初夏の短い時期しか食べられない、秋田ならではの食べ物と言えば「生」じゅんさい。

2025年の「生じゅんさい鍋と比内地鶏の鍋」は６月１０日（火）出荷開始となります。（６月６日１５時よりご注文いただけます。）

「生」じゅんさいが味わえるのは初夏の短い期間のみとなります。
瑞々しさ、とろみの弾力、サクサク感はボイル済みとは別物の美味しさです。

じゅんさいの一大産地でもある秋田県内でも、生じゅんさいが食べられるはこの時期だという事に変わりはありません。
酢の物、お吸い物で食べるのが一般的ですが、鍋に入れて食べるのが秋田流です。
今だけの美味しい秋田の『夏鍋』をどうぞお楽しみください。

「生じゅんさいと比内地鶏の鍋」は当店でも人気の商品ではありますが、年々じゅんさい沼の減少や摘み取り手の不足の為、収穫量が減少しております。

また、天候に左右される自然の産物ですので、雨天時には収穫が難しくなります。
機械での収穫はできず、摘み取りは人の手で行います。
水の量に比例して濁りも増え、収穫しにくいだけでなく、大変危険な作業となります。
そのため、人気商品ではありますが、数量限定でのお取り扱いとさせていただいております。

７月10頃までは販売を予定しておりますが、例年その頃になると摘み取れるじゅんさいが少なくなり、今期の収穫が終了となります。
7月中旬以降のお届け指定はキャンセルをお願いする場合もありますので、ご了承のほどお願いいたします。

また、次第にじゅんさいは苦みも出てきますので、お早めのご注文をおすすめいたします。