大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏とじゅんさい鍋の秋田味商 店長工藤です！
食品関係の会合でメトロポリタン秋田へ
懇親会で出てきたカレードリアを食べる
おもわず3回おかわり
沢山あったから何度も食べたわけじゃありません
旨いんす。
こちらのカレー。
以前も会合に来た時も旨かった記憶があるし、
この前ランチブッフェにきた時もおいしかった。
そしてこの日食べても旨いとなると、
自分の中で「やっぱりメトロポリタンのカレーは美味しい
」
と確信に変わるわけで
カレーはメトロ
いや、
メトロのカレー
そんな感じでドーンとPRしてもいい美味しさだと思います。
機会があれば皆さんも秋田メトロポリタンで是非
ちなみにウチはお付き合いはないので宣伝ではありませんよー笑
残り３日！送料半額キャンペーン好評です
比内地鶏専門店の秋田味商 店長工藤です！
美味しく頂きました～
最近お気に入りのマリネです
軽く塩を振って一晩寝かせて余分な水分を出し、臭みも取る
水分は良く拭いてからオリーブオイルとハーブ類を加えて
冷蔵庫で冷やしてからいただきます♪
こうすると身が引き締まり、ねっとりとした食感が何とも言われぬ
美味しさになって。。。
刺身より最近はもっぱらマリネでございます
サラダに乗せても旨いッス！！！！
レモンもキューッと絞ったりして
半身はマリネ、
残りの半分は翌日にポアレ。
頭もアラも全部、アラ汁でいただきました。
鯛のあら汁、最高でしたね～
あら汁は、アラに塩を振って水分と臭みを取り、
熱湯で湯通しして、更に水で綺麗に洗ってから、
水から昆布などと一緒に炊き出していきます。
いくら鯛でも下処理をしないと臭いので
下処理はしっかりしましょう！
稲庭うどんと比内地鶏の店 秋田味商の店長工藤です！
本日27日の夕刊フジ「大人のおとりよせ」
コーナーで味商の比内地鶏焼きが紹介されました
焼きたて熱々の「むぎゅっ！じゅわっ！」
とした比内地鶏が味わえます♪
近くで夕刊フジが売ってないのが残念です・・・
比内地鶏と鶏中華そばの店 秋田味商の店長工藤です！
今日は沢山のラーメンの発送がありました
当店の大人気商品 比内地鶏の鶏中華そばのセット、
５００セット以上の出荷です
コチラね
今年は早くから暑かったせいか、
冷たい鶏中華そばのご注文が多いです。
ありがとーございました
沢山のラーメンを出荷したからではないですが、
今日の店長の昼ごはんもラーメン作りました
色んなラーメンを事務所にストックしてるんですが、
今日はコチラ
お隣岩手県 大船渡の鎌田水産さんのサンマ炙りだしラーメン！
サンマのラーメンって初めてかも・・・
ラーメンを作るのはいいけど具がないなぁ・・・
と考えていたら、先日会社で親子丼を作ったことを思い出す。
「じゃあ余ってるアレをトッピングしようかな」
ってことで、完成！
サンマ炙りだしラーメン 三つ葉とシイタケのせ笑
あとはゴマと磯のりでございます。
スープをいただくと、サンマー！！！！って感じではなく
節系のラーメンスープに近い感じですね
和っぽいスープは、余っていたから使ってみた
三つ葉とシイタケに驚くほど合う感じでした笑
旨かったス！
ごちそーさまでした
PS
やはりラーメンに入れる磯のりは最高
スープに溶け出したコリコリの海苔の食感がたまりません
そんなわけで、ウチのラーメンセットには全て磯のり付けてます
比内地鶏と比内地鶏ラーメンの店 秋田味商の店長工藤です！
近所の知り合いの方から地元天王産のワタリガニをいただきました
う～ん旨そう
漁協の生簀に生かしてるとのことだったので、
生簀までもらいにいきました
（写真が横でスイマセン）
網をあげると中にゴッソリとカニが
ガソゴサ暴れるカニをタッパーに入れて持ち帰りました。
パスタにして食べたいところですが、
これはかねてから考えている、とある試作品作りに
使わせていただこうと思います
Mさん、いつもありがとうございます！
でも１匹だけパスタにしようかな笑
地元の天王の海には素晴らしい資源が沢山ありますね！
