こんちはっ！ひなです☆

 

今日は、と～～～～～～っても風がつおいです！！

飛ばされちゃう～～～～

 

ところで、本日、事務のミウラさんがこんな商品を買ってきてくれました☆

 

カルビーポテトチップス　

秋田いぶりがっこ味？！

 

何ということでしょう？！！

いぶりがっこ味のポテトチップス？？？

どれだけいぶりがっこに近い味わいなのですかね？？？

 

と、興味津々で試食してみたところ

・・・・ホントにいぶりがっこ味でした!!

元はじゃがいもなのに、いぶりがっこの味がするとは何事？

興味のある方は、是非どうぞ☆

ちなみに秋田市内では、マックスバリュー、いとく、タカヤナギ

で購入できるみたいですよ♪♪

 

ポテトチップスはありませんが（笑）

味商でも美味しい「いぶりがっこ」を販売しておりますよ☆

　着色料、化学調味料、甘味料をつかっていない

昔ながらの味わいの美味しいいぶりがっこです♪

　食べやすくカットした　「いぶりがっこ　スライス　180ｇ」

 

「いぶりがっこ　ミニ200ｇ」

好評販売中です♪

 

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　

有限会社　秋田味商

こんにちは～。ひなです♪

３月になりましたよ～☆

何度も言ってますが、今年の秋田市・・・じゃなくて潟上市は

ホントに雪が少なかったぁ～！！

 

吹雪でこ～んな日もあったケド・・・

気が付いたら、すっかり春！！な、カンジ。

昨日の日曜日もぽかぽか陽気でした♪

 

さてさて、みなさん

先日お知らせしました通り、味商ではだだ今

「鶏中華そば　感謝祭」を開催中！！

定番の人気商品「比内地鶏スープ入り鶏中華そば」の

塩味×２個、醤油味×１個、辛みそ納豆味×１個に

ラーメンにピッタリの具材「メンマ」をお付けして

１０００円！！

のお得なセットを販売中。

 

じつは、この商品・・・・・

地元、潟上市天王の道の駅「食彩館くらら」さんでも販売してるんですよ～♪

もちろん３月だけの限定販売☆

あったか陽気に誘われて、潟上市までドライブ～の際には

是非立ち寄ってみてください♪♪

手提げ袋入りだから、ちょっとした手土産にピッタリですよん☆

 

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店

有限会社　秋田味商

 

 

 

 

みなさん、こんにちは♪

ひなです。

 

さてさて、今日のニュースは・・・・

「たかむら麺」！！！です。

 

 

「日本料理たかむら」さんの

あの噂の「たかむら麺」がっ

この度、商品化されました～～！！

（２食入ですよ♪）

 

ヤフーニュースでも話題になってましたねっ♪

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150204-00000043-minkei-l05

 

 

ひなも試食させてもらったんですけど～

蕎麦でも饂飩でもパスタでもラーメンでもない

オリジナルの麺はと～っても不思議な食感！！

つるつるっとした喉越しが何とも言えません♪♪

この機会に是非、日本料理の名店の味を味わっ

てみてはいかがでしょうか？？

 

ご購入はTOPページ「たかむらギフトご購入」ページよりどうぞ♪

 

 

こだわりの比内地鶏のお店　（有）秋田味商

 

