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カテゴリー:料理&レシピ
昨年から極度の運動不足で体力低下が心配な新林です

いつ以来かな!?久々に登場ですね



運動不足なのに毎晩のお楽しみがコレ↓↓

スーパドライ

毎日の疲れた体を癒す常備薬







あっ間違えた…

いつもはこっちでした

クリアアサヒ

アサヒ違いです

スーパードライなんて特別な時にしか飲めませんよ




そういえば昨日の夜、常備薬にピッタリな料理!?を作りました

ビールにはやっぱり焼き鳥

ということで「比内地鶏皮のカリッカリ焼き(仮)」を作ってみました



店長に教えてもらった焼き方を参考にしながら比内地鶏の鶏皮を焼いただけですが…

鶏皮 失敗その一

出来た

…あれっカリッカリ!?



真っ黒に焦げすぎてカスカスになっちゃいました




これではダメだと2回目の調理


・・・・・・・


出来ました


・・・・・・・


・・・・・・・

鶏皮 失敗その二

やばいです…料理の才能無いかもです…写真の才能も

最初よりはマシですが、2回目も焦げ焦げです

結局昨夜はカリッカリではなく、カスカスの鶏皮をおつまみに晩酌を楽しみました


原因は火力かな?それとも油の取り過ぎかな?

今晩もう一度チャレンジしてみます




みなさんもカリッカリの鶏皮を作ってみては! → 比内地鶏の鶏皮


鶏皮のほかにも砂肝やモツミックス、ボンジリなど売っています!

こだわりのきりたんぽ鍋と比内地鶏のお店 「秋田味商」

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本日は、比内地鶏専門の当店イチオシをご紹介します!


お腹が空いてる方!

見たら最後ですよ~


本日ご紹介するのは比内地鶏まるごと一羽分のセット、その名も


比内地鶏一羽セット(そのままですね。笑)

比内地鶏一羽


内容は、モモブロック肉2枚、ムネブロック肉2枚、手羽先(これで約0,9kg~)

あとはモツとガラ。

まさに1羽分全てが入っているわけです

これを買うと、こんな食べ方出来ますよ~
というご説明をさせていただきます

モモ肉はこんな感じで!

比内地鶏塩焼き1

基本ながらもオススメの食べ方。

モモ肉の塩焼き


塩コショウして焼くだけの簡単調理ながらも
肉の味の良さが一番わかります!

弾力があって、めちゃくちゃジューシーです。
肉汁が溢れてきます


更に贅沢に行くには、豪快に一枚焼き!!!


比内地鶏モモ焼き


あ~これ美味しそう


カリッ!ジュワ~!ですよ


もう一丁ダメ押しで!笑



比内地鶏モモ焼き2


見ただけで美味しいのが判りますよね


さて、お次はモモ肉、ムネ肉を使ってこんな食べ方もぜひ


鶏すき鍋


比内地鶏のすき焼き


牛肉のすき焼きも旨いですが、鶏すき鍋旨いですよ~
これまた肉の弾力が絶品すぎます

もちろん最後は卵を落として半熟にして親子丼風にしめたいですね


どうですか!?食べたくなりませんか!?笑

そしてモツはサッパリと煮て食べたり

比内地鶏モツ


プリプリのモツがこれまた旨い!


ガラもダシを取ってお鍋や麺つゆのベースにしたら旨いです!


比内地鶏ガラ

スープ


そして、やっぱり秋田の比内地鶏ならこんな食べ方も外せませんね~


きりたんぽ

きりたんぽ

比内地鶏スープを準備して

比内地鶏スープ


比内地鶏きりたんぽ鍋でしょう♪

きりたんぽ鍋2

きりたんぽ鍋1



・・・・書いてる自分がお腹空いてきたっていう食べたいっ


ということで人気の比内地鶏一羽セット

軽くご紹介しただけで、こんなに美味しそうな食べ方を満喫できます!

これが4725円で買えちゃうところも人気の秘密

お鍋も塩焼きも簡単なんでぜひご家庭でお料理してください!
こんなボリュームの比内地鶏をお店で食べたら軽く1万円以上超えますね。


最後ももう一度言います。。。。。




モモ肉の塩焼き、旨すぎます!



比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商


追伸

もちろん一羽セットじゃなくても、お手軽に美味しく食べれるきりたんぽ鍋セットもありますよ~

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11月になり、秋田もだいぶ寒くなってきました

そんな寒さの中、昨夜はお店に上着を忘れるほど酔ってしまいまして、
Tシャツで帰ってきた店長工藤です


さて、寒くなるとお鍋の登場率もグっと増える訳ですが、
先日こんな鍋を作ってみました


お鍋に入れると美味しい当店の比内地鶏モツミックス


モツ



手羽先を使い、こんな感じで


鶏モツ鍋1


比内地鶏の鶏モツ鍋


もはや食べる前から美味しそうな気配がビシバシ感じられませんか?笑


鶏モツ鍋5


鶏モツと手羽を煮て、今回味付けは塩味!

そうです!当店で人気爆発中の旨い鶏塩スープ!

