秋田味商 社長ブログ

人気のハンバーグレストランびっくりドンキー

我が家でも大好きなドンキーのハンバーグ。

好きな人も多いかと思います（＾＾）

私はチーズバーグディッシュ派

シンプルなレギュラーバーグディッシュも旨いですよね～

いやいや！ポテサラでしょ！

という人もいるかと思います。

何を食べても美味しいドンキーですが、

先週の休日、かねてから考えていたことを実践しました。

びっくりドンキーのハンバーグを自宅で作りたい！！

名づけて、びっくりドンキー大作戦　in 自宅笑

ということで、頭の中にある、あの柔らかでジューシーで、

ソースが美味しくて・・・・・・・とにかく、すごく美味しいあの味。笑

自分なりにレシピを考え作ってみました♪

当然ながらレシピは公開されてないので、

全く同じものでは作れませんが、

出来上がりの味わいが近ければＯＫ！というこことです

ドンキーのハンバーグの特徴と言えば、

ふっくら柔らかくてジューシー。

牛、豚を使うとして、ポイントは、つなぎをどうしよーかなーと。

びっくりドンキー大作戦ＶＯＬ．１（続くの？）ということで、

まずは思った通り作ってみました。

牛肉、豚肉、パン粉、バターで炒めた玉葱、卵、片栗粉、塩コショウ

肉ばっかりになると、食感が固くなるので、

つなぎ多目で捏ねました。結構柔らかめです。

（生の成型したハンバーグの写真を撮りわすれました・・・）

お次はソース作り

和風のほんのり酸味のある醤油ベースのソースというイメージです。

ポン酢だと酢が強すぎるかな！？

と思いながらもポン酢をベースに作りました

玉葱を炒めた後のフライパンをそのまま使って、

ポン酢、お酒、みりん、だしの素を加え一煮立ちさせると・・・・

うん！なかなかイイ感じです。

でもやっぱり、ポン酢だと酸味が強いですね。

次回は、醤油と酢を分けて使おうかな。

そして、この辺で我が家に異変が。

「あ！なんかドンキーっぽい匂いがする！！」

子供がそんなことを言って台所を覗きにきました。

手ごたえありですね笑

そしてお店の盛り付けもマネようと、

１皿にサラダ、ゴハンを盛り付け。

サラダのマヨネーズもちょっとお醤油を混ぜ、

白ゴマをトッピング。

大根サラダにしようと思ったら無かったので、

レタスで代用。

もちろん上にチョコンとプチトマト

そして、巨大すぎる３００ｇ位のハンバーグを、

じっくりと両面焼き上げて、皿に盛り付けると・・・・・・・・・・・・

ハンバーグでかい！！！！笑

あきらかに店のより大きすぎました！笑

ハンバーグが皿に収まらないので、

折れ曲がってます。笑

そしてチーズバーグディッシュ３００ｇ（目分量）は・・・・

これまたデカイ！！！！笑

（まだチーズが溶けてませんね）

そして横から見ると・・・・・

ハンバーグが厚い！

およそ縦２０ｃｍ、横１５ｃｍ、

厚さ２，５ｃｍの巨大ハンバーグ笑

何よりも皿が重いです！！！笑

１つ反省点発見。

ハンバーグにソースをかけると、

皿の中央の低い所にソースが流れて集まってしまい、

ハンバーグ付近に上手くソースが残りません。

なるほど。

だからドンキーのディッシュプレートは真ん中が

盛り上がっているんですね～！

ソースが真ん中に溜まらない工夫なんですね（＾＾）

そして気になるお味は・・・・・・・・・・・・・

ジューシーでふっくら！

かなり美味しいです！！！！

第一回目のチャレンジにしては、

かなりイイ感じで出来たらしく子供達が喜んでました！！

これはこれで、十分美味しかったんですが、

びっくりドンキー大作戦は、いかに似ているように作れるかです。

次回のチャレンジでは、ソースの酸味の改善、

お肉の更なるジューシー感を追求したいと思います（＾＾）

そして盛り付ける皿ですね～

なるべく平らで、もう少し大きい皿かな笑

次回もお楽しみに～♪

料理大好きな店長の

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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