山菜採りへ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
ゴールデンウィーク
昨年同様、残念ながら今年もコロナ禍のGWとなってしまいました。。。
密を避け、外出も思うようには出来ない今は、一人で山に遊びに行くのが私の楽しみの１つ
田舎の春といえば山菜
先日、熊鈴をつけ、散歩がてら山菜採りに行ってきました
今年の冬は大雪だったかと思えば、驚くほど春の暖かさが例年以上に早く訪れたりして、山菜シーズンも例年より１週間以上早くスタートした気がします
コゴミ
黒ずんで傷んでいるものが沢山ありました
おそらく、急に暖かくなって一気に成長してしまい、そのあと、霜が降りるような寒い日が続き冷凍焼けしてしまったのかと思います
ここは毎年来るコゴミの場所
コゴミだけ採り、次に移動です
山菜採る方はそれぞれ自分のスポットがあり、季節になると順番に回られていると思います。私もそんな感じ
次は
葉ワサビ
タラの芽
タラの芽は終盤。それでも一目につかない場所は、極太サイズが残っています
そして、次
ここは私のとっておきの場所で人に教えない場所。笑
いろいろ生えています
葉ワサビがいたるところにあり花をつけてます
沢山あっても自分の家で食べる分しか採らないので毎年沢山のワサビが生えているのが楽しめます
ミズの葉も見えますがまだ小さいですね
ミズはもう1か月くらい後からのお楽しみです
セリ
びっしり生えてます。
そして秋田では山菜の女王と言われるアイコ
素手で触るとトゲが痛痒く、泣きたくなるやつ。軍手必須です
アイコは本当に美味しいですね！
そして、この日の一番うれしい山菜
赤コゴミ
赤コゴミとかイッポンコゴミとか呼ばれるようですが、秋田ではあまり馴染みのない山菜。
でもお隣山形では大人気らしく高級品だそうです
名前は同じコゴミでも普通のコゴミとは違う品種らしく、食べるとゼンマイのような美味しさです
わさわさ生えてて最高！
これも食べる分だけ採って、今シーズンもう一度だけきて採ろう
その後、ぶらぶらと里山を散歩してると、探さなくてもあちこちに山菜があります
本当に自然豊かで素晴らしい秋田
予定では、最後にワラビも採るつもりも、帰ってから自分で全て処理することをしばし想像・・・・・やめて帰宅となりました笑
自然豊かな秋田に感謝！
この日の収穫
コゴミ、赤コゴミ、タラの芽、アイコ、せり、葉ワサビの６種類
葉ワサビは醤油漬けにしたので、しばらく楽しめそうです
液体だからサっと溶ける。便利な一人分の比内地鶏スープが人気です！和風味、コンソメ味、2種類あります
