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カテゴリー:料理&レシピ
店長工藤です
毎週、お休みの日の楽しみといえば料理
嫁から台所を奪って料理をしています。


そういえば、知り合いのKさん夫妻が、
たまにブログを読んでくれているようで、
私が料理してるのを見て


「アナタもたまには、ご飯作ってよ!」と
言われたようです。笑
すみません、Kさん。


さて、先週末は買い物にも行っていなかったので
冷蔵庫も寂しい感じで。。。。。


玉ねぎ半分。

鶏肉ちょっと。

レトルトカレー1ケ。

カレールウちょっと。

うどん。


・・・・・・・・うん。カレーうどんだな
とりあえず、思いつくまま料理開始。


玉ねぎと鶏肉炒めて。
水を加えて、カレールウ足して。
レトルトカレーも投入して。

冷蔵庫の残りものでカレーうどん

味の濃さは、麺つゆ足して調整して。
ダシの素で風味付けして、水溶き片栗でトロミつけて完成

カレーうどんソースは、とろみが美味しい


茹でたうどん入れて完成

余り物カレーうどんです

カレーうどん完成!


でも、普通に美味しいです。

ツユはとろとろが美味しいですよね


そうそう!余り物といえば、こんな人気の食べ方も


当店でも人気の秋田名物のきりたんぽ鍋ですが、
秋田の人は、こんな食べ方が好きな人が結構います。

普通、きりたんぽ鍋の作りたてだとこんな感じですが、

きりたんぽ鍋1

美味しそ~

でも、食べ残した翌日のきりたんぽ鍋がこれまた美味しいんですよ

こんな感じで、スープを吸いまくって、ブックリしてます。笑

次の日に食べるきりたんぽ鍋が大好きです♪

スープの色も具も、煮込まれて色が悪く見えたりもします。


が!次の日に余った、このきりたんぽが一番好き
という方多いですよ~。(実は私もソッチ派)
スープをたっぷり吸ったジューシーなきりたんぽは、
それはそれで、美味しいものです


県外の皆さん、「残った次に日のきりたんぽが旨いんだよね~」なんて言ったらきっと


「おっ!?この人ヤルな」と秋田県人から一目置かれることでしょう。(たぶんですよ。笑)


ぜひチャレンジしてみたいアナタ!
ポイントは、翌朝までの間に、きりたんぽがスープを吸ってしまいますので、
スープは多めに残しておかないといけませんよ


そんな翌日のことを考えてではありませんが、

当店のきりたんぽ鍋セットは、
たっぷりのスープが付いてるのが人気です


きりたんぽ鍋2


本場秋田からお届けする
専門店の美味しいきりたんぽ鍋はコチラから


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店長の工藤です



ウチの新林の鳥皮・・・・・・・・・・・・



あんまり美味しそうじゃないです


きっと火力が強すぎるのと、脂の取りすぎかと


ここは店長のワタクシが美味しそうに仕上げてみました

せっかくなんで、タレも作って鳥皮を使った焼き鳥丼にしてみました


よく熱したフライパンに鳥皮とネギを入れ中火に。
油は使いません


比内地鶏の鳥皮丼


美味しい脂が皮からジワ~と出てくるので、
その脂にネギを絡めつつ♪


余分な脂はペーパーでふき取りつつ。



皮から出る美味しい脂にネギを絡めつつ♪


イイ色になったので一度皿に移して。


比内地鶏の鳥皮は厚みも旨みも別格です!


見てください!この皮の厚み♪

比内地鶏は皮が最高に旨いと言われていますが、
その秘密は、この厚みと旨みのある脂なんですね~


一度食べたらビックリしますよ


そしてここからは仕上げ。


醤油・酒・みりん・にんにく・砂糖などで作った
タレを煮立たせてから再度、肉とネギを入れて絡めます


鳥皮がタレに絡まって美味しそうなんです


この辺から、食べたくて食べたくて仕方なくなります。


そして熱々のご飯に載せると・・・・・・・・・・


比内地鶏の鳥皮丼完成!



比内地鶏の鳥皮を使った焼き鳥丼の完成


その味わい・・・・・・・・



まさにスーパーグレイトな丼でございます


こんなのお店でも食べられませんよ!

鳥皮好きには堪りません!


ジューシーな鳥皮と甘じょっぱいタレがご飯に絡みあって絶品です

コラーゲンもたっぷりだし、美味しいし言うことなし!
これに半熟卵なんてONしたら・・・・・・ヤバっ


比内地鶏の鳥皮、当店でも少量ながら販売してますよ



コチラから今すぐどうぞ!



こだわりの比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商

2件のコメントがあります
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昨年から極度の運動不足で体力低下が心配な新林です

いつ以来かな!?久々に登場ですね



運動不足なのに毎晩のお楽しみがコレ↓↓

スーパドライ

毎日の疲れた体を癒す常備薬







あっ間違えた…

いつもはこっちでした

クリアアサヒ

アサヒ違いです

スーパードライなんて特別な時にしか飲めませんよ




そういえば昨日の夜、常備薬にピッタリな料理!?を作りました

ビールにはやっぱり焼き鳥

ということで「比内地鶏皮のカリッカリ焼き(仮)」を作ってみました



店長に教えてもらった焼き方を参考にしながら比内地鶏の鶏皮を焼いただけですが…

鶏皮 失敗その一

出来た

…あれっカリッカリ!?



