レシピ紹介

美味しい作り方-親子丼

比内地鶏親子丼の美味しい作り方/レシピ

比内地鶏親子丼

比内地鶏親子丼 ◆比内地鶏親子丼セット 4食
 比内地鶏の肉と卵をセット致しました。肉の歯ごたえと肉汁の旨み、卵の深い味わいが一体となった贅沢な親子丼が楽しめます。お米は、もちろん「あきたこまち」すっきりとした比内地鶏のスープは、つるっとしたとろろ昆布を入れて、お吸い物風にお召し上がり下さい。秋田にこだわり、お漬物も「いぶりがっこ」にしました。秋田を存分に味わえるセットです。
始めに親子丼を作る下準備をします
比内地鶏親子丼レシピ 比内地鶏親子丼セット4食の内容は以下の通りです。

比内地鶏150g×2,生卵×10,丼つゆ360ml,あきたこまち(無洗米)1合×4,比内地鶏スープ250ml,とろろ昆布20g,いぶりがっこ170g
比内地鶏親子丼レシピ 【まず始めに】
(1) 丼用の鍋か直径15cm程度の鍋を準備します。
(2) 玉ねぎをご準備下さい。1人前で1/4ケです。(玉ねぎはセット内に含まれておりません。)
(3) 無洗米1袋(1合)を炊飯ジャーに入れ、1合の目盛りまで水を足し30分程潰してから炊飯します。
(4) 肉75g(1パックは150gですので、1/2パック)を食べやすい大きさにカットします。
玉ねぎ1/4は、5mm幅程度の千切りにします。
(5) 丼つゆは90mm(1本は180mmですので、1/2本)用意し、卵2ケを割り器に入れ、ハシで溶いておきます。
親子丼の作り方(1食分)
比内地鶏親子丼レシピ (1) 炊いたご飯を丼に盛り付けます。(1合ですと一人分ではかなり多めですので、お好みの量を盛り付けて下さい)
(2) 鍋につゆ90mmを入れ、火をかけ小さな気泡がクツクツとでてきたところで、肉75gを入れ2分程煮ます。
比内地鶏親子丼レシピ (3) スライスした玉ねぎ1/4を加え1分半程煮ます。
比内地鶏親子丼レシピ (4) 肉、玉ねぎに火が通ってることを確認してから、溶いておいた卵2ケ分を全体に広がるように回し入れます。
比内地鶏親子丼レシピ (5) 卵を入れた後はフタをして半熟は45秒、固めは60秒煮てご飯にかけて出来上がりです。
※調理中の火力は、クツクツと気泡が出てくる程度に調整してください。
スープの作り方
(1) 鍋にスープ1袋250mlと水500mlを加え加熱します。
(2) 沸騰する前に火を止め、器に盛り付け、とろろ昆布を入れて出来上がり。
お好みでネギ、七味などを加えてもおいしくいただけます。
※いぶりがっこ(漬物)は、そのままでお召し上がりになれます
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