバーガー
香ばしく焼いたお肉とたっぷりキャベツが抜群の美味しさ！
ハッキリ言って･･･原価が、かかりすぎてます笑
いいんです。当会では比内地鶏の美味しさを知ってもらうことが目的なので^^
そしてもう２品NEWメニュー！
秋田のGWって案外まだ肌寒いんですよね^^;
いつも屋台をやっても温かいものが食べたいなーと思うことが多かったので今回は温かい麺類をご用意！
比内地鶏つくねうどん
比内地鶏つくねそば
です。お出汁はもちろん比内地鶏ガラスープがベース。
ここに節系のお出汁も加えて、すばらしく美味しいお出汁でご提供します！
（しかも、希少な比内地鶏脂も加え、旨みとコクのあるお出汁にしちゃいます）
トッピングの比内地鶏１００％の鶏つくねも、ふんわりホクホクした自慢の鶏つくね
2015年GWの屋台は、こちらの４品
すべて…税込み500円でございます！！！
税抜きだと約460円！完全に採算度外視！！！
比内地鶏がこんな価格で味わえるのは、あきた比内地鶏の会の屋台だからこそ。
毎日、各メニューそれぞれ限定１００食のみ。
５月２日～５日の１０：３０～頃からの販売開始で売り切れ次第終了です。
セリオンタワー正面玄関横のテントで販売します。
ぜひお近くをお通りの際は、道の駅あきた港へお立ち寄りください！
PS
こんなメニューを食べれるのは、あきた比内地鶏の会の屋台だけ。
もちろんここ１か所でしか営業しておりません
比内地鶏製品メーカー秋田味商の店長工藤です
先日食べた天然セリがあまりに美味しかったので、また採ってきました^^
沢水で根についた泥をキレイに洗うと何とも美しいです
さて。秋田でセリというと一番メジャーな食べ方が、きりたんぽ鍋 な訳ですが
あー。。。見たら食べたくなってきた笑
でもせっかく沢山採ってきてるので、色々な食べ方をしています！
定番のおひたし。ホロ苦さとシャキシャキ感が美味しい！
同じく茹でて、もう１品趣向を変えて
茹でてから冷水で冷まし水をギュっと絞ってから切ります
水で溶いた鶏ガラスープ、すりごま、ゴマ油、ブラックペッパーであえて
セリのナムル
うん、これ旨いですね！！！ムシャムシャいけます♪
そしてもう１品
やっぱり最近大好きなパスタも欠かせません！
セリとアミエビのペペロンチーノ
赤と緑のコントラストも綺麗で見た目もイイ感じ
ニンニクの効いたオリーブオイルでサっと炒めたセリは更に香りが増して美味いですね！
もう少しセリがあるので、もう1品くらいいってみたいと思います^^
秋田の天然セリ、素晴らしく美味しいです
比内地鶏通販といえば秋田味商の店長工藤です
当店の自慢の食材、比内地鶏卵を使った料理もカルボナーラ、タルタルソースと来て3品目
シンプルにチャーハン作ってみました^^
材料は比内地鶏卵に脂身の多いハム、ネギの端っこ、人参の端っこ笑
味付けは、これまた味商通販で一番人気の比内地鶏塩スープで
ちなみに比内地鶏卵は黄身が薄いレモンっぽいクリーム色とでも言いましょうか
よくある卵の広告っぽくツマヨウジを刺してみましたが、いくらでも刺せそうでツマヨウジも勿体ないので3本で終わり笑
この黄身の色
よく、濃いオレンジ色をした卵が「栄養たっぷりだから色が濃い！」みたいな宣伝を見ますが、実は色の濃さって関係ないんです
これは食べる餌によって色が変わるのです。あの濃い色の黄身はパプリカなどの色素の赤いものを沢山あたえると、あんな色になります
比内地鶏はあくまでも肉を美味しくするための餌を与えておりメインはトウモロコシ系。
そうすると自然と色もコーンのような色になるというわけ。
しかしながら、このクリーム色の黄身がとてもクリーミーでコクがあり、生卵特有の臭みが一切ありません
本当に美味しい卵です^^ と、話が脱線しましたがチャーハン作りへ
店長工藤の自慢のパラパラチャーハンは、はじめにご飯に液体調味料を混ぜてしまいます。
この時点で調味料の油分がご飯に絡み、ほぐれやすくなります。すごく簡単
で、具を炒め卵も手早く火を通しご飯投入
チャーハンは別名「焼き飯」。
しっかり焼いて香ばしく仕上げて完成！
美しく盛る時は茶碗を使います
茶碗にチャーハンを入れ、皿をもう１つ準備
皿でフタをして
上下をクルっとひっくり返して
パカっと開ければ・・・
いい感じです^^
ご飯もパラパラ。味付けも比内地鶏塩スープがチャーハンにすごく良く合います。
塩スープがあれば、あとはコショウで調整するくらい
比内地鶏スープと卵のチャーハン、店のメニューで出したらなかなか人気になりそうです^^
液体だから風味が美味しい！
ラーメン、うどん、鍋やチャーハンにも使える塩スープ
比内地鶏製品メーカー秋田味商の店長工藤です
昨日のブログで書いた、百貨店での催事中にあった嬉しい出来事
初日にこちらの商品を買っていただいたお客様が最終日に再度お立ち寄りくださいました
初日にご購入いただいていたのが、比内地鶏スープで食べる稲庭うどんの醤油味と冷やし柚子塩味の２種類
そして、ご購入いただいた日に早速、醤油味を食べてみたとのお話
「これね、買ってすぐ食べたのよ。そうしたら、スープがすっごく美味しくてビックリしちゃった！
こんなお出汁の効いたつゆって、なかなか買えないのよ。すごく気に入っちゃって」
そうなんです。美味しくて、わざわざまた買いに来ていただいたのです
私達は、お客さんの「美味しかった」という声を聞けるのが何よりの喜びです
売り場に立っていたことで、そんな言葉を直接いただけて本当に嬉しくてジーンとしちゃいました
もっともっと喜んでいただける商品を作ろう！励みになった出来事でした^^
ありがとうございました
