大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
久しぶりに販売再開しました！！！
幾度となくブログでも書いてきましたが、
私は、こんな旨い手羽先は他に知りません。
肉の歯応え
皮の旨み
脂の甘み、旨み
地面で走り回って元気に育った比内地鶏の手羽先は、
こんなにも歯応えが出るのか！！！
と、改めて比内地鶏のすごさを堪能できる部位の１つ。
焼いても良し
煮ても良し
この美味しさを分かる人達も多く、
当店でも販売すると結構なペースで売り切れます
もちろん希少な部位なので毎回数量限定販売です。
他で売ってるショップはないのでは！？
比内地鶏マイスターの店長工藤のオススメする比内地鶏の手羽先。
早物勝ちです！
先週、新たにお付き合いさせていただくことになった、
神奈川の飲食店さんへ比内地鶏のお肉類をお送りしました
私達は日頃から慣れ親しんでいる比内地鶏ですが、
お店やお客様にとっては高級で高価な食材
お店の方や食べていただけるお客様が安心できるよう、
秋田県の発行する比内地鶏ブランドの認証票や、
農場案内、生産者の紹介などがわかる印刷物も
同封いたしました。
当店では、飲食店さんのご希望があれば、
出来る範囲でこうした店内用の印刷物も作って。
お渡ししています。
震災による原発の影響もあり、
これからの日本、そして世界中でも、
どこで、どのように作られた物であるのか？
そんな生産情報が今まで以上に
求められる時代になるような気がします
昨日、東京のラーメン屋さんから問合せがありました
スープに使う、比内地鶏のガラのお話でした
こういうお電話・・・・・・・・・・・すごく楽しいです！笑
楽しいといっては失礼かもしれませんが、
料理人の方と食材の話が出来ることは、
私にとってすごく嬉しいことなんです（＾＾）
比内地鶏ガラスープのことや、
比内地鶏の鶏脂のこと、
色々お話させていただきました！
機会があれば、こちらのラーメン屋さんに行ってみたいですね！！
その他、東京のラーメン屋さんは気になるお店が沢山あるので、
足を運んで食べ比べしたいですね～！！！
PS
当店は、おそらく日本で唯一！？
比内地鶏の鶏ガラをWEBで販売しております。
バラガラ業務用１０ｋｇ
どこも品薄の為、販売はしていないのが現状です。
当店では自社契約農場があり、豊富に原料を確保しているため、
ご紹介することが出来ております
ただし、やはり人気商品ながら数は少ないため、
常時販売はしておりませんので、お早めにどうぞ！
4月18日より店頭販売となる新商品、
冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどん
こちらは店頭で販売される予定の秋田限定販売３食入セット
ちなみに現在販売している姉妹品、
（こちらの3食入りも秋田限定発売品）
店頭では4月18日から発売となりますが、
当店WEBショップでは一足早く、
先行販売をスタートしました！
先行販売となったのは、ご家庭用シリーズ３種類
こちらは、８食入
ご家庭用とは、包装資材やパッケージなどは極力省き、
お買い求めやすい価格に設定した規格です（＾＾）
ご家庭で召し上がられるのであれば、
包装紙や綺麗な箱は不要ですもんね！
ということで、昨日から先行販売をスタートいたしましたが、
早速ご注文をいただいております。
ありがとうございます（＾＾）
季節に関係なく、冷たい麺類が好きな方には、
大プッシュしたい一品です。
味にうるさい店長工藤が、納得するまで
試作を重ねた冷やし塩スープです！！！
「価格で勝負できる商品にしよう！」とか、
「あの店より内容量に多くしよう！」とか、
私の場合、そんなことは全く考えていません。
（悲しいかな、地場商品のお土産品を見ると、
そんな商品が沢山あります・・・・・）
とにかく美味しいものを！！！
美味しい！と喜んでいただける製品作りを！！！
そう考えて作っております。
～がんばろう東北！！！～
当店では震災復興支援活動として、
売上の一部を募金させていただきます。
今後も微力ながら当店なりに続けられることを、
行ってまいります。
おかげさまで好評をいただいております、
鶏ダシの美味しさが詰まった、麺つゆとは違う、
塩スープで食べるうどんです
そして、多くのお客様よりこんな声を沢山いただいておりました
「夏向きの冷やし用も作って！」
「冷やしタイプは売ってないの？」
そんな声にお応えし、昨年から試作を重ね、
ようやく完成いたしました！！！
冷やし鶏塩スープで食べる稲庭うどん
もちろんベースとなるのは、当店自慢の比内地鶏ガラスープ。
このスープをベースに柚子果汁を加えることで、
サッパリとした香りの塩スープになっております。
冷やし専用スープということで、冷たくいただくことを前提に
作られた塩スープは旨みもしっかりと効いており、
しつこさもありません。
何度もスタッフで試食を重ね出来上がった味は、
「お～！これは美味しいね！」
と全員納得の仕上がりです。
発売はいよいよ来週の月曜、４月１８日からとなります。
今年の「鶏塩や 鶏塩スープで食べる稲庭うどん」は、
定番の温麺タイプと新商品の冷麺タイプの２種類でお届けします（＾＾）
しつこしようですが、麺つゆではありません！
冷やし鶏塩スープです（＾＾）
