2012年6月30日
撮影です！
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏、じゅんさい鍋、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
今日は事務所で、うどんとラーメンのイメージ撮影です。
麺類のイメージ写真は盛り付ける具材で美味しそうな度合いが
かなり左右されるので、昨日の帰りに色々食材を購入
今朝は自宅で少し下準備をしてきました
まずは海老。
真っ黒なこのブラックタイガーを綺麗に茹でます。
車海老とかだったら更にいいんでしょうが、高いのでパス。
人によってやり方は違うと思いますが、
私は茹でるお湯に「酢・酒・塩」を入れて茹でます。
何分茹でるのか？と聞かれると答えられませんが（笑）、
沸騰したお湯に入れて３～４分だったような・・・・・
茹でたらすぐに冷やします。
氷水に漬けて冷やして剥きます。
さて、綺麗に茹で上がってるか？
そして綺麗に剥けるでしょうか？？？
今日はこんな感じでした
撮影に使えそうなのが５本中、２，３本かな！？
ＯＫです！良かった～笑
お次はオクラ。
オクラは塩で揉んで産毛と汚れを落としてから、
塩を入れた熱湯で茹でます。
茹でた後はお湯を切って放置。
オクラを綺麗に茹でるには塩揉みと
茹で上がったら放置！がイイと思われます
冷水に入れてはダメですよ～
では、撮影の様子は後ほど！
