【秋田味商】お知らせ・スタッフブログ

どうもトガシです。

昨日、帰宅すると台所にタラが横たわっていました


掛魚まつり別名タラまつり
にかほ市の金浦でタラ漁の本場として知られるこの地ならではの行事。
シケが多い真冬のこの時期に行なわれ、海上安全と大漁を祈願して、
大きなタラを担いで金浦山神社へと奉納するそうです。

のお土産だそうです。
お土産にしては大きすぎる。
その重さ約8ｋｇ

やっぱりタラは鍋という事でさっそく調理開始

お腹をさばいてみると
お店で食べると御高いタップリのだだみが
900ｇもありました
ポン酢と天ぷらにして食べようととりあえずおいといて


いつもはみそベースで作っていましたが、
今日はしょうゆベースで作ってみようという事で
贅沢に比内地鶏スープで


実はタラを最初からさばくのは初めて
あ～でもない、こ～でもないと苦戦しながら
タ～ラこタ～ラこたっぷりタ～ラこ
と口ずさんでいると完成


ってあれ
ここにおいてただだみがない
騒いでいると｢鍋に入れたよ｣と
ちょっと口ずさんでいる時に鍋に投入されてたらしいです

しかし、この鍋うまいウマイ旨すぎる
比内地鶏スープに魚介、野菜のうま味が加わってこれは本当にウマイ
いつしかだだみの事は忘れ夢中にむさぼりお腹いっぱい

というちょっと贅沢な鍋を食べたというお話でした
星、☆☆☆でございます


比内地鶏スープはこちらから

ただいま～


ってことで、４日間の出張から帰ってきた工藤です

毎年この時期は出張が多く、１月中旬から仙台、東京、長野、金沢、札幌と行っておりました



今週はタイトル通り「西へ！」ということでココへ






大阪に来たでぇ～

やっぱこの景色が「大阪来たな～」って実感しますな。はい。

やはり遠い土地に来たら楽しみは・・・・・



食事


遠くに来なくても食事は楽しみですが。。。。。。


さて！お昼はタコ焼き





ん～ウマイ


そして違う店のも食べ比べ！





これもウマイ！

そしてその後も食べ比べ。笑。計２４ケ・・・・・食べすぎだろ


ってことで満腹でした。笑


そして夜（ちゃんとこの間に仕事してますので。笑）


取引先の方として、「どっか行きたい店ありますか～？」と聞いてくれたのですかさず！


「地元の人に人気のラーメン屋行きたいです！」とリクエストし、連れて行ってもらったのがコチラ






道頓堀にある金龍ラーメンさん



「ワタシら、昔っから飲むと最後はココに来ます！」っていうことで、地元に愛されてるお店らしく



いただきま～す☆


うん！サッパリ系豚骨で、サービスのニラやキムチを入れても旨いッス


かしこまった郷土料理店より、地元の人に人気のお店の方が好きなので、満足の一杯でした


福本社長！ごちそうさまでした


でも、大阪の街を歩いているといろんな飲食店が沢山ありますね！


さすが商人の街！アイディアも豊富だな～と関心しつつ、ウチの比内地鶏にも生かせないかな、と考えながら散策してきました。


都会に来ると色々勉強なりますね



しっかし、出張来ると色々食べてホント太るなぁ




そんな食べ歩き大好きな店長のお店はコチラ

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秋田の美味しいをお取り寄せ

どうも副店長のトガシです。

友人が自宅を新築するとの事でお片づけのお手伝いをしてきました

部屋の片付けをしていると昔撮った写真がでてくる、でてくる

いつしか片付けを忘れ、懐かし話に酔いしれ

お昼になったので昔よく行った食堂へ行こうとなり

7、8年ぶりに行くのに風貌変わってないというかまだ店があったことに
テンションがあがりました

店に入るなり声を合わせて｢変わってね～｣
マスターとママもいる（70代後半に見える方たち）

まずこのメニューの数々。｢チャーシューメン｣ではなく｢チャシュウメン｣
注）間違い探しではございません



注文し、30秒ででてきた肉団子
いただきマンモスう～ん懐かしいこの味
｢素朴｣という言葉はその昔、えらいお坊さんがこの肉団子を食べて出来たのだと思います


そして、カウンター腰に｢はいできたよ～持ってて～｣って｢えっ～｣
思い出すのに時間がかかりましたが、ここのお店は重いもの（ラーメンとか）は
若い客には持ってけと言うシステムでした

チャシュウメン


いただきマンモス
無添加調味料全盛の時代にMSG（グルタミン酸ナトリウム（うま味調味料（○の素）））を
こんもり振りかける大胆調理にあっぱれ
寒い風の中ひたすらズルすすりB級グルメ万歳
ん～うまいっ

