大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
今日は私も鶏中華作り！
先日、いただいた5000食分の
鶏中華そばを作っています
こちらの鶏中華そば。
自家製の比内地鶏ガラスープをたっぷりと使ったスープが美味しい！
と評判になり発売から3年ほどで30万食を突破している当店の人気商品
最近数えていないので正確な数が判りませんが、
もしかしたら35万食は突破したかな！？
後で調べてみよう
ということで、鶏中華そば作り引き続き頑張ります
ただいま新米きりたんぽ鍋キャンペーン実施中♪
新米きりたんぽ鍋をご注文の場合、
嬉しいオツマミ、比内地鶏の砂肝塩胡椒焼きをプレゼント！
味商ネットショップ本店、ヤフー店でどうぞ
比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
先週とは打って変わって秋田もすっかり秋になりました。
今朝は車のエアコンも暖房設定になり、
「秋だな～」という気持ちより「冬が来るな～嫌だな～」
というのが頭に浮かびました
ははは。。。
さて！
そんな季節になり味商でも秋・冬用のカタログが一式出来ましたよ
メインの商品カタログ「味匠流」が前回の夏号より冊子になり、
ただのパンフレットではなく製品作りの話や、製品になるまでの裏話など、
読んでいただけるカタログになっています。
ちなみに今回の表紙には、私も参加している「あきた比内地鶏の会」が
推奨する秋田の新名物、比内地鶏バーガー！
少しでも多くの方に知っていただきたいと思い、
比内地鶏バーガーの紹介もしています
きっと「食べてみたい！」って言うお客さんが大勢出るでしょうね
カタログ見てみたい方、お気軽に言ってください(＾＾)
このカタログ類はこれから全国のお客さまへ発送されたり、
私も営業する時に使ったり、あちこちにお配りして参ります。
比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
8月から5週に渡り限定販売しておりました、
あー、見てるだけでまた食べたくなる(*´Д｀)
ということではなく！
販売期間終了＆完売ということで
販売終了となりました！
ありがとうございました！
あー見てると食べたい笑
ということで、最後に私もちゃっかり1本自分の分を
注文しちゃいました
食パンって冷凍保存もOKなので、
これは後で友人達と集まる時に食べようかと。
今から食べるのが待ち遠しいですね～♪
なんかこうワクワクする食べ物っていいですね！
これからも食べるのがワクワクするような
商品を作っていきたいと思う店長工藤でした！
PS
一回目のコラボ企画はラーメン屋の十郎兵衛さん、
二回目のコラボ企画がパン屋さんのボーヌさん、
そして次なる第三弾コラボも計画中です
比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
コンソメスープという商品名ながら、
「スープだけじゃなくて調味料で色々使ってるのよ～」と、
言うお客さんも多いコチラの商品
料理好きの店長工藤も最近、こんな料理を作ってみました
まず１品。
先日から度々登場している謎の？カボチャ、バターナッツ。
こちらを茹でてから粗くつぶし、
牛乳を加えてコンソメスープで味付けして完成。
バターナッツのポタージュ
（ポタージュでいいんだろうか？ポタージュってどういう意味なんだ？）
すごく簡単な調理ながらカボチャの甘みがイイ感じで美味しいです
繊維質の少ないカボチャのなので、こうしたスープに向いてるのかな！？
そしてもう１品。
自分で釣ってきたタコを使い、パスタ作り。
見えにくいですが、山菜のミズも使ってみました♪
秋田産マダコとミズのトマトパスタ。
シャキシャキのミズがなかなかパスタにも合いますね！うまい！
ミズのパスタは、なんとなくバター醤油味とかの
和風パスタにもっと合いそうな感じがします。
釣ってきたイカとかも使ってね！笑
秋田産アオリイカとミズのバター醤油パスタ！今度やってみよう♪
ちなみにこのトマトパスタも味付けのメインはコンソメスープで、
あとは塩コショウ、ニンニクのみ。
あと、ローリエも使ったかな。細かく言うとオリーブオイルも。
このコンソメスープは１本づつスティックになってるから、
１本使ってみては味見をし、味が薄ければ１本づつ足していく感じが簡単で、
味付けに失敗しないんです。
そして液体なのがイイですね！
溶けやすくて使いやすい(^^)
コンソメスープ、家にあるとかなり重宝します。
この辺がすごく売れてる理由でもあります
もちろん、お湯を注いでそのまま飲んでも美味しいです。
（元々はそういう商品です笑）
比内地鶏ガラスープ入コンソメスープ。
味商ネットショップでしか買えないお得な家庭用パックが好評ですよ～
味商本店、ヤフー店、どちらでも買えます
比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今日から久しぶりに販売再開になったコチラ！
地域によっては「玉ひも」なんて呼び方もしますね
黄色の丸いのが卵になる前のキンカン、
白いのが卵の通り道となる卵管です。
モツですがクセがなく独特の食感も人気なんです。
一見、見た目が・・・・・という方もいるかもしれませんが、
実はこれが飲食店さんにかなり人気の食材。
ウチでも売り切れ率が高めの大人気商品なんです！
何故キンカン卵管が人気なのか！？というと
１．鍋物、煮物、焼き物と用途が広い
２．そう簡単に手に入る物ではないので他店との差別化メニューが作れる
３．何といっても高級な比内地鶏だけど、鶏モツ類は安いので使いやすい
という理由が挙げられます
比内地鶏の玉ひも、肉屋さん行ってもそうそう売ってるもんじゃありませんよ。
しかもお徳な業務用。
ちなみに店長工藤はキンカン卵管と
比内地鶏のレバー、ハツを使って作る、
この１品が得意料理だったりします
肉じゃがならぬ、「もつじゃが」 調理 ｂｙ 店長工藤
鶏もつから滲み出る旨みが抜群に美味しいし、
レバー、ハツ、キンカン、卵管それぞれの食感がまた美味
これうめ～んだよ～
そんな訳で、当店では専門店らしく飲食店さん向けの
業務用比内地鶏のキンカン卵管、
そして、鶏もつを使った大町「紅がら屋さん」の1品はこんな感じ
串で人気の砂肝もあります！
何気なく売っておりますが、
味商ショップは、こういう品揃えが自慢だったりするのです
日本で唯一、比内地鶏業務用を扱うネットショップだと思います
ん～。料理写真見てたら久々に、
鶏もつ食べたくなってきた笑
ということで、
比内地鶏なら味商におまかせください
ということです