さて、自称比内地鶏料理マイスター
店長工藤が本日お届けする料理は、


比内地鶏のぼんじり串でございます




「ぼんじり？ぼんじりって何？」
そんな方もいると思いますので、まずは説明からしましょう！


ぼんじりとは、鶏の尻尾のあたりで、
骨がありますが、その尾骨の周りについた肉を食べます。

切り落としたぼんじりは、下の写真です





地域やお店によって呼び方も違いますね

・ぼんじり

・ぼんぼち

・さんかく

・テール

などなど。
焼き鳥専門店などじゃないとあまり見かけることが
ないメニューかもしれませんね。


さて、このぼんじり・・・・・・

脂ノリが抜群でめちゃくちゃ旨いんです！

そして、よく動かす部分なので

ほどよい歯応えもめちゃ旨なんです♪

きっと焼き鳥屋さんで必ず注文するよ！
という方も大勢いると思います


しかも当店は比内地鶏のぼんじり
もうですね、普通の鶏とは歯応えが違います！
なんていうのでしょう、サクサクとした抜群の食感なんですね～

そんじょそこらじゃぁ買えません。
そしてお肉屋さんに行っても売ってませんよ！
（ネットで探しても出てこないのでは！？）

では早速、比内地鶏ぼんじり200gを使って調理スタート！




１．ぼんじりはゴロンと丸っぽい形になって
いますが中心に骨、そして油壷とよばれる部分が
あるので、取り除かないといけません




２．ツノのようにピョンと飛び出た部分の
下に油壷があるので、そこを目印に切り落とします








３．油壷を切り落とし、中心に骨があるので
骨を避けるように左右の肉を切り落とします。

イメージはリンゴの芯に沿って、
身を切り落とす感じですね～



切り分けるとこんな感じに分解されます。
黄色い部分が油壷。これは美味しくないので食べません。


４．２００ｇパックを全て切り分けたら
この位の量になります



切るのは全然難しくないですよ～。
これを１串に４ケ刺せば４本出来ますね！
肉の形が三角なので、三角を交互に刺せば綺麗に
刺せると思います。

肉に串を刺す時は、肉は持たずに必ずまな板に置いて
固定した肉に串を刺していきましょう！
（持って刺すと指に刺さるし、刺しにくいんです）


５．塩コショウをして、オーブンで焼きます。
持つ所が焼けて熱くなるので、必ずアルミを巻きましょう！



さて、ココで比内地鶏料理マイスター（自称。笑）のオススメ調理

ぼんじりは、油の多い部分です。
焼いていると油が下の受け皿にタップリでてきます！
これは・・・・・・・・もったいない

比内地鶏の鶏脂は最高に旨いんです！
ということで、写真のようにラスト５分位で、
ブツ切りネギなどを受け皿の鶏脂の所に入れて、
一緒に焼いてしまいましょう

しいたけ、シシトウ、エリンギなんかも最高に旨いすよ～
ぜひ比内地鶏の鶏油を有効に使いましょうね。


そして、ついに完成






比内地鶏のぼんじり串でございます

美味しそうでしょ～
料理人達に絶賛されている比内地鶏の鶏油をたっぷり含んだ
ぼんじりは、まさにジューシーそのもの。


お店に行かなくても、こんなに美味しいぼんじり串が食べられます。
自宅で作るので、多少の形の悪さは、ご愛嬌で良いのではないでしょうか！？
きっと変な形の方が、思わず笑ってしまって楽しい食事になると思います

比内地鶏専門店だからこその食材、
お手軽な２００ｇ入　ボンジリ




そして、たっぷり入ったお得な業務用２ｋｇボンジリもございます


うぉ～！たっぷり２ｋｇ！！

（商品の性質上、写真のように羽の根の部分が付いているものがございます。
こちらは抜けにくいのですが、カットしていただく時には簡単に取れます）



業務用と書いていますが、一般の方でももちろんOKですよ
ちなみに、ぼんじりは串だけでなく、唐揚げにしてもめちゃ旨いです☆



比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商

比内地鶏料理マイスター（自称）の店長工藤です！
本日の比内地鶏料理はコチラ～


比内地鶏手羽先のスパイス焼き


ではレシピの前に比内地鶏の手羽先の特徴を。



当店の比内地鶏は、放し飼いで飼育されており、
運動量が豊富です。

その為、一般的にスーパーなどで売っているブロイラーや
名ばかりの銘柄鶏の手羽先とは、
肉の締まり具合、皮の厚みが全く違います。別物です。

また、よく運動することから、間接や筋も固いので（強いので）、
肉が骨から離れにくい感じがあります。（放し飼い比内地鶏は野生に近いんです！）


なので、ちょっとした下処理をすることで、
食べやすくなりますので、是非下処理からやってみてくださいね


では、調理開始です！

１．まずはＶ字になっている手羽先を両手で持って



２．間接を逆側にバキッと折り曲げます
（左右にもバキバキ折ってください）


焼くと、Ｖ字の部分が縮んで更にＶ字になってカジりにくくなるので、
間接を折っておくと、後で食べやすくなるんです

こうすると手羽が真っ直ぐ伸びます。
でも焼くと、また少しＶ字になります（比内地鶏の力強さ恐るべし！）



３．裏側の２本の骨の間に切れ目を入れます。


右端の骨の出てる部分は、骨同士が固い筋で繋がってますので、
下までザクっと切ってください。

こうすると、焼いた後に食べる時、すごく食べやすいんです


４．市販の調味料で味付け


この日はステーキ用の、塩とスパイスが混ざったものを使用。
肉用のスパイス調味料なら、結構なんでも美味しいですよ。


５．グリル、またはオーブンで焼きます


これは魚焼きグリルで中火で約１０分。
オーブンなら250℃で１５分ってところでしょうか。


６．裏返して更に焼きます


分かりますか！？この肉汁
I LOVE 肉汁、
I LOVE ジューシー脂笑

裏面も約５分焼いて（オーブンなら１０分くらいかな）。
そしていよいよ・・・・・・



比内地鶏手羽先のスパイス焼き、完成でございます




肉に、かじりついて噛み切る時に
「バリッ！」と聞こえてきそうな勢いの弾力なんですコレが！

この美味しさを伝えたいので、画面からハミ出る位のドUPいきます！！！！







どうだ！？笑

旨そうでしょ～？
旨いんです。ごめんなさい。
想像以上の脂ノリとジューシーさですよ。
皮の歯応えなんて、きっと経験したことのない美味しさです


子供がカブりついてました。笑


２人の子供が黙々とかじりついている様子を見て
この時思いました。


会話がなくなる食べ物２大王者は

カニと比内地鶏の手羽先だと


きっとこれ食べたら、１人２本や３本じゃ絶対足りません。
150g入手羽先（3～4本入)もありますが、
家族４人位で食べるなら絶対コッチがいいです。１人５～６本はすぐ食べちゃうので！



35本位入っている、お得な業務用2kgパック

これなら家族４人で食べても、２回楽しめます。
（もしかしたら１回で食べつくしちゃうかも！？）


他のお店行っても、比内地鶏の手羽先なんて売ってませんよ
専門店ならではの一品です。


比内地鶏ときりたんぽ鍋の店　秋田味商