コチラの鶏中華そばに使われている塩スープを使ってみました

鶏モツ鍋2


う~ん
鶏手羽先から出た旨い鶏油と、塩スープのこれまた鶏油が表面に
広がりキラキラしてますね!美味しそう♪


そしてアっと言う間に完成


鶏モツ鍋4


白菜、ゴボウ、舞茸などを入れ、仕上げはニラもたっぷり

焼いたお餅も入れていただきましたよ~

鶏モツ鍋3


肝心なお味は、、、、、、


塩味の鶏ダシたっぷりスープが絶品です!!


当然ながら、


比内地鶏のモツも旨みが凝縮されていて美味しいです♪

お餅もこれまた良く合うな~♪
締めは、うどんでもご飯入れて雑炊にしても間違いなさそうです!


こんな美味しい鶏モツ鍋、ワタシだけ味わうわけにはいきません・・・・・

皆さんにも味わっていただきたく、


近日中に発売させていただきます

「食べた~い!」と思った方!もう少々お待ちくださいね


比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商



PS

もちろん秋田の鍋といえば比内地鶏の入ったきりたんぽ鍋


スープが美味しい専門店きりたんぽ鍋

大好評発売中です♪


きりたんぽイメージ

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2009年10月26日

ちゃんぽん~秋田流~

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週末恒例(?)の我が家の私の料理


先週末は、秋田市で人気のあんかけちゃんぽんの某店の
味をイメージして作ってみました


こちらのちゃんぽんは、長崎ちゃんぽんとは違い、
あんかけが特徴なんですね~


さてさて、レシピもないですが自分の頭でイメージしてスタートです!


まずは、食べる時に好みの辛さに調整できる辛みそ作りから!


ちゃんぽん1


味噌に豆板醤、にんにく、そしてたっぷりの一味を加えて
即席辛みその完成☆


なかなか旨いです

次はフライパンで具材を炒めます


ちゃんぽん2



たっぷりの白菜、キャベツ、ネギ、モヤシに豚肉、エビ、イカ、をラードでジュワ~と


野菜がしんなりしてきたら水を加えて煮ます


ちゃんぽn3


ココでフっと思いました。。。。。


これは味付けによっては鍋になるな。笑


でもまさにそんな感じです。
この位具が入ってたら、なんの味付けにしても旨いですね


そして市販の味噌ダレを加えて


ちゃんぽん4


ちゃんぽん5


水溶き片栗粉でトロミをつけて~


ちゃんぽ6


くつくつ煮てるとトロ~んとしてきます。
すっごい旨そう


そして、別茹でして麺にドサ~とかけると。。。。




ちゃんぽん7


ちゃんぽん8


完成しました!


人気の某店っぽい味噌ちゃんぽんの出来上がり!!!笑


これはですね~、具のダシがたっぷり出てて・・・・




ホントうまい!
すぐに店を出せそうな味です!


ここに先に作った辛みそも加えてピリ辛にしたりして


ちゃんぽん9


みなさんも、ぜひお試しください!
簡単でホント美味しく食べれますよ!


ポイントはたっぷりの野菜ですね
「多すぎるかな?」と思うくらいの生野菜の量でも火が通ると
量が少なくなりますのでペロっと食べてしまいますよ。


あんかけちゃんぽん、我が家の新たな定番になりそうです☆


でも、やっぱり一番好きなのはコレですね~


比内地鶏スープ入りの鶏中華そば


しお


相変わらずの人気ぶりで全国からのオーダーが日に日に増えています

ホント美味しいんで、ぜひ一度お試しを~


こだわりの比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商



追伸

お得な新米きりたんぽキャンペーンも残り5日!

kiritanpo1


スープが美味しい専門店のきりたんぽ鍋はコチラ!



そして


ヤフーNEWSにも取り上げられた話題の鶏塩スープで食べる稲庭うどん!!!

塩稲庭うどん5


その美味しさでリピーター続出中!

話題の鶏塩スープで食べる稲庭うどんはコチラ

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先週末


あー

旨いラーメン食べたいっっ!!

ってことでまた自分で作りました☆


もちろんベースはコチラ

比内地鶏鶏中華そばの塩味


しお


こんなこと言うのもなんですが、、、、


この塩スープにハマッてます


まぁ、こんな旨い塩中華そばなんてそうそうないですよ!
と軽く自慢はしつつ。笑


この日は旨いチャーシューで食いたい!!!!
と思い作りました☆


ちゃーしゅー1


豚肉のブロック買ってきて、
お湯でクツクツ煮て、味付けしてまた煮て、冷まして、、、、


3時間程経過してこんな感じに出来ました!



ちゃーしゅー2


脂身がトロットロ~♪


そして鶏中華そば塩味作ってトッピングして完成
(ラーメン一杯に約4時間かけてるっていう。笑)


ラーメン2


どうだっ!?


美味しそうでしょ!?


ラーメン1


ごめんなさいっ!

ホント美味しいです!笑


鶏中華そばはそのままでも十分美味しいですが、本格的な具材を加えると、ホント店で出せるレベルです!

めちゃくちゃ旨いですよ!コレは!

1杯294円で食べれる本格派鶏中華そば!
一度お試しあれ!


めちゃめちゃ売れてる比内地鶏の鶏中華そばはコチラ!

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