2021年9月19日
秋の味覚２ 舞茸
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
秋の味覚シリーズ２
自分で山も海も遊びにいっては、いろいろ収獲してきますが、キノコ類は手をつけていません
正確にいうと「食べれるものの判別がつかないから」
あとは「山奥に入る勇気はない」ということですね笑
それでも、このキノコだけはきっと見たら分かるだろーなぁというのはコレ
知り合いからいただきました
見つけた人が舞うほど嬉しいということで命名された舞茸
もらっただけで小躍りしましたから、見つけた人なんて大喜びですよねー
気持ちはよくわかります笑
天然モノは何と言っても香りが別格
価格にしても栽培モノの１０倍くらいの値がつくくらい人気があります
天然モノは土や汚れがあるので、小さく分けて水で洗います。
その後、少し乾燥させてから私は使います。
少し乾燥させると食感も風味も更に際立つ感じがします
土瓶があればいいのですが、そんな洒落たものは家にないので、お吸い物に
うーん・・・素晴らしい！！！絶品でした
残りは冷凍し、大事にいただきたいと思います
秋はキノコの季節でもありますね！
きりたんぽ鍋も美味しい季節になってきました。本場の美味しいきりたんぽ鍋をそのままお届けします
