秋田味商 社長ブログ

比内地鶏と稲庭うどんメーカー秋田味商の店長工藤です

トマトを山盛りもらいました。

とてもサラダだけで食べきれる量でもなく、

色々とトマトレシピを考えましたが。。。

トマトソースしか浮かばない。。。

ということで、トマトたっぷりミートソース作るっす！

20ｹ分くらいでしょうか。

量が量だけに皮剥きする気力もなくスライスして鍋で煮込み開始。

煮込んでいる間にフライパンで別作業。

牛挽肉を買いにいくも、こんな時に限って売り切れ。。。

別の店に行くのも面倒だったため、赤身の安ーいステーキ肉を購入。笑

包丁で細かく切って炒める。

結構ポロポロになるまで炒める。これ大事。

あと、炒める時は塩胡椒しましょう。

そして、微塵切りしたニンニクを投入して炒め、

焦げる前に山盛りのセロリ、人参、玉ねぎのミジン切りも投入し炒める。

（全てにおいて切るものが多く、この時点で結構疲れてます笑）

弱火でここから30分くらい炒める。。。

20分後くらいでこんな感じ

ここからもう少し炒めてワイン入れてアルコール飛ばして一旦終了。

で、これをトマト鍋に投入！！！

トマトも原型がなくなりました。

でもまだ1時間程度。

先は長いであります。。。

この辺でローリエも投入。

更に1時間経過で煮込みは2時間経過。

半分くらいに煮詰まったね。

でもまだまだ先は長いのだ・・・・

更に1時間経過。

だいぶ煮詰まりました。

いい感じだな～。。。この辺で塩胡椒、コンソメで薄めに味付け。

そして隠し味でサっと醤油。

醤油を入れると味に深みが出るというか何て言うんでしょう。。。

食べ慣れた味覚が入ること味が馴染むんでしょうね！？美味しくなります

洋食とか中華作る時も隠し味に私は醤油を結構使います。

そしてここから15分くらい更に詰めて・・・・

よっしゃ！この辺で終了～

料理開始から約3時間半でございます（Ｔ＿Ｔ）

トマトの自然の甘みたっぷりで優しい味わいです。

うん！んまいっ

そして、ここからまたパスタを茹でて、

茹で上がったパスタはフライパンでミートソースと混ぜながら、

味とソースの汁気を茹で汁で調整して完成♪

粉チーズもたっぷりかけていただきます！！！！！

（疲れたーーーーー）

トマトたっぷりミートソースの完成

まぁ、こんなに手間と時間かけたら当然美味しいよねぇ！

子供も喜んで食べてました

そして父はグッタリして食べました笑

そして山盛りもらったトマトはまだ半分残っており、

改めてトマトソースを作ったのでした笑

教訓

食べ物をもらう時は程ほどに・・・

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