比内地鶏料理マイスター（自称）の店長工藤です！
本日の比内地鶏料理はコチラ～
比内地鶏手羽先のスパイス焼きではレシピの前に
比内地鶏の手羽先の特徴を。
当店の比内地鶏は、放し飼いで飼育されており、
運動量が豊富です。
その為、一般的にスーパーなどで売っているブロイラーや
名ばかりの銘柄鶏の手羽先とは、
肉の締まり具合、皮の厚みが全く違います。別物です。
また、よく運動することから、間接や筋も固いので（強いので）、
肉が骨から離れにくい感じがあります。（放し飼い比内地鶏は野生に近いんです！）
なので、ちょっとした下処理をすることで、
食べやすくなりますので、是非下処理からやってみてくださいね
では、調理開始です！
１．まずはＶ字になっている手羽先を両手で持って
２．間接を逆側にバキッと折り曲げます
（左右にもバキバキ折ってください）
焼くと、Ｖ字の部分が縮んで更にＶ字になってカジりにくくなるので、
間接を折っておくと、後で食べやすくなるんです
こうすると手羽が真っ直ぐ伸びます。
でも焼くと、また少しＶ字になります（比内地鶏の力強さ恐るべし！）
３．裏側の２本の骨の間に切れ目を入れます。
右端の骨の出てる部分は、骨同士が固い筋で繋がってますので、
下までザクっと切ってください。
こうすると、焼いた後に食べる時、すごく食べやすいんです
４．市販の調味料で味付け
この日はステーキ用の、塩とスパイスが混ざったものを使用。
肉用のスパイス調味料なら、結構なんでも美味しいですよ。
５．グリル、またはオーブンで焼きます
これは魚焼きグリルで中火で約１０分。
オーブンなら250℃で１５分ってところでしょうか。
６．裏返して更に焼きます
分かりますか！？この肉汁
I LOVE 肉汁、
I LOVE ジューシー脂
笑
裏面も約５分焼いて（オーブンなら１０分くらいかな）。
そしていよいよ・・・・・・
比内地鶏手羽先のスパイス焼き、完成でございます
肉に、かじりついて噛み切る時に
「バリッ！」と聞こえてきそうな勢いの弾力なんですコレが！
この美味しさを伝えたいので、画面からハミ出る位のドUPいきます！！！！
どうだ！？笑旨そうでしょ～？
旨いんです。ごめんなさい。
想像以上の脂ノリとジューシーさですよ。
皮の歯応えなんて、きっと経験したことのない美味しさです
子供がカブりついてました。笑
２人の子供が黙々とかじりついている様子を見て
この時思いました。
会話がなくなる食べ物２大王者は
カニと比内地鶏の手羽先だときっとこれ食べたら、１人２本や３本じゃ絶対足りません。
150g入手羽先（3～4本入)もありますが、
家族４人位で食べるなら絶対コッチがいいです。１人５～６本はすぐ食べちゃうので！
35本位入っている、お得な業務用2kgパックこれなら家族４人で食べても、２回楽しめます。
（もしかしたら１回で食べつくしちゃうかも！？）
他のお店行っても、比内地鶏の手羽先なんて売ってませんよ
専門店ならではの一品です。
比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商
」
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