大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日、大館市比内町まで行ってきました
今年の夏は厳しい暑さが続き、ここ大館市も３５℃以上の真夏日が続いていました
人も暑くてまいりますが鶏達も当然暑くてバテるわけです
バテるというか死んでしまう鶏達もいるわけで、今年の夏はそういった面で比内地鶏の成長が心配な夏でもありました
鶏達の家はビニールハウスなので、相当暑いです
それでも夏は大きな被害もなかったようで一安心でした。
暑さも落ち着いていたこの日は鶏舎では鶏達も元気そうで何よりでした
下の写真は生後１か月ちょっとくらいかな？
小さな鶏達も元気そうで何より！
ちなみに農場付近は自然豊かな山間の地域
敵は暑さ寒さだけでなく、獣により被害もあるため
鶏舎回りには電気線を張り、獣の侵入も防いでいます
比内地鶏はこうして１５０日以上の日数をかけ大事に育てられております
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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
カメラマンと一緒に大館市比内へ
あいにくの雨・・・
ですが、時折見える晴れ間も狙って、いろいろ録ってきました
ビニールハウスは比内地鶏の家
とにかくあちこち回り、夜まで一日撮影
動画の撮影でしたが、一日がかりの撮影って結構ハードなものですね・・・
今回の主役はこちらの比内地鶏焼き小籠包
さて、どんな映像に仕上がるか、お楽しみに！
撮影にご協力いただきました皆さん、大変ありがとうございました
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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
1月の下旬
大館市比内の農場にて
例年あれば道路にもドッサリと積雪があるはずですが、今年は全くありません。
豪雪地帯である八幡平の麓に近い場所なのに。
比内地鶏農場の脇に目をやると
え！？
フキノトウ？？？
まだ１月ですよ？
たしかに何度か降ってはいる雪の後に、今年のこの気温の高さでは植物も春と感違いしそうですが、
いくらなんでも早すぎる・・・
今年は山に雪がほぼ積もっていない
春になれば流れてくる沢山の雪解け水は山を潤し、川の流れとなって、沢山の植物や生物に水と共に栄養を与えてくれる
今年の田んぼ、畑、海の生物、そして生活用水・・・
一体どうなるのでしょうか。
雪のない冬は楽ではあるけど、不安も大きくなります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日、大館市比内で比内地鶏の慰霊祭があり出席してきました
取引先代表として玉串も奉納させていただきました。
我々は生き物の命をいただいている商売
このことを忘れてはいけないし感謝しなければいけません
この日は秋田県関係者、大館市関係者、研究施設関係者、JA関係者、生産者の方などなど、
比内地鶏に関係する多くの人達が出席し、多くの方々と話しが出来ました
比内地鶏というブランドは沢山の人達の努力の上に成り立って出来ている、
このことも改めて強く感じた日でした
有意義な日だったなぁ
私も頑張って比内地鶏のすばらしさを発信していきたいと思います。
関係者の皆さん、ありがとうございました！
今後とも宜しくお願い申し上げます
農場ももうすぐ雪景色に変わります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
9月中旬
大館市比内の比内地鶏生産者を訪問してきました
大きなビニールハウスは鶏達の住まい
以前は、ハウスの外に出れるようになっておりましたが、
近年は鶏インフルエンザ対策として外へ出すことをしなくなりました
だからと言って狭いケージ（かご）に入れて飼育しているわけではなく、
ハウスの中で鶏達は自由きままに元気に遊んでおります
国の定める地鶏の飼育密度の規格は１㎡あたり５羽以下
しかし比内地鶏は４羽以下と規格を設け、国の基準よりゆったりとした広さで育てております
人も鶏も広い方がゆっくりできるのは同じですからね！
ここの鶏達はなぜか人なつっこく、逃げもせずこちらをジーと見ていました。
かわいいもんですねー
鶏舎の周りは一面、田んぼ
稲穂も首を垂れてきており稲刈りの季節ももうすぐといった様子
秋の空気感、香り、気温、景色
一年で一番好きな季節ですね！
生産者の皆さん、お邪魔しました！ありがとうございます。