真っ黒に焦げすぎてカスカスになっちゃいました




これではダメだと2回目の調理


・・・・・・・


出来ました


・・・・・・・


・・・・・・・

鶏皮 失敗その二

やばいです…料理の才能無いかもです…写真の才能も

最初よりはマシですが、2回目も焦げ焦げです

結局昨夜はカリッカリではなく、カスカスの鶏皮をおつまみに晩酌を楽しみました


原因は火力かな?それとも油の取り過ぎかな?

今晩もう一度チャレンジしてみます




みなさんもカリッカリの鶏皮を作ってみては! → 比内地鶏の鶏皮


鶏皮のほかにも砂肝やモツミックス、ボンジリなど売っています!

こだわりのきりたんぽ鍋と比内地鶏のお店 「秋田味商」

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本日は、比内地鶏専門の当店イチオシをご紹介します!


お腹が空いてる方!

見たら最後ですよ~


本日ご紹介するのは比内地鶏まるごと一羽分のセット、その名も


比内地鶏一羽セット(そのままですね。笑)

比内地鶏一羽


内容は、モモブロック肉2枚、ムネブロック肉2枚、手羽先(これで約0,9kg~)

あとはモツとガラ。

まさに1羽分全てが入っているわけです

これを買うと、こんな食べ方出来ますよ~
というご説明をさせていただきます

モモ肉はこんな感じで!

比内地鶏塩焼き1

基本ながらもオススメの食べ方。

モモ肉の塩焼き


塩コショウして焼くだけの簡単調理ながらも
肉の味の良さが一番わかります!

弾力があって、めちゃくちゃジューシーです。
肉汁が溢れてきます


更に贅沢に行くには、豪快に一枚焼き!!!


比内地鶏モモ焼き


あ~これ美味しそう


カリッ!ジュワ~!ですよ


もう一丁ダメ押しで!笑



比内地鶏モモ焼き2


見ただけで美味しいのが判りますよね


さて、お次はモモ肉、ムネ肉を使ってこんな食べ方もぜひ


鶏すき鍋


比内地鶏のすき焼き


牛肉のすき焼きも旨いですが、鶏すき鍋旨いですよ~
これまた肉の弾力が絶品すぎます

もちろん最後は卵を落として半熟にして親子丼風にしめたいですね


どうですか!?食べたくなりませんか!?笑

そしてモツはサッパリと煮て食べたり

比内地鶏モツ


プリプリのモツがこれまた旨い!


ガラもダシを取ってお鍋や麺つゆのベースにしたら旨いです!


比内地鶏ガラ

スープ


そして、やっぱり秋田の比内地鶏ならこんな食べ方も外せませんね~


きりたんぽ

きりたんぽ

比内地鶏スープを準備して

比内地鶏スープ


比内地鶏きりたんぽ鍋でしょう♪

きりたんぽ鍋2

きりたんぽ鍋1



・・・・書いてる自分がお腹空いてきたっていう食べたいっ


ということで人気の比内地鶏一羽セット

軽くご紹介しただけで、こんなに美味しそうな食べ方を満喫できます!

これが4725円で買えちゃうところも人気の秘密

お鍋も塩焼きも簡単なんでぜひご家庭でお料理してください!
こんなボリュームの比内地鶏をお店で食べたら軽く1万円以上超えますね。


最後ももう一度言います。。。。。




モモ肉の塩焼き、旨すぎます!



比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商


追伸

もちろん一羽セットじゃなくても、お手軽に美味しく食べれるきりたんぽ鍋セットもありますよ~

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11月になり、秋田もだいぶ寒くなってきました

そんな寒さの中、昨夜はお店に上着を忘れるほど酔ってしまいまして、
Tシャツで帰ってきた店長工藤です


さて、寒くなるとお鍋の登場率もグっと増える訳ですが、
先日こんな鍋を作ってみました


お鍋に入れると美味しい当店の比内地鶏モツミックス


モツ



手羽先を使い、こんな感じで


鶏モツ鍋1


比内地鶏の鶏モツ鍋


もはや食べる前から美味しそうな気配がビシバシ感じられませんか?笑


鶏モツ鍋5


鶏モツと手羽を煮て、今回味付けは塩味!

そうです!当店で人気爆発中の旨い鶏塩スープ!

コチラの鶏中華そばに使われている塩スープを使ってみました

鶏モツ鍋2


う~ん
鶏手羽先から出た旨い鶏油と、塩スープのこれまた鶏油が表面に
広がりキラキラしてますね!美味しそう♪


そしてアっと言う間に完成


鶏モツ鍋4


白菜、ゴボウ、舞茸などを入れ、仕上げはニラもたっぷり

焼いたお餅も入れていただきましたよ~

鶏モツ鍋3


肝心なお味は、、、、、、


塩味の鶏ダシたっぷりスープが絶品です!!


当然ながら、


比内地鶏のモツも旨みが凝縮されていて美味しいです♪

お餅もこれまた良く合うな~♪
締めは、うどんでもご飯入れて雑炊にしても間違いなさそうです!


こんな美味しい鶏モツ鍋、ワタシだけ味わうわけにはいきません・・・・・

皆さんにも味わっていただきたく、


近日中に発売させていただきます

「食べた~い!」と思った方!もう少々お待ちくださいね


比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商



PS

もちろん秋田の鍋といえば比内地鶏の入ったきりたんぽ鍋


スープが美味しい専門店きりたんぽ鍋

大好評発売中です♪


きりたんぽイメージ

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