帰り際、｢あんたら久しぶりだね～｣と｢えっ～いまさら～｣と

でも覚えてくれてたんだねthanks

と懐かしさにあふれたお話でした


比内地鶏ときりたんぽはこちらから

こんにちわ！店長工藤っす！


１月も最終日となりました！年が明けて早くも１ヶ月

時間はアッというまに過ぎていきますね～。みなさん今年の目標に向け動いていますか

ワタシはバリバリ動いています笑


さてさて！今日は大好きなラーメンのお話を


みなさんは、どんなラーメンが好きでしょう？

ラーメンほど決まった形のない料理も珍しいと私は常々思っています。


味は醤油、塩、味噌

麺は細麺から太麺、ストレートからちぢれ麺

ダシだって魚介、野菜、鶏、豚、牛などなど

組み合わせは無限で、具材だって色々ありますね


人に「美味しい店教えて！」と聞かれて困る料理のナンバー１です。笑

だってラーメンの場合は、「美味しい」というより「好み」だと思うので





まぁ、そんなワタクシの好み、好きなラーメンは、秋田市内だとココですかね～



石橋屋さんです






あ～食いたい！笑

いつも塩か醤油を頼みます


はじめは普通に食べて、後半に真ん中にある辛味噌を溶かして「塩→辛みそラーメン」に変化させ２つの味を楽しみます

麺もツルツルシコシコでレベル高いッス


ワタシは個人的にスープは鶏と豚のダシで表面に油がシッカリ浮いていて、その中にも魚介の風味がある「コッテリだけどスッキリ系」のダシが好きなんですね
で、最後まで熱々のスープ★

具が載りすぎて、スープがぬるくなるのは嫌いなので、トッピングもあまりしません。


ということで、出張であちこち行って食べまくってますが、荻窪ラーメンの春木屋さんとか超ツボでした！





あと、店名忘れましたが、コレも荻窪のラーメン屋さんだったなぁ





でも、これ系のラーメンばかり食べてるかっていうとそうでもなく、その日の気分で食べたいラーメンも変わりますね！


横浜の豚骨コッテリ太麺の「家系」も大好きだし、

喜多方ラーメンも好きですね！

あと、長崎ちゃんぽん大好きです


会社と工場の間に秋田では珍しい長崎ちゃんぽんの専門店があるんですが、お気に入りで良く行きます





ちゃんぽんは、野菜と肉、魚介のダシの調和がバツグンで、パスタみたいな麺も大好きですパスタみたいな麺っていう表現もどうかと思いますが。笑


っていうか・・・・・・・



最高にラーメン食いたくなってきた夜ラーメン食いにいこっと！笑


美味しいラーメンの話をしましたが、逆にこんなラーメンいやだ！っていうブッちぎりの一位は・・・










ぬるいラーメン


一口目って必ずスープからいきますが、それがぬるかった瞬間・・・・




「ちくしょー二度と来ねーぞ！」と心で叫びます。笑

味うんぬんより、まずはきちんと熱い物を出してもらいたいもんです。。。。。


さて！そんなワタシも太鼓判の当店の「比内地鶏　鶏中華そば！





ワタシの写真の撮り方がヘタで美味しいそうに見えないかもしれませんが。。。。笑


ものすごく売れてます

たいした宣伝もしてませんが（笑）発売３ヶ月弱で４０００食突破です


まずは一度評判の味をお試しください！


比内地鶏ときりたんぽのお店

↓　↓　↓


比内地鶏　鶏中華そばはコチラから

こんにちわ店長工藤です！

先日のモツカレーうどんなかなかヤルな！といった食べ方でした笑

今度ワタシもやってみます☆


さてさて、先週は仕事で東京方面に行ってきました


仕事も終わり、とある目的のお店へ向かいました。

「鶏料理の美味しい店あるんだよ！」という話を以前から聞いていて、こりゃ東京行ったら行きたいと思ってました。


場所は日本橋。暗くなった小道にある老舗の料理屋さんがなんだか風情があっていいですね～





日本橋は、老舗の飲食店が結構多くて田舎モンのワタシは見てるだけで、テンション上がってきました！笑


そして行ったお店は鶏料理専門の江戸路さん


なんと、東京シャモの親子丼で超人気の「玉ひで」さんの姉妹店らしいですね

これは間違いないなという感じで。


鶏専門店ってことで、串を中心にした品揃え。

とりあえず串を数種類いただきました

まずは、ハツ








次はモモ







うまそうでしょ～

そしてレバー








もう一丁！つくね！







食べた感想は、とにかく焼き加減が抜群なのと鶏自体がウマイ


鶏は新鮮なモノを使ってるのがよくわかりました

さすがに評判の高いお店だな～と納得してきました。


そして、ササミのたたきを一工夫した、とりわさ





これがまた、日本酒に良く合うことウマイ！

他にもいろいろいただきましたが、全部美味しかったですね！

美味しいお店に行くと、ホント食べ方というか料理のイイ勉強になりますね


いつも思うのは、美味しいものを作るには、美味しいものの味を知ることから！だと思います。

これから出張も多いので、また各地の美味しい鶏屋さんを調べて行ってきます


ウチの自慢の比内地鶏もドンドン日本各地のお店に使ってもらいたい

そんな目標を持ちつつ日本橋をあとにしたワタクシでした


ごちそーさまでした


美味しい比内地鶏売ってます！

↓↓↓

比内地鶏なら味商で