秋田味商 社長ブログ

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップの秋田味商 店長工藤です！

最近のわたくし、比内地鶏マイスターの称号に加え、

最近は蛸マイスターにもなりつつあります笑

さて。

先週は所用もあったり悪天候だったりと

釣りには行ってないんですが、

その分のんびりと料理する時間がありました

もちろんメイン食材はコイツ！

食べるために自分で釣ってくるタコ。

男鹿産マダコでございます！

１匹づつパックされ生のまま冷凍してストックしています。

今回はいつものように下茹でした後、

初日はタコ唐。

翌日はここから更にもう一手間

自家用の燻製機にかけてマダコのスモークにしました♪

これはこれのままでも十分旨かったんですが、

これ使ったら料理が更に旨いだろう！と思い、

以前作ったポテトサラダの改良版にチャレンジ！

ブツ切りしたタコと刻んだアンチョビ、ニンニクをオリーブオイルでサっと炒める。

塩気はアンチョビから出てくるので、コショウのみ加えました。

別茹でしておいた、北あかり（じゃがいも）を潰し、

そこに炒めたアンチョビ＆タコを投入

マヨネーズとパセリをコショウも加えつつ、味見をしながら練り練り。

そして完成！

男鹿産マダコのスモークとアンチョビのポテトサラダ

ん～・・・・・・・・・・・・・

パーフェクトゥ！（ケイン小杉風）

前に作ったレシピとほぼ同じですが、

茹でタコをスモ－クした茹でタコに変えただけで、

一気に全体の味と香りがレベルUPしました！

これ抜群に旨いわあ～。レシピ自体はすごく簡単なのに

完全に店で出てきても人気メニューになるレベルかと。

自画自賛。満点レシピ

これにとろけるチーズ載せて

オーブンで焼いても間違いなく絶品すね～

ドッサリつくって2日分のつもりでしたが、

家族大絶賛で一晩で無くなりました笑

なんとなく、居酒屋よりはBARとかで出てきそうな

味だったので、ウイスキーをひっぱり出してきて

ロックと一緒にいただいた店長工藤でした

スモークパワー恐るべし！

そして男鹿産の新鮮なマダコの美味しさもあるからこその味。

1品、得意料理が増えました

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

大好評のキャンペーン！残り3日！！

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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日の秋田は快晴

