数年前から私達は全国を営業して歩き
「比内地鶏美味しいですよ〜！」「きりたんぽ鍋美味しいですよ！」
自慢の比内地鶏商品を多くの方にPRしてきました。
秋田の美味しい比内地鶏。そして当店自慢の比内地鶏きりたんぽ鍋。
より多くの皆さんに食べていただきたい！と思っていました。

そんなある日、ハっとするような出来事があったのです。
比内地鶏の肉を購入していただいた方とお話した時のこと。
その方いわく
「比内地鶏の肉を家に持っていったら、妻に言われたんですよ。
どう調理したらいいか分からないからアナタやってよ！」と。

その時に私はハっと思いました。
そういえば、我が家でも比内地鶏を持って帰ると妻に「わからないからアナタやってよ」と言わます。
「あぁ、そうだったんだ・・・・」私はその時、自分にショックを受けましたのを覚えています。

私達は、いつも普通に扱っている比内地鶏。言わば当たり前に食べたり調理したりしていました。
でも食べなれていない人や、初めての人にとっては珍しくて、特別な食材ですよね！
「どうやって食べたら比内地鶏を一番美味しく味わえるかが知りたいはず！」
お客様は、きっとそう思っているはず！ と確信しました。
その日から店長工藤の「比内地鶏料理マイスターへの道」が始まりました。
（自称マイスターですが結構本気です。笑）

比内地鶏の特徴に合わせた美味しく食べれる調理方法を見つける為に何度も何度も試作し、
今でも追求し続けています。ブログを見ていただければ私の料理記録もあります。
比内地鶏という食材に囲まれ、色々な部位を使い料理を作ってみたからこそ分かる、オススメの食べ方をご提案できるお店でありたいと思っています。

当店で販売しております「商品」。実は心の中では「商品」ではなく
「オススメのメニュー」という気持ちでご紹介しております。

そして、美味しい比内地鶏のメニューをご家庭へお届けできるお店でありたいと思っております。