ここ数日は暖房が欠かせないほどの寒さだったので、

ポカポカ陽気が気持ちよいですね～

さて、今日は比内地鶏を連れて

横手へ行ってきます！

いや。ウソをつきました。

比内地鶏の肉を持っていって打ち合わせです笑

行ってきます！！！！

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商の店長工藤です

「男子食堂で鶏肉特集組んでて比内地鶏載ってるよ～」

と友人が教えてくれました。

（ありがとー！）

早速購入♪

男子向けの料理の本です。男子食堂ってのは

料理雑誌が大好きで図書館でも本屋でも必ず料理コーナーに行ってしまう店長工藤。

特に鶏料理には仕事がら反応してしまいすからね～

どれどれ。

WEB大手サイトgooが大アンケート調査！

一度は食べてみたい鶏肉ランキングBEST２０

比内地鶏は名古屋コーチンに次ぐ２位。。。。

２位かぁ。。。悪くないけど良くはない

というのが個人的な本音ですが。。。

でも、やはり比内地鶏は知名度が高く、

イメージも抜群に良いということを再認識。

実際、すばらしい食材だと常日頃から思いますもの！

さて。

雑誌の中には旨そうな鶏肉レシピが沢山載ってましたよー。

今晩はこの本を酒の肴に一杯やって、

アイデアを膨らませたいと思います

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

昨日、あきた比内地鶏の会で使う、

比内地鶏ガラスープの試作品を作っておりました

左はきりたんぽ鍋用の寸胴、右の小鍋は試作品作り

スープを作り終わりお昼になりました。

その時、何かが舞い降りたかのようにあることが頭に思いつきました

カップヌードル（正確に言うと安いスープヌードルですが）を

この比内地鶏ガラスープで作ったらどんな味になるんだろう。。。。。

良く言うと探究心旺盛？

悪く言うと変なことを思いついたとでも言いましょうか。

結構ワクワクしながら比内地鶏ガラスープを注ぎ、

待つこと３分。

「ものすごい美味しい味になって、

日清さんから製品化のオファーが来たらどうしよう。。。(((( ;°Д°))))」

なんてアリ得ない妄想をしながらの3分間。笑

そして完成！

見た目は変わらないな。

そしてコレに勝手に命名するとすれば

日清×秋田味商コラボ麺

比内地鶏カップヌードル新登場！

というところでしょうか！？

（日清さん勝手にすいません。）

あの食べなれたカップヌードルの味が、

比内地鶏ガラスープによってどの位の変化を生むのか！？

いただきます！！！！

ん！

んん～。

んー・・・・・・・・・・・・・・・・

異常なし。

全く変わりません(;´Д`)ノ

どっからどう食べてもカップヌードルの味でした笑

もっと濃厚な比内地鶏白湯スープとかにしないと、

太刀打ち出来ないスープの味かもしれません。

また１つ、物知りになった店長工藤でした。笑

PS

「俺も（私も）、色んなカップラーメンを比内地鶏スープで食べてみたい！」

とチャレンジ精神旺盛な方。

比内地鶏ガラ3羽セットという商品もあるので、

自宅でチャレンジしてみてはいかがでしょう！？

比内地鶏、きりたんぽ鍋、比内地鶏通販ショップ秋田味商

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比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

最近よく「釣りブログ見てるよ～」という声をかけられます。

本当は釣りブログではなく比内地鶏ブログなんですが、

そこは良しとしましょう笑

楽しみに見に来てくれている人もこと

もいるということで

さて。

最近はもっぱらイカ＆タコ釣り師となっている店長工藤。

やはり食べて美味しいというのもあるし、

ほぼ今年はボウズがないので、それも理由でしょうか。

タコ釣りに関しては風が強くてエギングが厳しい時でも出来る

という利点があるんですよね～。

ということで、いつもエギング、タコ釣り、

２種類のタックルを装備して行きます

先日。

タコ釣りに行きたいという友人を連れてタコ狙いに。

タコ釣りはあまり難しい技術も必要なく、

「たこがいれば釣れる」

「いなければ釣れない」

そんな持論を持っておりましたが、この日は見事に玉砕

一緒に行った友人も初たこらしいアタリがあったもののバラシ。

先生役？の私もイイ所を見せてあげようと、

頑張るもまさかの５連続バラシ(´□｀｡)・・・・・・・

タコってアワセた直後の巻上げ開始時と、

水面から上げる時のバラシ率が高い気がするんですが、

この日は全て水面からあげる時のバラシ。。。

ということは、たこの姿を目にし、そこまで来ていながらバイバイされる訳です。

あまりの悔しさに悪天候ながら翌日もちょっとの空き時間を見つけ

向かってしまうのが釣りバカの私。笑

そして前日のバラし多発で、たこ釣りも奥が深いなーと思うようになり、

自作仕掛けを作り直してリベンジに望みました。

開始から10分。１発目のアタリ。

思い切りアワセを入れると、ぬお～んとしたゴミ袋が掛かったような重み。

たこです笑

前日の５バラシが頭をよぎりながらも恐る恐る

水面まで上げてくると。。。。。

ブシュー！！！！

勢いよく墨を吐いてバイバイしていくたこ。。。。

まさかの6連チャンバラシ（/TДT)/

なんなんだー！？

暗闇、強風の中、心が折れそうになりましたが、とりあえず再開。

10分後。来ました。

竿から伝わるぐにょ～ん、とした感触。たこです。

ラインにテンションを掛けることに神経を集中しながらのゴリ巻き。

無事に水面からの持ち上げもクリア！そして・・・・・・

やっと上げた～

たこ1パイなんですが、結構感動！笑

その後、憑き物が取れたかのように、連発。

そいやー！

１ｋｇくらいの良型。

またバラしたりもしましたが、釣れてるので余裕。笑

結局1時間ちょっとで５ヒットの３バイGET！

風が更に強くなってきたので納竿をとしました。

いや～良かった！リベンジ成功！

再び工藤家の冷凍庫にはたこのストックが出来たのでした。

んー6連続バラシの理由は、なんだろう。。。

たまたまハリの掛かり所が悪かったのかな～

バレる時はバレる。獲れる時は獲れる。

そういうことにしておこう笑

PS

ということで、たこ美味しくいただいてます

トマトとタコのガーリックハーブ炒め。

これ最近一番好き。

タコのガーリック炒飯

たこはニンニクと相性抜群すね～

今週の休日は、たこの燻製作ろうと思ってます♪

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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